第316章 美味

  趙怡然幾個孩子都分別背上大大小小的簍子，也跟在後面上了山坳，一行人沿著山路差不多走了兩刻鍾，才下到山坡這邊，趙振興上前把板車推到官道上，幾人把簍子，籮筐等物一一裝上車。

  由李氏和趙怡然，帶著棋哥兒和二丫兩人，推著板車一路往家來。

  等到幾人把板車推到趙家院子，李氏和趙怡然的額頭上都已經起了一層細密的汗珠。

  “我先去幫著你爹他們把那邊的籮筐運回來，你們幾個先進屋把火生了，把炕燒暖和了，再把爐子上坐壺水。”李氏一邊囑咐趙怡然，一邊把裝滿辣椒的簍子和籮筐都從車上卸了下來。

  “知道了，娘路上小心些。”趙怡然應一聲，就拉著兩個小的進了灶間。

  趙怡然進了灶間，就先把炕燒上了，讓兩小的把靴子換下來，上炕坐了，她才把爐子生火坐上水。

  她把摘回來的這些菜放到一旁的盆子裡，添上水，泡在裡面清洗乾淨後，再把洗乾淨的菜一一撈到一旁的笸籮裡面，瀝乾水。

  她拿來蔥薑蒜等物，一一切碎，留著等會兒備用，又把洗好的芫荽也切成段擱到一旁的盤子裡。

  趙怡然看了一旁已經清洗乾淨的蔬菜，掏出懷表看了下時間，已經下午四點多，她索性直接開始準備起晚飯。

  淘好米擱進鍋裡，添上水，上面放上蒸籠把早上李氏蒸好的饅頭拿了一些擱在上面，又拿起一個茄子，手起刀落，把茄子攔腰切成幾段，擺放在盤子裡面，直接放到蒸籠上，蓋上鍋蓋就開始生火蒸了起來。

  趙怡然把蒸飯這口鍋裡的柴火添好，叫過一旁的棋哥兒，“棋哥兒，你過來，幫忙照看著火，姐姐要給你們做好吃的。”

  棋哥兒一聽，忙丟下手上正在把玩的彈弓，下炕穿上鞋，一下子就跑到趙怡然身邊。

  趙怡然又把燒火時幾處要注意的地方關照了兩句，棋哥兒聽了連連點頭，“我知道了，大姐隻管放心去忙活就是。”

  趙怡然笑著起身，把手洗乾淨，她這才把另外一個茄子拿了過來，去掉茄蒂，她把這個茄子豎著切成兩半，露出裡面雪白的茄肉來。

  趙怡然拿起其中的一半湊到鼻前聞了聞，一股茄子特有的清甜香氣撲鼻而來，這剛摘下來的就是新鮮，她滿意的點頭。

  從一旁取過一塊李氏早上就洗好的臘肉，切了一小塊下來，把它細細切碎，剁成肉泥，又把剁好的肉泥放到海碗裡，加入切好的蔥薑末，磕了兩雞蛋，取出蛋清跟肉餡攪拌在一處。

  她又拿起剛剛劈開的茄子，把茄子直接切成連刀狀，等把劈開的兩半茄子都切好，趙怡然就把先前調好的肉餡一一填進每片茄子之間，等到這一半茄子被釀好，趙怡然把它放置到一旁的盤子裡，重新拿起另外一個，如法炮製，不過片刻，就把那肉餡全部釀到茄子裡。

  茄子釀肉已經準備好，她又把外面灶膛裡也生了火，囑咐棋哥兒注意添加柴火之後，她把外面一口鍋重新洗刷了一下，就給鍋裡添上不少油，待到油溫漸起，趙怡然伸手感覺了下熱度，這才把釀好的茄子直接擱到油鍋裡炸了起來。

  今天摘的茄子非常鮮嫩，下鍋不過一會兒的功夫，茄子就已經開始變軟，夾在裡面的肉餡也已經變色。

  趙怡然用筷子把茄子在油鍋裡面翻了個個兒，待到它完全炸透炸熟，她才用笊籬把釀茄子撈了出來，放在一旁的盤子裡。

  趙怡然把鍋裡的油舀起大半，留下少許的油，這才拿來一旁的各色調料，先往鍋裡加了一杓豆瓣醬炒香後，又放入一點醬油，添上適量的水，這才把先前炸好的釀茄子放了進去，蓋上鍋蓋，“棋哥兒，火再大些。”

  “噢。”棋哥兒應了一聲，就往灶膛裡添了一些柴火。

  趙怡然趁這時間把洗好的黃瓜用刀刮去表層大部分的皮，去頭去尾之後，把黃瓜剖成兩半，這黃瓜剛剛長成，還非常的嫩，中間的籽還只是細小的顆粒，呈碧綠色半透明狀。

  見此趙怡然乾脆也不去籽，直接用刀把黃瓜拍松，切成約莫兩公分左右的塊狀。

  兩根黃瓜被她切好擱進一旁半大的盆裡，趙怡然往裡面添上一些鹽，又快速的顛了顛盆，使得黃瓜沾上均勻的鹽粒，這才把盆子擱到一邊讓它醃製出水。

  外面的一口鍋裡已經被燒開，趙怡然掀開鍋蓋看了一眼，只見鍋裡的湯汁已經被熬煮的差不多，誘人的香味兒這會兒隨著鍋蓋的揭開，顯得更加濃鬱，棋哥兒站起身踮起腳尖往鍋裡看了一眼，深吸一口氣，“哇，可真香。”

  趙怡然笑著看了他一眼，拿來盤子，把茄子盛了出來，把剩余的一點兒湯汁舀了淋在茄子上，用筷子夾了一塊掉在湯汁裡的茄子，送到他嘴邊，“來嘗嘗，小心燙嘴。”

  “嘻嘻……呼……呼……”棋哥兒對著筷子上的茄子吹了吹氣，就張嘴接了過去，他不過咀嚼了兩下，就連連點頭，“好吃好吃，這是我吃過最好吃的茄子了，大姐，你可真厲害！”

  趙怡然聽了他這句讚美，心裡也有些美滋滋的，她又給一旁睜著一雙大眼睛，眼巴巴看著自己的二丫也喂了一塊。

  小丫頭吃了也連連點頭，直呼好吃。

  趙怡然剛把鍋洗刷乾淨，就聽到院子裡傳來說話聲，應該是李氏他們回來了。

  “二丫，你先把炕桌擺了，碗筷也拿過去，馬上要開始吃飯了。”趙怡然招呼一句，就把鍋裡重新擱上油，她一邊囑咐棋哥兒大火，一邊把醃製在一旁的黃瓜端了過來，倒掉裡面醃出來的水。

  她往裡面加上醬油、白糖、醋、豬肉豆豉、芝麻、蝦粉等物，快速的把盆子顛了顛，確定所有的黃瓜上面都均勻的沾上各色調料，她才把黃瓜分別裝到兩個盤子裡面，上面又擱上搗碎的蒜末。

  此時鍋裡的油已經差不多燒滾，她用杓子舀了一些滾油，分別淋在兩個盤子的蒜末上。

  (本章完)