第702章 烤串
  “可是老這麽下去也不是辦法，咱們得想個法子讓生意重新紅火起來才行呀。”鄭掌櫃道。

  “這事好辦，既然已經出現了問題那就早點解決吧。”何苗說完了之後，扭頭對春雨道：“你趕著馬車回去一趟，把之前我放在庫房裡面的那個箱子搬來。”

  “是，主子。”春雨應了一聲道。

  “那用不用我準備什麽東西呀？”鄭掌櫃聽她這麽一說，就知道她是有法子了頓時眼睛亮了起來，隨後忙問道。

  “不用，有羊肉就行。”何苗說完了之後轉身往後面走去。

  鄭掌櫃見此也跟了上去。

  何苗見此只是笑了笑並沒有拒絕。

  到了後面之後，何苗把廚房的人聚到了一起後說道：“今天我再教大夥一道菜，大夥都認真的學，誰學的最好，那麽這道菜就交給誰負責。”

  “什麽菜？”白長山好奇的問道。

  其它人也一臉急切的看向了何苗，尤其是幾個學徒，因為現在的菜色上面有幾個大師傅頂著，所以他們想出師還有的等呢。

  但是要是能得到新方子，那麽對他們來說，絕對是一個千載難逢的好機會。

  “烤羊肉串。”何苗道。

  之後扭頭對濤子道：“去劈一些綠豆粒粗細的竹簽來，記得一頭是尖，長度的話一尺多點就行。”

  說到這裡著重提醒道：“記得一定要用好的，乾淨的竹子。”

  “要，要多少？”濤子問道。

  “你先削四五十根吧。”何苗遲疑了一下道。

  “是。”濤子應了一聲，之後轉身出去了。

  而何苗則去廚房拿了一塊羊肉出來，然後切了約一斤半的肉粒，先是用洋蔥，生抽，鹽，薑，胡椒粉，把肉攪拌均勻，最後打入一個雞蛋，加入少量的澱粉攪拌均勻後，醃製約兩刻鍾左右。

  等濤子把竹簽拿過來後，用開水清洗了一下，然後拿起竹簽一邊串著串一邊說道：“記得穿串的時候，一定要肥瘦相間，否則烤出來會太乾不好吃。

  另外，就是兩頭留出一定的余量來，烤的時候可以放到烤箱上面。”

  “烤箱？”白長山詫異的問道。

  他們酒樓內可沒有這東西呀。

  “對，我已經讓春雨去取了。”何苗回道，接著再次說道：“再有就是串的時候不要串的太緊，否則不好熟。

  如果生意太好，串不過來的話，也可能切成長條的，但是記住了，串的時候還是要注意我剛才說的那些。”

  “明白。”眾人紛紛點頭道。

  之後直接拿起簽子，開始跟著一起串起了串。

  等他們串好的時候，春雨也已經把烤箱搬了過來，其實也就是普通的長條型的烤箱，只不過下面多了一個四腳的架子，用起來更加的方便。

  然後讓老季把炭點染，等徹底的著透了之後，這才說道：“記得烤的時候一定要等著炭燒透了，要是有煙的話會影響烤串的口感的。”

  說完了之後，把烤串一一的放了上去，然後說道：“烤的時候記得勤翻著些，另外出油後可以抓出來相互的拍打一下，這樣一來油用更加的均勻。”

  最後等熟透了之後，把準備好的辣椒面和孜然面分別撒了上去。

  (本章完)