第48章 殺豬請客（四）

  張大力只是抬頭看了他一眼，輕輕“嗯”一聲，表示他有在聽，秦怡然清了清嗓子道：“大力哥你們家豬肉攤子那麽多，天氣熱的時候你們豬肉要是賣不完都是怎麽處理的？”

  張大力略皺了皺眉，過了一會兒才道，“這些事情自有我爺和我爹他們料理。”少年變聲期特有的公鴨嗓聲緩緩傳入秦怡然的耳裡。

  嘿，這小子嘴還挺緊。

  秦怡然裝著有些懵懂的點點頭，她知道自己剛剛問得有些冒失了，這種事情都是屬於自家的機密，誰會輕易告訴別人。但是誰讓心太急了呢。哎，還是再緩緩吧。

  她對著張大力笑了笑，便提著洗好的肉回了灶房。背後張大力看著她的遠去的背影，略挑了挑眉，便又低下頭去繼續擦拭自己的刀。

  這邊秦怡然進了灶房，張李氏已經把土豆、韭菜啥的都已經切好了，見到秦怡然拎了一大塊肉進來，趕緊上前，“哎呦，趕緊給我，你娘說你腳還傷著呢，趕緊的歇一歇，要做啥樣的我來切。”

  秦怡然把肉給她拿著，甩甩略有些酸的手，她把另一隻手上拿著的裡脊肉擺在一隻海碗裡。

  “菊花嬸子，你也歇會兒吧，這肉先別忙著切，我另外有用。”

  “哦？我們大丫也會整倆菜了？”張李氏略有些驚奇的道。

  秦怡然嘻嘻笑，“哪能呢？還不都是跟我娘學了兩手。”

  張李氏也不當真，在她心裡，大丫再能乾也不過就是個九歲的孩子，哪能真會燒什麽菜。

  秦怡然拿起刀，把那塊五花肉切下一半，再把這一半分別切成幾大塊來丟進鍋裡，用鍋裡熱水燙過一遍去腥，把鍋重新洗刷乾淨。再把鍋裡添上冷水，她拿過一旁的生薑，切了幾片丟進鍋裡，又從炕櫃上拿過趙振興的燒酒，倒了一杓，再把剛剛燙過的那塊五花肉放進鍋裡，蓋上鍋蓋後，繼續添柴。

  一旁的張李氏見她這一通忙活，很是熟練的模樣，這才反應過來她剛剛不是說說而已。她把手邊該切的都切好了，把手在圍裙上擦了擦便道：“那這邊大丫你照看著些，我去給你娘幫幫忙。”說著轉身去了後院。

  秦怡然加好柴火，便起身洗乾淨手，拿出她剛剛放在碗櫥裡的笸籮。

  她另拿了一個碗，倒了兩杓醬油，再擱了一杓鹽半杓白糖，然後把剝好的蒜頭在案板上拍成蒜泥，花椒去籽後還是成串的放在碗裡。

  待把這些都準備好，她才拿出那幾個辣椒，這次她提前做好準備，把幾顆辣椒並排擺在一起，一手拿刀，一手輕輕按照辣椒尾端，用刀尖在辣椒上劃開一道，沿著辣椒柄轉了一圈，就把辣椒籽整個的取了出來，如法炮製，把幾顆辣椒都處理好。

  秦怡然把辣椒籽用笸籮接了還是放到碗櫃裡，接下來她用一塊布巾子捂住口鼻，就這樣單手執刀把辣椒切成一段段的，用刀把切好的一半撥到一邊，剩下的一半繼續剁碎。

  等到把辣椒的基本剁成泥，看不出本來的模樣。用刀把剁碎的辣椒撥到碗裡，秦怡然把剛撥到一邊的辣椒段用另外一隻碗裝好，把剩余的花椒和蒜頭一起收拾好放到這個碗裡，也把它擱到碗櫥裡。她把切過辣椒的菜案菜刀都拿到井水邊洗刷乾淨。

  等她把這些收拾好，鍋已經燒開了，她揭開鍋蓋，一股肉香撲面而來，她用筷子戳了兩下，見已經沒有血水往外冒了，把肉翻了個身，讓它繼續煮一會兒。

  裡面那口鍋裡的米飯也快蒸好了，已經聞到了米飯的香味兒。

  秦怡然把擱在海碗裡的裡脊肉拿出來，切成薄薄的片，把切好肉片放到碗裡，她往碗裡稍微添了一點點水，這讓會讓肉質更加鮮嫩，依次放入鹽醬油燒酒，秦怡然從炕櫃的一個籃子裡摸出兩枚雞蛋來，磕了單取蛋清。

  她用手把所有調料和肉抓勻，然後把碗擱在一邊讓它稍微醃製一會兒。她把書哥兒洗好的白菜切成大塊放在笸籮裡備用，下午撿回來各種菌菇，她讓書哥兒幫她撕成小塊兒。

  秦怡然把李氏帶回來的豆腐泡也切了一些，她有些好奇的打開李氏放在一邊的另外一個包裹，打開來裡面是疊的整整齊齊的一大摞曬乾的豆腐皮。

  秦怡然驚喜不已，本來她打算做的水煮肉片，調料就不齊全，裡面的輔菜有沒幾樣，雖然她本來的打算也只是想讓眾人嘗試一下辣椒，對於其他要求並不高，這下又多了一個豆腐皮，也不知道原身的姥姥家是不是賣豆腐的，不然哪來這麽多豆製品。這事兒應該好好問問書哥兒。

  她從那一摞豆腐皮上面取下一張來，用個木盆打點水要先把它泡軟。

  要準備的材料基本齊全，她輕輕舒一口氣，那邊書哥兒見她連軸忙了好一會兒，“大丫，你還是先歇會兒，還有什麽要忙的，你就叫我做吧。”

  秦怡然的左腳還有的酸疼，見書哥兒如此說，便走到一邊的炕上坐了下來“那哥幫我把鍋裡的肉撈出來吧。”

  書哥兒拿了個小盆，把肉撈了出來，又把鍋洗刷乾淨，秦怡然把她剛剛做的那個調料的碗拿了過來，用筷子輕輕攪拌一下，一股辣椒特有的辣味就撲鼻而來，她一個沒忍住，趕緊轉過身，連打了兩個噴嚏。

  書哥兒見此，上前接過那個碗，有些遲疑的問道，“這個叫辣椒的真的可以吃？”

  秦怡然一邊用布巾子擦了擦臉，一邊點點頭，“可以吃的，等下燒好了先給哥嘗嘗。”想到這裡，她又輕聲關照了書哥兒一句，見他點了頭，秦怡然這才放下心。讓他把碗先擱到碗櫃裡

  兄妹倆剛嘀咕完，那邊李氏和張李氏兩人已是各自端了盆子進來。

  “書哥兒，你爹那邊人是不是都來齊了？”李氏一邊把木盆裡洗乾淨的豬下水等物拿出來，一邊問書哥兒。

  “就剩周郎中了，我剛又去周郎中家，嬸子說是周郎中去了鎮上的仁濟堂還未回來，等下周郎中回來她會轉告他的。”書哥兒便把他剛去周郎中家的情況告訴李氏。

  李氏隨即點點頭，“那我們也不能耽擱了，趕緊先把這些下鍋煮出來。”

  “大丫，你幫著照看燒火就好了。”李氏先把洗乾淨的豬心肺擱到一邊，她先把鍋添上水，豬大腸擱進鍋裡，加入生薑和燒酒。

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  (本章完)