第120章 驚喜

  秦三郎看著陶盆裡的豆油，心裡是既驚奇又驚喜。

  他知道顧錦裡要用黃豆做油的事，也覺得她能做出來，可當他真正看見豆油的時候，心裡還是很難平靜。

  ……從豆腐到豆油，小魚一次次的打破他們對黃豆的認知。

  誰能想到，這小小的黃豆竟然能做出這麽多新奇的東西。

  秦三郎壓下心底的激動，問顧錦裡：“小魚，這油就算做成了嗎？”

  程哥兒也看著自家二姐，等著她說話。

  顧錦裡道：“還不行，要過濾後才能裝壇存放。”

  剛剛打出來的豆油有太多雜質，必須過濾，才能得到純正的豆油。

  顧錦裡跑去她跟顧錦繡的屋子，從一個木框裡拿了一塊半米長的葛布出來，把葛布折疊成三層，用葛布過濾豆油，足足過濾了三遍，才算停手。

  此時的豆油已經不再有泡沫跟碎豆渣，呈現出琥珀般的晶瑩色澤，很是好看。

  “哇~”程哥兒驚喜的道：“二姐，豆油好好看，比炸出來的葷油漂亮。”

  秦三郎也覺得這豆油的顏色好看，又問顧錦裡：“小魚，這就成了嗎？”

  顧錦裡點頭：“嗯，這就成了，可以裝壇存放。”

  三奶奶正在拿著小刀切豆腐，見他們圍在一起說話，而秦三郎也停止鐺鐺鐺的打油，便過來看了一眼，看見過濾好的豆油後，當下驚奇不已：“這，這就是豆油？誒喲，還真做出油來了！”

  說完又急忙捂住自己的嘴巴，跑到院門去看了看，生怕有人路過聽到她的話，好在外面沒人。

  三奶奶急忙跑回來，小聲的問小魚：“這真是油？”

  顧錦裡點頭：“是啊，這就是油，一會兒咱們就用豆油炸東西吃，嘗嘗這油的味道如何。”

  三奶奶是激動得不知道說什麽好，好一會兒才道：“好好好，咱們用豆油炸東西，你想做啥，隨便做，想放多少油，三奶奶都不攔著你。”

  以往顧錦裡做飯，三奶奶總是心疼她放的油太多，浪費。如今做出豆油來，是再也不怕她禍禍油了。

  程哥兒已經跑去廚房，把顧錦裡做出豆油的事情告訴崔氏和顧錦繡，兩人急忙出來，看見陶盆裡的豆油，皆是吃了一驚。

  “小魚……這，這真做出油來了。”崔氏說話的聲音都有點抖。

  不等顧錦裡說話，三奶奶就道：“可不是做出油來了，咱們小魚就是有本事。”

  崔氏和顧錦繡聽了都很高興，又聽說顧錦裡要用豆油炸東西，崔氏道：“娘去把鍋給你騰出來。”

  廚房的三口鍋都熬著豆漿，不騰鍋子，小魚沒法做吃食。

  崔氏回了廚房，顧錦繡不是那等喜歡看熱鬧的人，見過豆油後，也跟著回廚房幫忙。

  顧錦裡找來一個壇子，用開水燙過幾遍，殺過菌後，把過濾好的豆油裝進壇子裡，裝了大半個壇子。

  顧錦裡很是驚喜，這個壇子不小，可以裝五斤水，如今差個半指就能把壇子裝滿，那表示，這二十斤的黃豆，起碼出了四斤油，竟然比她預計的多出不少。

  秦三郎看顧錦裡的樣子，想來是驚喜於豆油的量兒，便道：“我去借把小稱來。”

  他跑去何十六家，花了一文錢租了一把小稱回來，把豆油稱了一遍：“六斤二兩，壇子重兩斤，這是出了四斤二兩的油。”

  “竟是出了四斤二兩的油。”這個出油量真是令人驚喜。

  顧錦裡馬上就算了一筆帳，如今市面上黃豆是三文錢一斤，二十斤黃豆要六十文錢，六十文錢就能有四斤二兩的油，比豬油劃算很多。

  那肥豬肉一斤是三十文錢，一斤肥豬肉能出個半斤油，也就是說，六十文錢的肥豬肉才能出一斤油，同樣的價錢，豆油比葷油多了三斤二兩。

  顧錦裡很清楚這意味著什麽。

  她壓下激動的心情，對秦三郎道：“秦小哥，你今天幫了我大忙，我去做好吃的，你留下來吃。”

  秦三郎笑了笑，臉上出現一個小酒窩，點頭道：“好。”

  但他也沒有閑著，而是幫著把壓好的豆腐收起來。

  顧錦裡把豆油抱去廚房，再把榨過油的餅胚從小布袋裡取出來。

  這些餅胚經過一個時辰的捶打，已經徹底粘合在一起，成了一塊半厘米厚的豆餅。

  顧錦裡把這些餅胚切成一寸大小，再起鍋燒油，等豆油冒出絲絲白煙後，把切好的餅胚一塊塊放進油鍋裡。

  餅胚在油鍋裡快速脹大，足足大了三倍左右，等餅胚被炸得酥脆後，就成了炸豆皮。

  她還用豆油做了炸豆腐，炸紅薯丸子。家裡還有一些尚秀才家送來的肉，又做了炸酥肉、炸肉丸。

  這豆油炸出來的東西雖然沒有葷油炸出來的香，但一樣好吃。

  程哥兒跟三奶奶他們吃得很高興，三奶奶感歎道：“以前那敢這麽吃？也就過年的時候炸點面片，如今倒是能敞開了肚子吃油炸的東西。”

  油貴，農家人不舍得做炸食，都是過年的時候做一些來待客。可如今有了豆油，她也不心疼了。

  秦三郎吃了幾塊炸豆皮後，就帶著顧錦裡給的兩大陶碗炸食回了家。

  不多時，出攤的三爺爺跟去采辦的顧大山父子回來了，三人看著兩個陶盆的炸食，還有一壇豆油，全都吃驚不已。

  三爺爺是經過事兒的老人，知道這豆油的價值，忙交代他們：“這豆油的做法你們別說出去，免得出事。”

  豆腐方子都有人來搶，何況是豆油。

  一家人急忙點頭應是。

  三爺爺又問顧錦裡：“小魚，這豆油你打算怎麽辦？”

  豆油是個好東西，可就是太好了，容易招禍。

  顧錦裡看向顧錦安，笑道：“大哥明天要去尚叔家，我也去，去給尚叔送豆油。”

  尚秀才對豆油和醬油可是感興趣得很，她相信，這豆油定能讓他驚喜。

  三爺爺見顧錦裡心裡有成算，放下心來，道：“行，等明天見過尚秀才再說。”

  三爺爺對尚秀才很是信服，尚秀才有個做縣尉的嶽父，定能幫他們護住這豆油。

  (本章完)