第49章 殺豬請客（五）

  那邊張李氏和書哥兒兩個把東邊的一個灶台也洗刷乾淨，用來鹵剩下的豬心肺。

  這邊廚房裡面幾個人忙的熱火朝天，那邊周郎中也踏進了趙家院子，趙振興正對著院門坐，一眼就看到了，立馬站起身迎了出去，其余幾人，包括裡正都站起身，幾人相互招呼見禮。

  趙振興見他們幾人已經各自搭上話聊了起來，遂抽身進了灶房。

  “孩子他娘，飯菜準備的怎麽樣了？周郎中他們都到齊了。”

  “書哥兒，你先跟你爹去把飯桌碗筷啥的照應好，我們等下就開始上菜了。”李氏一邊把煮好的肥腸撈出來切好，一邊吩咐書哥兒。

  那邊張李氏也過來幫忙把鍋洗刷好，李氏把切好的肥腸做了一道紅燒肥腸，接著又把早就切好的豬肝，燒了一道溜肝尖。

  裡面鍋裡的野雞燉蘑菇已是煮的非常入味，等這三道菜先上了桌，李氏又接著炒了一道韭菜雞蛋，一道土豆絲。

  “黑丫怎麽還沒過來？”秦怡然這時才想起黑丫已經回去好一會兒，到現在還沒見到人影。

  李氏和張李氏兩人交換一個眼色，張李氏便道：“你們這邊忙，要不我到路口那兒瞧瞧去？”

  李氏點點頭“那你幫忙去瞧瞧，這孩子回去有好一會兒了。”

  張李氏招過幾個小的跟著她一道，幾個孩子嘻嘻哈哈的跟著一道出了院子。

  那邊書哥兒幫忙把菜端上桌之後並沒有一道留在堂屋吃飯，他走到秦怡然身邊，接替燒火的活計，秦怡然洗乾淨手，就把剛剛書哥兒給她撈在盆裡的肉，拿出來順著紋路切成約莫五毫米厚的肉片。

  這塊肉差不多有三斤的模樣，她切好裝了整整兩大盤子還有富余，她裝盤的時候就注意了擺盤的樣式，她把下午摘得一小把芫荽菜摘了兩朵點綴在盤子旁邊，她把擺盤多下來的肉裝在一海碗裡，這留著給他們幾個等下吃。

  那邊李氏見她在這邊搗鼓也不管她，等她把鍋裡的紅燒兔子盛出來的時候，秦怡然叫住了她，“娘，現在這口鍋你先讓給我用唄。”

  李氏不知道她要搗鼓啥，把外面一口鍋讓給她，自己用了裡面一口鍋準備燉一大鍋拆骨肉燉粉條。

  “娘，我們吃鍋子用的那口鍋在哪兒？”秦怡然一邊燙著白菜和蘑菇，一邊問道。

  “怎得？你這會兒還能整個鍋子啥的？”李氏有些不敢相信。

  “娘先別問，讓我試下唄，等我弄好了你嘗嘗不就知道了。”秦怡然故意對李氏眨眨眼，李氏被她逗得沒法，從屋梁上掛著的一個竹筐裡拿出一個直徑約三十公分左右的小鐵鍋出來。

  書哥兒起身接過，徑直到水井邊上把鍋子洗刷乾淨遞給秦怡然。

  秦怡然接過後，舀點燙白菜的水從小鍋裡過了一邊，倒掉小鍋裡多余的水，她用笊籬把鍋裡燙好的白菜和菌菇撈到小鍋裡面。鍋裡繼續燒水，把切成絲的豆腐皮和豆腐泡都一一燙好碼在小鍋裡。

  她又拿過剛剛醃製好的裡脊肉，待鍋裡水再次燒滾，她把肉片下到鍋裡，用筷子飛快的把肉片攪開，不讓它們沾黏在一起，眼看著肉片變色，秦怡然用笊籬快速的把它們全部都撈起來。控乾水把它們平鋪在小鍋的最上面。那邊書哥兒很有眼色的把鍋洗刷乾淨，這次秦怡然沒有讓他再添上水。

  她拿出早前放在碗櫃裡面的兩個碗，她把放了各種調料的那個碗先放到一邊，把裝著辣椒段的碗拿在手裡。她看看書哥兒和李氏道：“娘幫我弄個濕巾子來，哥，你把灶膛添上柴火就和娘讓到外邊去。”說完把鍋裡倒上油。

  李氏和書哥兒不知她這又是整的哪一出，但都各自按照她的要求去做，李氏用井水浸濕一塊布巾子遞給她，那邊書哥兒也添好柴火退到灶房門口。

  秦怡然用布巾子捂住口鼻，先是扔了幾片薑到油鍋裡，再把辣椒段和花椒倒入，她才用鍋鏟翻炒了一下，一股麻辣嗆人的氣味就散發出來，秦怡然忍不住閉了閉眼，那邊的書哥兒和李氏饒是站在灶房門口，也被著這股氣味嗆了個正著，一時間咳嗽聲、噴嚏聲不絕於耳，兩人都有些狼狽的退出灶間。

  秦怡然這會兒也顧不上他們兩個，她的眼睛被嗆的有點睜不開。她迷蒙著雙眼，看那辣椒被煸了變了色，趕緊把鍋裡添上水，擱上鹽，蓋上鍋蓋，這才覺得整個人好過了些。

  那邊李氏和書哥兒也漸漸消停下來，兩人不放心秦怡然，又趕緊回到灶間，這會兒隻覺得灶間裡除了還有點嗆人外，似乎還有一股奇異的香味兒。

  秦怡然還在拿布巾子拭眼睛，見到他們倆進來，不由齜牙咧嘴的做出個傻樣來，李氏一邊嗔怪的看了她一眼一邊擔心道：“你這是整的啥菜？味道這麽怪，別人能吃的來？”

  秦怡然笑著道，“娘不要擔心，等下做好了你先嘗一點再送上桌也不遲。”

  李氏想想也是，反正裡面那口鍋裡她還燉上了拆骨肉，勁夠招待客人了。

  鍋裡的湯水一會兒就燒滾了，秦怡然掀開鍋蓋，這時已經沒有剛剛嗆人的氣味，只有淡淡的麻辣香氣，她有些陶醉的嗅了嗅這久違的味道。

  李氏和書哥兒也走上前來，只見到鍋裡是燒開的半鍋紅色的湯水，剛剛那股子嗆人的味道已經幾乎聞不到了，只有一股奇異的的香味讓他們不由自主的吞了吞口水。

  “娘，你幫我扶著鍋子。”秦怡然這時已經回過神來，她把碼好各色菜的鍋子放在灶台邊上，李氏抓住鍋兩邊的提手，秦怡然把鍋裡的辣椒和花椒先用笊籬全部撈出來放在一旁。再把鍋裡的滾湯舀到小鍋裡，把之前留下一半的蒜泥也倒在上面。

  秦怡然把鍋裡再次倒上兩大湯杓香油，等油鍋裡面漸漸冒出青煙，秦怡然伸手示意李氏退後，“娘，你松開手，退開些。”

  李氏依言退後兩步，秦怡然用湯杓舀了一杓滾油潑到小鍋裡面，只聽得一陣“磁啦”聲，鍋子裡面散發的香氣更是濃鬱。秦怡然把鍋裡剩下的油全部舀到放在一旁的調料碗裡，一時只聽得廚房裡面“磁啦”聲不絕於耳。

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  (本章完)