第34章 李氏廚藝

  這邊李氏切好一堆土豆絲後，就把剩下的幾個土豆全部切成滾刀塊。她又走到屋簷下，把吊掛在那兒的大蒜頭扒拉兩顆，剝洗好用菜刀拍碎後放在一邊。

  這時，鍋裡的水已經燒滾，李氏把那塊五花肉放到一旁的盆裡，舀了一些熱水倒進去。鍋裡還剩下不少熱水她放進去一些淘洗好的黍米，她翻攪幾下，就用笊籬撈了放在剛剛的淘米的木盆裡，應該是等下做撈飯用的。

  剛剛撈飯的水李氏全部舀道另一邊灶台上的裡面一口大鍋裡，那裡面是每天給後院裡那口豬煮食用的。

  李氏又把剛剛焯水的大骨頭放到外面一口鍋裡，擱上薑片，加了半鍋水，又倒了一點點燒酒才蓋上鍋蓋，“書哥兒幫娘先把這個灶加上火。”

  “好。”書哥兒放下手裡的活計。

  李氏把剛剛放白面的盆子裡面加了差不多兩倍的玉米面，加水調和勻，就開始揉起面來，等把麵團揉成一個光滑的面劑子，李氏把面盆放到炕上讓它醒一會兒。

  就拿過一邊放五花肉的盆子，李氏用手指試了下水溫，裡面的熱水估計也涼了可以下手了，李氏把那塊肉就這熱水洗乾淨後，放在案板上切成薄薄的片。幾個孩子一邊幫著李氏打下手，一邊看著她忙活，秦怡然看著李氏有條不紊的把該切的該洗的都準備好，動作很是乾淨利落，不由暗暗佩服。

  他們幾個把那堆韭菜挑揀乾淨，秦怡然把韭菜洗乾淨交給李氏，那邊書哥兒已經把挑揀剩下的一些韭菜葉掃到糞箕子裡，倒到院外的糞堆上。這邊李氏把切好的肉片分出一小部分，先切成絲又切成丁。把韭菜也細細的切碎，約半厘米長短的樣子。

  待這些該洗的該切的都收拾好，李氏把手洗乾淨，放在圍裙上擦乾淨水漬，從炕裡面靠角落的地方拎出個竹編的類似於罐子形狀的物什出來，她掀開上面的蓋子，從裡面掏出兩枚雞蛋出來，她把雞蛋放到一旁，又把那放雞蛋的竹罐子小心的還放到原先的地方。

  她一回頭正好對上秦怡然的目光，她的目光不禁又放放揉了兩分道：“今天有肉，給你們幾個做些哈餅，正好留些給你和書哥兒明個兒在家吃。”

  秦怡然看著兩個小的聽到哈餅的一瞬間就歡呼起來，就連一向沒什麽表情的書哥兒也面露微笑，不由有些好奇哈餅是什麽東西，不過想來應該是比較好吃而趙家並不常吃的一種吃食，她也跟著笑著點點頭。

  李氏看著幾個孩子高興地模樣，也是笑容滿面，那動作顯得比剛剛還利落了幾分。

  “什麽事這麽高興？剛進院門兒就聽到你們的聲音了。”隨著話聲落，趙振興已是進了灶間，棋哥兒和二丫兩個已是小跑著奔向趙振興，爭先恐後的告訴他李氏打算給他們做哈餅。

  趙振興一手牽著一個，看著李氏笑道：“你娘做的哈餅那可是一絕，這十裡八鄉的我就沒見過比你娘做的更好的。”

  李氏被他說得有些臉紅，那張秀美的臉在昏黃的燈光下似乎也看不到歲月的痕跡，嬌嫩的仿佛還是那個剛嫁做人的少婦，秦怡然在一旁看著他們夫婦之間默默湧動的情愫，不由心生感慨。

  誰說貧賤夫妻百事哀，看看這一對，生活如此艱苦還能相互扶持走至如今。雖說生活有些許不如意，但是這顯然並沒有怎麽影響他們之間的感情，反而讓他們靠的更近，彼此相依相偎著前行。

  他們之間不但有著愛情也許已升華至濃厚的親情，他們對待自己的兒女還是如此的關心體貼，秦怡然覺得自己的心再一次被一汪溫水浸泡，似乎還在咕嚕嚕的往上冒著泡。

  她看著眼前這溫馨的一家子，心裡對於以後的目標更加明確，要掙多多的錢，治好趙振興的腿，讓這一大家子過上富足和美的日子，她要守護這份溫馨，讓它在趙家一直存在。

  就在她發呆的這一會兒功夫，李氏已經把兩口鍋都刷好，書哥兒把兩個灶膛都燃上了火，李氏在兩口鍋裡都擱了一點豬油，待鍋燒熱豬油化開，她把切好的肉片下道裡面那口鍋裡，切碎的肉丁放在外面一口小些的鍋裡，她一人分炒兩鍋，一點也不見忙亂。

  等肉靠油下來的功夫，李氏把兩枚雞蛋磕到碗裡打散，肉丁這邊基本已經炒的微帶焦黃，一股股肉香味直往人的鼻子裡面鑽，並沒有放任何調味料，原始無汙染的食材已是散發出自身的香氣。

  秦怡然和兩個小的眼一眨不眨的看著李氏的動作，當然，她並不是饞的，雖說她也被那香味勾的想流口水，她只是想看看李氏是如何燒出這些飯菜，看看跟前世自己做的有什麽不同。

  那邊李氏一邊關照書哥兒外面的一口鍋停火一邊已經是把炒好的肉丁盛了出來，鍋裡留了一些油，她把打散的雞蛋倒進去，直接用筷子劃拉了幾下。

  又往裡面那口鍋裡倒了一點醬油，再把肉片翻炒了幾下，就把切好的土豆塊倒了進去。這邊的鍋裡的雞蛋也熟了，她用鏟子把雞蛋搗碎了些，就把切碎的韭菜和剛剛盛出的肉丁都倒進鍋裡，用鏟子攪拌均勻。

  秦怡然見此走上前去，鍋裡應該是有些底火的，韭菜倒進去之後，一些表面的水分已經被底火烤幹了。

  李氏見她走過來，笑著道：“大丫看了這麽些會兒，可是看明白了？”

  秦怡然拿過李氏擱在一邊的一雙筷子幫著攪拌道：“嗯，娘的手藝真好，聞著可香了。”

  李氏見她攪拌得有模有樣，便顧著裡面那口鍋裡，她給裡面加了一杓鹽又擱了一杓醬油，再翻炒幾下，就給裡面加上水，差不多淹沒土豆的樣子。上面放上一個墊了簾布的竹製蒸簾，把剛撈好的黍米倒進去，李氏蓋上鍋蓋，叮囑書哥兒仔細照看著裡面灶膛的火候。

  見秦怡然已經把餡料都攪拌均勻了，韭菜經過底火的微微烘烤了之後，也差不多熟了，這樣拌餡既不會讓韭菜裡的水分都跑光也不會滲出太多的水分來，而且韭菜的香味也剛好揮發出來。

  李氏給裡面加了一些鹽，又翻炒了幾下，就從旁邊的碗櫃裡面拿出個粗瓷的大海碗出來，把餡料都盛了出來。

  李氏讓秦怡然把餡料的碗搬到案板上放好，她自己三兩下就把鍋給洗刷乾淨，讓書哥兒繼續給外面一口鍋大火後，她從碗櫃裡拿出一個小小的香油瓶子，給鍋裡面倒了一點點，又轉身放到碗櫃裡面。又擱了一小杓鹽，待鍋裡油燒熱後，她先把拍碎的蒜放到鍋裡爆香，又把泡在一邊土豆絲控水後倒到鍋裡，許是土豆絲切得比較細的緣故，秦怡然隻覺得李氏只是快速的翻炒了幾下就把土豆絲盛了出來，秦怡然看著在燈光下顯得有些晶瑩剔透的土豆絲，不禁有些輕微的吞咽了下。

  (本章完)