第476章 預售

  “成，就聽你的，給我上一道你們的這個什麽新菜。”安少爺用力搖了搖手上的折扇，甩了甩頭，這才一步三晃的跟著唐老掌櫃進了包廂。

  一旁的夥計立馬送來茶水，唐老掌櫃對那夥計使了個眼色，那夥計便放下手上的托盤，匆匆下樓直奔後廚而去。

  剛回到後廚的趙怡然幾人就接到已經有客人點了烤魚的信兒，幾人不由得面面相覷。

  趙怡然立馬丟開手上的東西，趕緊收拾一番，重新拿了魚就往後院去了。

  等到趙怡然接連烤了兩條魚出來，這才讓夥計剛剛送到前面，就又接到前頭點了烤魚的信兒，趙怡然隻得把另外兩個鐵製的托盤拿出來，直接一下子就烤了三條。

  她親自照看著火候，眼看著時間差不多了，她又等了片刻才拉開灶門查看，有了前面幾次的經驗，這次火候比先前還要掌握的好些，魚皮隻微微有些焦黃，用筷子戳開一點點，露出裡面瑩白的魚肉來。

  等到她把各色配菜燒好淋到上面，照舊送進鐵箱裡烘烤幾分鍾之後，才端了出來。

  三條烤魚放在一道，那味道有多香濃，趙怡然是親身體會到了。

  她用筷子沾了一點點湯汁嘗了嘗，滿意的點頭，示意書哥兒幾人幫著把這幾條魚端了送到窗口去，拉了鈴鐺，自有夥計過來把這些烤魚端走。

  趙怡然看了眼天色，見不過才剛剛到正午，便招呼書哥兒道，“哥，你去跟唐老掌櫃他們說一聲，咱這烤魚，一天隻賣十條，中午五條，晚上五條，今兒中午已經烤了五條了，下面再有客人點，就得等晚上了。”

  “那這樣，客人要是執意要點怎麽辦？咱們也不賣？”書哥兒見趙怡然如此說，分明是把生意往外推，有些不能認同她的建議，看著她有些發紅的眼眶，便道，“大丫，你要是累了，要不換菊花嬸子他們來照看這爐子也行。”

  “哥，我不是這個意思。”趙怡然伸手揉了揉眼睛，剛剛一直盯著火，她的眼睛有些乾澀。

  “還記得我曾經跟你說過的那句‘物以稀為貴’嗎？”

  “自是記得……，那你的意思是……就是你上次所說的什麽限量銷售嗎？”書哥兒有些恍然大悟的伸手一拍自己的額頭。

  “對，有時候有些東西不是敞開來了賣，才會賣得好。相反，你要是時不時就透出貨物僅有極少部分的消息，很多人就會出於錯過這個村就沒了這個店的想法，從而產生趨之如騖的心理，每天早早就會來把那幾個名額給沾了。

  這天眼見著一天天暖起來，這種鮮魚之類的，最好是當天殺了當天用完，留下來的魚肉都沒那般新鮮了，有了預定的名額，這也有利於咱們每天備菜，我等會兒再琢磨幾道菜出來。

  就從明兒起，連同咱們這烤魚一道，到時候就以預售的方式把這些菜推出去，這幾道菜咱們隻接受預定，現點的話是吃不到的，想來一些客人必定會聞訊過來瞧個新奇，咱們就抓住這些人獵奇的心裡，把咱們雅食記的名聲再往上推一把。”

  趙怡然說完，呼出一口氣，微微抻了抻手臂，跟還在琢磨她話的書哥兒道，“哥，你還是趕快去前頭知會一聲，要是這會兒又有人點了，可就麻煩了，殺好的魚可是盡數被我用完了，我還得進屋去琢磨琢磨，看看有什麽好的菜式適合一道推出來的。”

  “我知道了，這就去。”書哥兒忙轉身，一手提著袍子，腳步匆匆的穿過院子，去了前頭。

  趙怡然把身上的圍裙等物脫了下來，洗乾淨手臉，就直接進了堂屋，拿出紙筆等物，坐到軟榻上，就托著下巴開始琢磨起菜式來。

  想到前世自己喜歡的一些菜肴，她從腦子裡面過了幾遍，挑了幾道適合如今做的菜色來一一寫到紙上。

  等到外間傳來陳黑丫招呼她用飯的聲音，她面前的紙上已經被她拉拉雜雜的寫了一大堆的菜名。

  她起身把幾張紙折疊收進袖中，高聲應了一聲，又把桌上的筆墨紙硯收拾乾淨，這才抬腳出了屋子。

  吃完飯，趙怡然就佔了一個灶台，叫來陳黒丫給她打下手，兩人就開始試著做起新菜來。

  到了晚間，雅食居其中幾間包廂的桌子上，就出現幾道新菜肴，唐老掌櫃和張鐵樹忙著在幾個包間內穿梭，一一給眾人介紹新菜式，未了，不忘提醒一句，這幾道菜從明兒起，就得提前一天預約才能吃上了。

  到了晚間盤帳的時候，趙怡然同時也接到了前面遞來的幾張單子，今天放出去的幾樣新菜，明兒的名額已經盡數被定掉了，甚至還有一張後日的訂單。

  她拿過一個新匣子，把這幾張紙慎重的放到裡面，這是他們雅食記第一次預約的訂單，重又拿過一本新冊子，把這些預約好的菜色一一登記到冊子上。

  “黑丫，你等會兒把這些單子上食材交給鐵樹叔，讓他明兒一早采買的時候一並買回來。”趙怡然把手邊一張寫好的單子遞給陳黑丫。

  陳黑丫伸手接過，就轉身小跑了出去。

  趙怡然重新把面前的帳冊拿了過來，在紙上寫畫了片刻，就把今兒的盈利算了出來，搬過錢匣子，清點過後與帳冊一對，確認無誤，把錢匣子重又收好。

  “大丫，我回來了。”書哥兒披著月光，頂著一身寒氣進了屋子。

  趙怡然站起身，拎起一旁爐子上的水壺給他倒了一杯熱水，“你怎到了這個時候才回來？今兒晚上有些冷，快喝杯熱水暖暖。”

  書哥兒把手上的書包放到一旁的書桌上，伸手接過趙怡然遞來的杯子，笑著道，“下晌你讓人給先生送了新菜去，他就邀了兩個朋友一道品嘗，今兒晚上月色正好，大家夥兒就坐在亭子裡頭一邊賞月一邊喝酒，我自是要在一旁服侍，正好也能得幾位先生指點一番。”

  趙怡然見他此刻還一臉的興奮，知道他今晚只怕也是受益匪淺，便也不再多說，隻把今兒晚上收到的預約訂單拿給他瞧。

  (本章完)