第64章 配置秘方

  秦怡然見趙振興應承下來，也就放下心，李氏那邊已是把鍋洗刷好了，把豬下水都煮上了。

  秦怡然讓李氏把蒸的海帶拿下來，放在木盆裡，繼續用冷水衝洗。待洗的差不多了，她才把木盆接滿水，把海帶重新泡在裡面。

  弄好海帶擦乾淨手，她又到灶間把煲湯的鍋掀開，饒是這麽一大鍋水，也已經燒滾了，她用湯杓舀去上面少量的浮沫，把骨頭和雞塊放進去“哥，這鍋再燒滾之後就不要大火了，隻用小火慢慢燉就行了。”

  “嗯。”書哥兒一人管著兩個大灶，也忙得滿頭是汗。

  秦怡然看著院子裡人人忙的熱火朝天的模樣，暗暗握拳，這次一定要成功。

  秦怡然見李氏已經開始煉豬油，她走過去接過手道：“娘，這個交給我來看吧，你把昨天的野豬肉拿出二十斤來，洗淨了，十斤切成片，十斤剁碎炸成丸子。”

  “好的，你離得遠些，小心油濺到臉上。”李氏把手在圍裙上擦了擦，轉身就到屋簷下取了兩大塊肉，秦怡然瞄了一眼，二十斤隻多不少。

  秦怡然一邊仔細的翻著豬板油，見著油漸漸靠下來，豬板油也由白色變成了嫩黃色，她讓書哥兒把火控制的小點兒，待到油也變成了淡黃色，豬板油已經完全變成油渣後，“哥，不要火了。”

  她先把油渣鏟到一個海碗裡面，待油溫稍微降下來一點，把剛剛留著的一把花椒放到豬油裡面。這樣不但能提升豬油的香味還可以長時間保存豬油不壞。

  那邊李氏用熱水把豬肉洗乾淨後，先把肉分割成長條，然後把差不多一半的量剁碎，她把剁碎的肉裝到盆子裡，又切了一些蔥薑一起擱到裡面，她從雞蛋簍子裡面摸出幾枚雞蛋來，她先把雞蛋磕進去，她又拿過買回來醬油、鹽、白糖等物都適量的倒進去一些，便用筷子順著一個方向攪拌均勻。

  見到秦怡然那邊已經把豬油都熬好了，李氏把一個洗了晾乾的壇子拿過來，“大丫，這油燙的緊，你讓開些。”

  秦怡然也不堅持，來到院子裡，見趙振興已經把各色香料都磨好了分別用油紙包包上，花椒也基本上快磨好了。

  秦怡然查看了一下花椒粉的，因炒製過的原因，磨出來的花椒粉相當細，用手指撚了一點，除了較濃鬱的麻香撲鼻，外觀已經看不出是任何花椒的痕跡。

  她滿意的點點頭，用笸籮裝上那一摞紙包，她把笸籮放到堂屋的桌上，然後她把各種香料粉按照比例混合，分成幾個紙包，這次她隻拿出兩個紙包，剩余的統統收到東廂房。

  那邊趙振興看她忙碌的小身影，壓下心中的驚訝，他在外面好歹闖蕩過幾年，看的出來秦怡然剛才的分明是在製作某種配方，他心中驚訝的同時又有些不安，女兒平白有此機緣，不知是幸還是......壓下心裡某些不好的想法，心下更是堅定這次去縣城，一定要讓李氏帶著大丫好好去拜一拜菩薩。

  秦怡然拿著紙包進了灶間，並沒有注意到趙振興有些複雜的目光，灶房裡面李氏已經開始炸丸子，兩小的早就被香味兒吸引過來了，正圍在灶台邊上。

  秦怡然把他們倆領到炕上坐下，拿碗用筷子夾了兩個丸子端上炕桌，“你們兩個人乖乖坐在這邊吃，娘那邊油星子濺的到處都是，萬一濺的你們怎麽辦？”

  說完，用筷子把丸子夾開，分成小塊，兩小的被訓得乖乖坐好，“太燙了，等再涼一會兒吃。”

  那邊李氏一邊用左手擠，一邊快速用杓子一抹，一個個圓滾滾的丸子就不停的下到油鍋裡面，見到兩小的被秦怡然收拾的妥妥貼貼的，帶著笑意的聲音從口罩後面發出來：“聽你們大姐的話才有丸子吃。”

  那邊秦怡然見兩小的乖乖不再下炕，就到陳黒丫這邊，陳黒丫面前已經剝了小半盆蒜頭，那一大捆也只剩下幾顆，“黑丫，這些剝完歇會兒吧，我娘這邊炸了丸子，等會兒吃幾個丸子。”

  “這剛吃飯沒多會兒，我還不餓。”陳黒丫笑道。

  秦怡然把那邊泡在水裡的木耳撈出來看看，基本已經泡發開了，她從灶間拿了一些鹽，把木耳搓洗了幾遍，挑那大個兒的撕開，“這丸子比往常吃的丸子要好吃，等下你嘗過就知道了。”

  “好。”

  陳黒丫總的來說還是個沉默少言的小姑娘，饒是跟趙家人已經如此熟稔，還是顯得有些拘謹。

  秦怡然便一邊乾活一邊跟她有一句沒一句的搭話，話題不知怎麽就轉到陳黒丫的爹陳老大身上。

  一旁正在清理磨盤的趙振興突然插話道：“黑丫，你爹這次中秋回來嗎？”

  陳黒丫搖搖頭道：“不回，我爹這次出門前跟我說過了，差不多要到臘月才能回。而且我爹說了，出了這趟鏢，以後都不出門了，回來買上幾畝地，就在清河村種地過日子。”

  陳黒丫許是想到陳老大當時的話，臉上露出個燦爛的笑容，這是秦怡然見她笑得最好看的一次，雪白的牙齒在陽光下都仿佛發著光。那是一個女兒思念自己父親時才能發自內心的笑容。

  趙振興聽到這句話後先是微微訝異，隨即有些了然的點點頭，“那敢情好，這樣你和你奶的日子都要好過些....”許是覺得這話他說有些不合適，隨即打住話頭不再言語。

  那邊秦怡然的好奇心卻是被吊的高高的，不過看趙振興剛才的模樣，顯然這時候不是追根問底的時候。

  那邊陳黒丫並沒有注意到趙振興後面的話，她還有些沉浸在自己的思緒中。

  秦怡然把黑木耳大概的挑了一下，大個兒都已經被撕開，她把一旁晾著的各色菌菇也搬過來，大概的分了一下類，就把菌菇都撕成一塊一塊的好方便等下穿竹簽子。

  等到秦怡然把菌菇都處理的差不多，陳黒丫已經把剝好的大蒜頭都洗乾淨了。那邊李氏的肉丸子也炸好了，秦怡然見趙振興也磨好了一半的乾辣椒，她把裝菌菇的笸籮放到一邊。

  秦怡然先把張李氏送過來的大醬舀出來一多半，把趙振興磨好的花椒粉和乾辣椒粉按照一定的比例調和大醬裡面。

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  (本章完)