第86章 趕製串串

  秦怡然對這連大嬸子沒太大印象，隻記得醒過來之後，好似見到這婦人拿過雞蛋上門來看過一次，不過那時候她還有些昏沉，所以也沒留意，隻記得後來李氏好似說過她娘家那邊好似誰的身子不好，她回了娘家。

  秦怡然看了趙振興沒有什麽別的反應，再看李氏有些赧然的看看自己，知道自己前天晚上關照的話讓李氏心裡有點不安，遂笑道：“沒事兒，娘只要別把我們有辣椒和做辣醬的事兒跟別人說就行。這些嬸子娘比我熟悉，娘覺得誰合適就雇誰唄。”

  “那哪能呢？娘又不是傻的，這事兒多要緊，也能往外瞎咧咧，我可連你姥姥姥爺都沒露一個字。”李氏這會兒心落下來，忍不住笑嗔了秦怡然一眼。

  秦怡然見她如此，忙上前拉著李氏的胳膊撒嬌道：“是是是……也不看看這是誰家的娘親，要不是娘親這麽聰明，哪生得出我們這樣聰明的孩子……哈哈……”還沒說完，秦怡然自己就忍不住笑了場。

  其他幾人也被她逗得笑個不停，李氏更是一邊笑一邊忍不住輕輕拍了她幾下，“你這小嘴兒怎這麽厲害，還調侃起我來了，是不是皮癢癢了……”

  幾人一番笑鬧，氣氛又輕松起來，秦怡然讓把井裡面吊著的木桶拎了上來，把水缸裡面加滿水，又把外面一些空著的盆子也加上水，才留了一部分牛肉，其余的一樣掛到井裡，她把毛肚留下一些，其余的也和串好的串串一起掛到井裡面。

  秦怡然看了下，這個水井原本直徑有一米多，深度有一二十米米，現在裡面擠擠挨挨的掛滿了各色簍子框子，她滿意的點點頭，除了這幾天再備些蔬菜，其余的肉食之類的的應該是不缺了，好多菜像是丸子和醃製好的豬肉，李氏怕是一下把幾天的量都備足了。

  她看了下從李氏娘家拿的豆製品，北豆腐裝了滿滿兩大桶，其實李氏拿來的北豆腐就類似於豆腐乾，不過比豆腐乾稍厚了一點點，秦怡然原本打算乾煎豆腐做成串串，現在看了這個豆乾，發覺它可以做成另一種串串，味道應該比乾煎豆腐更好吃。

  油豆腐更是裝了兩個大包裹，一個背簍都裝不下，豆腐皮加上李氏從家裡帶出來的，也是厚厚的一大摞，更別談那邊還有李氏串好的一大堆。

  秦怡然一邊看一邊點頭，她把拿出來的牛肉讓李氏用熱水洗過之後全部剁碎，剁碎的這些都是要做成牛肉丸子的。

  那邊書哥兒已經很是快速的把從家裡帶來的油紙裁剪好放在一邊，想來是給兩個還在睡夢中的小家夥準備的，秦怡然給她大哥在心裡暗暗點了個讚。

  秦怡然讓陳黒丫幫忙把幾個壇子裡面的高湯重新倒進灶房的鍋裡再煮一遍。趙振興把一旁帶來幾個鍋都洗刷乾淨直接晾在爐子上，秦怡然上前打量了一番，不由暗暗對這個時代的鐵匠手藝感到佩服。

  這是類似於前世很多街邊賣串串的小販常用的一種鍋，上面一格一格的可以放不同食材，這樣既不會串味看上去又會一目了然，要什麽就拿什麽，而且連著這個格子的上端還做了一個台面，這樣要是客人要的多，可以把竹碗統一放到台面上裝好了再遞給客人，再也不會像昨天那樣手忙腳亂。

  秦怡然把兩個串串鍋都仔細打量了幾番，確實做的不錯，甚至於比她預期中的還要好些，這個時候手藝人做的東西還是比較實在的，整個台面的鐵板比較厚，雖是重了些，但是牢度卻是沒有問題的。

  秦怡然又看了一下旁邊的一個小鍋，這鍋說是小也只是相對這個時候的鐵鍋而言，它其實比她前世見過的火鍋都要大一些，直徑約莫有四十公分，是秦怡然特意定做的一個鴛鴦火鍋，裡面隔板做成八卦的形狀，用來吃火鍋是最棒不過的。

  跟這個小鍋一起的還有一個配套的爐子，是個可以擺在桌面上的矮小爐子，秦怡然本來也想設計一個前世火鍋店常用來吃火鍋的桌子，但是那個花費的時間太長，而且運輸起來也不方便，她定做的這個鍋子這次說不定能派上大用場。

  見自己關照的幾樣東西都已經到位，秦怡然也不耽擱，趕緊準備今天的食材，因李氏把趙家廚房的家夥什搬了好些過來，現在工具什麽的倒是不缺。

  那邊秦怡然讓趙振興買的壇子，也全部洗乾淨晾幹了帶了過來，秦怡然讓趙振興和書哥兒兩人把鍋裡的牛油全部裝到壇子裡面儲藏起來，她讓陳黑丫幫著把豆腐泡切開，留著串串。

  她則把外面的爐子燃上，把兩口鍋裡加上水，把兩個桶裡的北豆腐統統放進鍋裡，剛好滿滿兩鍋，她把裝豆腐的桶裡水倒掉之後，重新洗刷後，又分別裝上半桶涼水。

  秦怡然把之前讓李氏準備的一些白布拿出來，墊在笸籮裡面，待鍋裡燒滾後，秦怡然把兩個鍋裡的豆腐全部撈出來放在兩個木桶裡，經過涼水的浸泡，豆腐乾又開始快速涼了下來，秦怡然把豆腐乾一塊塊的攤在墊了細布的笸籮裡，快速的用細布吸乾豆腐上的水分。

  秦怡然等把所有豆腐乾上的水分都吸了差不多之後，才把它們一個個都收到一個大笸籮裡面，讓陳黑丫幫著搬到石桌這邊。

  她把菜案子和菜刀擺在石桌上，又去拿來兩根竹簽，她拿了一塊豆腐，把兩根竹簽放在它的兩側，便快速的在豆腐上切上，一道道間隔約莫半公分寬的平行刀口。

  待這面全部切好，她又把它翻到另一面，同樣把竹簽子放在兩邊，不過這次她是從一個角上斜著開始平行著往後切，間距跟剛剛一樣，待一片切好，把它用手拉開，見它果真如記憶中成蘭花模樣，按照拉開的形狀，她就直接用一根竹簽把它串上，放到一邊的笸籮裡面晾乾定型。

  (本章完)