第471章 臨期（求收求票求支持！）
  亦辰哈哈笑道：“那這些遊客，沒給你們乾活造成什麽影響吧？”

  顧永趕快搖頭道：“沒有，反而是我們對自己要求更嚴格了，這畢竟在大家的監督下做事，我們炒出來的茶，我感覺，更好了！”

  亦辰點點頭，“永哥你們忙，我帶大家看看。”

  顧永點點頭，繼續低頭乾活。

  亦辰看著顧永他們在乾活，笑著對黃旭他們解釋道：“這一步，叫篩選，當然，主要還是篩選出枯葉，不新鮮的葉子，這個茶葉，剛剛采摘的時候，就已經是非常新鮮的嫩葉，但是運輸的過程，再加上天氣的原因，難免還是會有一些茶葉變枯黃，所以我們會讓炒茶師再挑選一次。”

  圍觀的遊客們不禁驚呼道：“難怪這個茶葉這麽貴，每一片都是最好的茶葉啊！”

  亦辰扭頭，沒有發現是誰說的這話，他很開心的對著鏡頭說道：“對，這就是我們亦家茶園對茶葉的堅持，這就是古法炒茶的精髓所在，就是每一片茶葉，隻選用最好的茶葉！好上還要加好！”

  “好！”

  嘩啦啦一陣掌聲響起來。

  亦辰嘿嘿一笑，看著顧永他們已經挑選完了茶葉。

  旁邊負責燒火的炒茶師，又往炒茶的灶膛裡填了一些柴火。

  灶膛現在已經很熱乎了。

  周圍的人都能感覺到，身上的汗珠在啪嗒啪嗒往下掉。

  顧永他們開始炒茶，因為不能開風扇，開了風扇，就要把這些茶葉吹飛了。

  但是太熱，又有會汗珠掉落。

  顧永他們開始炒茶的時候，從旁邊的竹子製作的木架上，每個人取了一條乾淨的白毛巾，把手腕，額頭，都用白毛巾包住。

  這樣額頭手腕上出了汗的話，都會被毛巾吸收。

  亦辰笑著說：“大家是不是擔心會有汗珠飛過去？不會，大家看看我們的灶台。”

  所有人都望向這個灶台。

  亦辰解釋道：“這個灶台，就是專門為了炒茶設計的，一邊明顯比較高，這樣一來，非常適合炒茶師傅拿著木鏟子，站在一個比較遠的位置炒茶。”

  大家看著顧永他們準備好之後，就把茶葉直接倒進了鍋裡，又拿出木鏟子，站在比較遠的位置，開始翻炒。

  亦辰繼續解釋道：“就是這樣，我們的茶葉能保證，是最新鮮的，沒有汙染的茶葉。還有，我們的炒茶，用的炒製的手法，也不是像其他炒茶那樣隨便翻炒幾下就完事了，而是會用一個非常複雜的步驟，讓茶葉始終保持被恆定的溫度包圍，這樣炒出來的茶葉，才是營養保留的最好，葉片也是保留的最完整的。”

  聽到亦辰這麽一解釋，大家更加好奇不已。

  黃旭和金飛已經拿著單反相機站在旁邊準備拍攝了。

  ……

  顧永他們站在灶台前面，茶葉已經倒進了鍋裡，他們手裡的鏟子，也已經調整好位置。

  亦辰搓搓手，興奮的低聲笑道：“大家看好了，好戲馬上開始。”

  許多遊客也都湊近了，想要看看炒茶的精彩一幕。

  亦辰看著大家都圍近了，喊道：“大家都不要離得太近，我怕一會兒，影響到炒茶師的狀態，這個狀態很重要，一點點馬虎，因為這個是大火猛攻，馬虎一點，整鍋茶就廢了。”

  大家一聽，紛紛後退了一小步，但還是想仔細看看。

  顧永用力甩了甩衣服袍子，大吼一聲：“道法自然！”

  所有的遊客都被洪亮的吼聲驚呆了。

  亦辰笑道：“這是開始炒茶的時候，表示精神抖擻，要全神貫注，不能走神。”

  遊客們又是一陣驚呼，不停的點著頭，議論紛紛。

  亦辰看著大家都安靜了下來，從春雷手裡拿過來直播的手機，開始和網友互動。

  顧永和其他三位炒茶師，一人拿著一把木製鏟子，站在大約距離炒鍋半米遠的地方，開始輕輕推動鍋裡的茶葉。

  炒茶師的動作不慌不忙，好像在撓癢癢。

  亦辰一邊看著顧永炒茶，一邊給大家解釋炒茶的每一個步驟。

  看到眼前的這一步，亦辰笑道：“這一步，就是為了讓比較濕的茶葉，能夠快速過溫，高溫可以快速脫水，這樣一來，讓茶葉在最短的時間裡去除大部分水分，就能最大程度的保存茶葉的營養和鮮度。”

  顧永他們還在慢慢炒茶，這過程，持續了將近20分鍾。

  亦辰慢慢解釋道：“炒茶的過程，也是一個非常磨人的過程，這就是炒茶師的修為，一個心浮氣躁的人，是不能做炒茶師的，只有沉穩，內心對自然無比崇敬的人，才能做好一位炒茶師，這幾位炒茶師，都是花了重金聘請過來的，可以說，在我們整個茶葉製作過程中，這幾位大師，對我們的貢獻，可以說是非常非常重要。”

  他看了一會兒現場炒茶，繼續說道：“這個茶葉，從采摘下來開始，就已經進入腐壞期，為了最快，最完整的保留茶葉的營養不流失，就要用最快的速度完成炒茶，使得茶葉快速去水，越是前面這幾步，越是對各位炒茶師的要求非常嚴格，一點點的不慎重，都有可能把這些寶貴的茶葉給弄廢了。”

  亦辰這麽一說，大家對製茶過程有了更深的認識。

  顧永和其他幾位炒茶師，慢慢推著木鏟子，推了一會兒，他們推動鏟子的速度逐漸加快。

  負責燒火的炒茶師也很快把灶膛裡的火苗熄滅了一些。

  顧永大吼一聲：“臨期！”

  大家都倒吸了一口氣，聽到顧永這麽一喊，雖然很多人都不知道這句話什麽意思，但是看著現場也能明白，這是說明，茶葉快要炒製好了！

  茶葉由剛剛的嫩綠，變成了現在逐漸深綠，墨綠。

  這麽一看，說明茶葉應該全炒熟了。

  亦辰慢慢解釋道：“這個過程，就是說，茶葉已經大部分脫水了，這個時候，也是非常危險的一步，本來已經脫水的茶葉，這時候已經非常脆弱，這時候，要防止出現兩個情況，”

  亦辰看了一眼正在炒茶的老師們，繼續說道：“這個時候，1，要防止茶葉變的焦糊，這個也是要非常注意的，當發現茶葉已經慢慢脫水了之後，就不能再用原來的慢慢推鏟子的方法了，而是要快速的翻炒，”

  (本章完)