第37章

  鍾母聽了，仍舊罵了句“吃物”，手中的筷子卻不自覺地伸向盆子裡酥香軟爛的大肉塊。鍾家在村裡算不上窮，但過年過節像這樣敞開了肚皮吃肉，還是不太敢想的事情。

  照農村過年的慣例，馮玉薑吃過晚飯泡了兩碗黃豆，二十五這天一大早起來做豆腐。她叫了鍾繼鵬幫忙推磨磨豆子。鍾繼鵬打著哈欠說：
  “這使喚我還使喚慣了，一點都不客氣哈！”

  “做豆腐呢，你自己不吃啊？”馮玉薑說。

  先把泡好的黃豆用石磨磨碎，再拿一個大紗布口袋把磨碎的黃豆裝了，瓷缸上架上“八梁子”，袋子裡倒上水，使勁地摁揉，把乳白的豆漿摁出來，一遍又一遍，直到摁出來的豆漿稀了，紗布口袋裡只剩下豆渣。

  “八梁子”，大概就是一種擔在瓷缸上的木頭架子，兩邊兩條支撐的木梁，中間兩根圓弧形的木片，方便摁豆漿，還能順利流到缸裡。

  豆漿舀到大鍋裡燒開，撇去浮沫，放上適量的鹵水，順著一個方向攪動。這放鹵水的活，最有技術含量了，放多了，豆腐腦發苦，汁水黃黃的，做成的豆腐也發苦。放少了，又做不成豆腐腦。豆腐腦放進鋪了紗布的篩子裡，包上紗布用重物壓出水分，就成了豆腐。

  馮玉薑不緊不慢地攪動滾開的豆漿，不一會子，鍋裡的豆漿就成了白白嫩嫩的豆腐腦。

  “小玩意們，起來吃豆腐腦子了。”鍾繼鵬吆喝一聲。弄點紅辣椒面、醬油醋、芫荽什麽的，無上的美味，順便當早餐了。

  家裡人都喜吃豆腐腦，唯獨剛子不喜吃。

  “媽，我那肉呢？”他還想著昨晚上吃的肉。

  馮玉薑笑：“還剩點兒呢，熱給你吃。”

  “媽，這豆腐炸豆泡子，熬菜好吃。”

  馮玉薑說：“行，炸豆泡子吃。”

  當地人說的“熬菜”，差不多就是把好幾樣菜放在一起慢慢燉，有點像東北亂燉之類的做法。油炸過的豆泡子放在湯湯水水的菜裡燉透了，香軟入味，特別下飯。

  (本章完)