第166章 美味

  秦怡然也回過神來，遂笑著點點頭，趙振興也不再多說，收了一部分已經完全曬乾的辣椒，幾人又把剩下的辣椒都蓋好，遂一道出了山谷。

  待一行人回了趙家院子，張李氏等人已經回家去了，李氏帶著兩小的還在院子裡面剝著大蒜。

  “孩子他娘，今兒這些差不多了，不夠的明兒再剝就是。”趙振興一邊放下簍子，一邊跟李氏道：“看我們今天帶什麽回來了？”

  “行，外面也不早了，我這就收手。”李氏一邊把手裡的剝好的最後一瓣大蒜扔進盆子裡，一邊好奇的打量了他們幾人一眼。

  見幾人臉上都洋溢著笑意，遂也停了手，把最後一盆大蒜放上水衝洗一遍，就由著它在笸籮裡面瀝乾水，一邊用圍裙擦著手上的水漬一邊走過來笑道：“這是有啥好東西，看把你們爺幾個都高興成這般……”

  可是，她話音還未完全落下，就見著趙振興接二連三的從簍子裡面拿出魚和蝦等物，等她再見著那半簍子的野雞蛋和野鴨蛋，也忍不住張大嘴，她忙用手掩住嘴，遮住即將脫口而出的驚呼聲。

  兩個小家夥卻是沒什麽顧忌，“哇……哈哈……哇……”一連串的歡呼聲就從兩人的嘴裡不斷地發出來。特別是棋哥兒一邊開心的笑，一邊忍不住伸手去摸那條十來斤的大草魚。

  趙振興一邊把山谷裡發現的事一一告訴李氏，一邊指著簍子裡的蛋道：“這些蛋我和書哥兒都是挑著新鮮的拿得，你再幫著挑一遍，看有沒有壞的？”

  李氏便讓秦怡然拿來一個笸籮，把所有的蛋一一拿在手上又是搖又是對光看的，才又放到笸籮裡面，“都是好的。”

  李氏笑著站起身，看著差不多有一百多個蛋道：“這麽些咱都留著自家吃嗎？”

  “娘，咱們把鴨蛋都留著醃製鹹鴨蛋再吃吧。”秦怡然建議道。

  “鹹鴨蛋？”李氏看了秦怡然一眼，欲言又止道：“咱這地兒也沒什麽人養那鴨子，這鹹鴨蛋怎麽醃娘還真不會。”

  “沒事兒，這個簡單。”秦怡然跟一旁的陳黑丫道：“等下黑丫幫我把這些鴨蛋都洗乾淨，我來醃，到時候娘看上一眼也就會了。”

  “中，那娘先去收拾這兩條魚去。”李氏點點頭，拎起地上的兩條魚道：“這條草魚還做成上次那酸菜魚，這條小些的鯽魚也留著紅燒？”

  秦怡然搖頭道：“鯽魚直接在油鍋裡面煎過之後熬點魚湯喝。”她說完就用盆把地上的蝦都一一撿了進去，找來一把剪刀自去一邊忙活去了。

  幾人各司其職，院子裡面一下子又忙碌起來，兩個小的一會兒圍著陳黑丫，又一會兒跑到秦怡然身邊圍著看她如何料理那些蝦。

  趙振興和書哥兒兩人直接進了西廂，兩個開始一邊忙著磨蒜辣醬一邊已經把之前磨好的蒜蓉和辣椒熬製起來。

  秦怡然中途去看了一回，見兩人都是按照之前的方子配製，方法也對，遂關照兩句就丟開手。

  她把洗乾淨的蝦去除蝦線和蝦槍須，直接把蝦開背，放在一海碗裡，又擱上蔥薑和燒酒醃製了放在一邊。

  秦怡然見李氏那邊還在忙著片魚片，她便拿了一張豆皮用溫水泡開，她把乾淨的兩口鍋又洗刷一遍，先把外面一口鍋裡放上水、鹽和適量的香料便開始燒了起來。

  等到她把醃製鴨蛋的鹽水煮開，李氏那邊也把魚都處理好了，秦怡然讓李氏幫著把鹽水全部舀到兩個壇子裡晾涼。

  自己直接在裡面一口鍋裡放上油，待油溫漸起，放入蔥薑蒜爆香，拿著李氏洗乾淨的那條鯽魚放到鍋內煎了起來，又加入鹽和適量燒酒，待得鯽魚煎得的兩面焦黃，她便拿來水壺加入小半鍋的熱水，把泡好的豆皮切成絲一道放入鍋內。

  那邊李氏一直沒閑著，一邊看著秦怡然如何熬湯一邊快速的把之前就和好的面做成饅頭放到籠屜裡，待秦怡然這邊弄好了，忙把籠屜放到裡面一口鍋上。

  李氏看著醃製了一盆的魚片笑著道：“大丫，今兒是你掌杓還是娘來燒？”

  “娘來吧，上次怎麽燒得娘都看到了，以娘的手藝想來應該是沒有問題，再說，我等下還想燒那一道蝦呢。”秦怡然指著被自己醃製在一旁的那碗蝦道。

  “中，那就我來，你在旁邊幫娘看著些。”李氏遂把鍋裡倒上油，秦怡然一邊幫著燒火一邊看著李氏掌杓，見她步驟一步不錯，不由得暗暗點頭，待到李氏把魚片開始往鍋裡下，她忙拿了筷子幫著把魚片分開，免得粘連在一塊兒。

  待所有的魚片都下完，李氏見足有半鍋的模樣，忙把鴛鴦鍋子拿了出來，洗刷了一遍。

  待得鍋內燒滾，李氏連湯帶水的舀了滿滿一鍋，她把鴛鴦鍋擱到灶台上，鍋裡重新加上油。

  “娘，加點牛油唄。”秦怡然一邊把拍好的蒜蓉和白芝麻放到酸菜魚上，一邊跟李氏道。

  “好。”李氏應一聲，果真往鍋裡添了一些牛油，待到鍋內的油開始冒煙，李氏便用杓子舀了熱油一一淋到鍋內，隨著“磁啦”之聲不絕於耳，廚房裡的香氣也把兩小家夥引得圍著灶台團團轉。

  秦怡然生怕兩人不小心被熱油燙著了，忙一把把兩人拉上炕，讓兩人乖乖坐好。

  李氏放了一張大些的炕桌，把酸菜魚端了過去，囑咐兩人不要碰鍋子小心燙之類的。見秦怡然準備燒蝦，她轉身就幫著照應灶火。

  那邊秦怡然已經用鹽、醬油、醋和糖等把醬汁調好，鍋裡的油也熱了，她把蝦倒進去煎至兩面變紅後，放入蔥薑蒜爆香，過了一會兒加入調好的醬汁和水漫過蝦身，就蓋上鍋蓋，“娘，你等會兒見燒開了，收了湯汁就停火。”

  “娘省得。”李氏點頭，小心照看起灶內的火候來。

  秦怡然洗乾淨手，見陳黑丫已經把鴨蛋都洗刷乾淨，笑著道：“洗的真夠乾淨的。黑丫，先歇一會兒，飯馬上就好了。”

  陳黑丫應一聲，把裝鴨蛋的笸籮端了放在一邊的台子上，等它瀝乾水。

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  (本章完)