第374章 鴛鴦戲水
  江陽揭開蓋子，先是一股濃濃的熱氣，一時間看不清裡面的樣子。

  待熱氣消散後，才看清砂鍋裡面的菜品。

  “我靠！這是什麽東西！”

  “這看起來好好看啊！”

  “這是菜嗎？這是藝術品吧！”

  …………

  不禁觀眾席驚訝，就連評審團也同樣驚訝不已。

  只見砂鍋清亮的湯裡，漂浮著幾朵花，每一朵花上面還有點點殷紅。湯的中間，還有兩隻鴛鴦在戲水。四周點點蔥花，為整個菜增加一絲綠意。

  薑老看了看，不由苦笑道：“這刀工……”

  是啊，無怪乎薑老會苦笑，實在是江陽進步的速度太快了。這份刀工，都比得上一些不擅長刀工的廚藝大師了。

  許正低聲叫了聲：“好小子！這魚花的花瓣薄如蠶翼，這份刀工，距離庖丁解牛刀大成也不遠了啊！”

  明眼人都能看得出來，花是由魚雕刻而成的。每一片花瓣都是魚肉，下面還有魚皮連著的。

  “這道菜叫什麽名字？”薑老問道。

  江陽並沒有想過叫什麽名字，他只是做出來，管它叫什麽呢！

  不過此刻薑老問到，江陽總不能說無名吧？
  於是乎，江陽腦袋快速轉動，思考起菜名。

  首先這道菜是以魚為主要食材，以菌類為輔料，魚肉又被雕刻成了花。

  所以按照菜品的常用命名方式，就叫它……

  “鴛鴦戲水！”江陽說道。

  薑老聞言點了點頭，卻是有些奇怪的問道：“為什麽叫鴛鴦戲水？”

  這道菜說實話和鴛鴦不太沾邊，唯一有點兒聯系的，就是中間那兩隻鴛鴦。而且中間那鴛鴦其實也就看起來有點像是鴛鴦，就算說是鴨子，恐怕也有人會同意。

  江陽脫口而出：“因為這樣好聽一點。”

  薑老笑了笑，這樣倒也是。

  江陽也沒辦法，中間的鴛鴦粗看沒什麽，可細看下來，真的有點粗糙。而且……這鴛鴦和鴨子確實有點像。

  這已經是江陽最大的努力，沒辦法，再惟妙惟肖點也不行，主要是這食材限制了江陽的發揮。

  不過只要不靠的太近，看起來倒是還行。

  “我們品嘗一下這鴛鴦戲水吧。”薑老笑著說道。

  眾人皆點頭，有人夾花，有人夾了一點鴛鴦下來。當然，每個人都舀了湯，畢竟這是湯菜，滋味都在湯裡。

  許正對花比較感興趣，夾的就是一朵花。與他想象中一碰就散的情況不同，這朵花精神異常堅韌。

  許正先是喝了一口湯，頓時眼睛一亮。這湯味鮮美異常，鯽魚湯本身就很鮮美了，江陽又加入了菌類，在不奪魚湯滋味的同時，使得魚湯更加的鮮美。

  這湯不僅能夠嘗到鯽魚的鮮美，還能嘗到菌類的滋味。口感非常富有層次，只是一口，就驚豔到了許正。

  等等！這是……許正感受到了一股奇特的滋味，仿佛是祝福又是擔憂的情緒。

  這股情緒模模糊糊的。

  可這已經比陳蓄毅的好多了，陳蓄毅的連什麽情緒都分辨不出來，江陽的雖然模糊，但好歹知道大概。

  許正不由詫異的看了眼江陽。

  江陽能夠烹飪出帶有情緒的菜品，許正並不驚訝，比這更加強烈情緒的，江陽也烹飪出來過。可是……當時那道菜的味道比這道菜可是差太多了。

  他詫異的是江陽的進步，距離他們去江陽店裡吃飯才隔了多久？兩個多月，江陽竟然有這樣大的進步了。將味道與情緒更加完美的結合。

  湯味很好，可許正更加感興趣的卻是這魚花。

  這樣薄的魚肉，特別容易煮爛，還容易導致魚肉變老口感變差。

  可是魚花入口，許正知道，江陽的火候和刀工都做的非常好了。

  魚肉細嫩，在熟了的同時，又不失掉魚肉的口感。魚肉雕刻成的花瓣非常的薄，幾乎一入口就化開來。

  許正自問，當初自己在江陽這個年齡，刀工可遠遠達不到這個程度。

  真是長江後浪推前浪啊，自己這前浪，說不定什麽時候就被拍在沙灘上了。許正感慨到。

  薑老對那鴛鴦比較感興趣，不過這兩隻鴛鴦比較大，薑老只是夾了其中一隻的一點。

  他同樣是先喝一口湯，感受到湯的滋味後，薑老不由讚歎的看了眼江陽。

  隨即又將鴛鴦放入口中，細細咀嚼。

  這……這是鯽魚肉！薑老驚訝到。

  這鴛鴦是用鯽魚肉製作的。

  薑老最開始還以為江陽是用麵粉製作的，沒想到居然是鯽魚肉。

  要知道，麵粉和鯽魚肉製作是兩種不同的難度。麵粉揉成麵團，可塑性很大，在烹飪中，很多雕刻的東西都是用麵粉製作的。

  可是鯽魚肉，一沒粘性，二可塑性也很小。就算勉強把它們堆著，也很容易在烹飪過程中坍塌。即便是加入澱粉，也好不到哪裡去。

  更別說將魚肉雕刻成鴛鴦的樣子。

  知道是鯽魚肉後，薑老很好奇江陽是怎麽使得這鴛鴦漂浮在湯面上的！

  如果是麵團的話，裡面肯定有空氣，唯有這樣才會漂浮起來。

  可是這魚肉裡面怎麽會有空氣呢？
  忽然，薑老想到什麽，將一隻鴛鴦仔細剝開。裡面露出一個東西——魚泡！
  就是魚體內的氣泡。

  薑老恍然，這樣的話就不難理解這魚肉雕刻的鴛鴦能夠漂浮在湯面上了。

  之所以這樣，完全是這魚泡的功勞啊！

  陳蓄毅也通過大屏幕看到了薑老的動作，魚泡來漂浮嗎？不愧是我的對手，這樣的方法也能想的出來。陳蓄毅握了握拳頭。

  “湯味富有層次，鯽魚與菌類的融合很完美。魚肉雕花，構思巧妙的同時，火候與味道都把握的很好，魚肉不老，口感細嫩。鯽魚肉製作成鴛鴦的樣子，又用魚泡來使它漂浮在水面上，味道上保留了鯽魚肉的鮮美滋味。總得來說，是一道構思與滋味都非常完美的菜品。”薑老點評道。

  陳蓄毅聞言，不由捏緊拳頭，他突然有些緊張起來。

  接下來就是打分的關節，薑老這樣高的評價，江陽的分數想必不低。

  陳蓄毅緊張的是誰輸誰贏，他對於輸贏看的很重，這是他的優點更是他的缺點。

  江陽也緊張，自己到底能夠得到多少分呢？

  “接下來我們打分吧。”薑老小聲的說道。

  眾人笑著點頭。

  很快，左傑便拿到了最後的分數。

  ps：有些菜是我自己想象的，我也不知道這樣可不可以做成功！大家輕噴！
  (本章完)