第82章 違反常理，震驚真凪的水晶咕咾肉陽光明媚。

真凪，迷迷糊糊睜開了眼睛。

她現在的意識，還有些不清醒，隻覺得昨晚那一覺，睡得實在是太舒服了！
隨後懶洋洋的鑽出被子，想要這樣窩著。

這時，她聞得空氣中似有淡淡的男子氣息，不由驚醒過來，發現林旭早已不在身邊。

內心裡，難免有著空落落的難受。

最後。

她整理情緒。

打算不再賴床了，起身洗漱一番後就去尋找著安妮。

……

來到執行官辦公樓。

發現林旭也在，真凪先愣了愣，然後十分高興。

目前來看。

她是不用擔心自己會被林旭遺棄。

但神之舌所帶來的詛咒，也確實讓她一直都沒有安全感。

看著眼前的林旭，她自然有些激動，可作為WGO唯一的特等執行官，她依舊得保持一點點矜持。

於是。

在跟林旭和安妮打了聲招呼以後。

她靜靜坐在一邊，清冷高貴的氣質，此刻顯現無疑！

見到真凪。

安妮，臉色有一刹那的恭敬。

但很快她意識到，現在是進行著林旭的一等執行官考核，所以便迅速歸於平靜。

“林旭，我……我已經沒有什麽東西考驗你了。”

“恭喜你，通過這次執行官考核！”

“嗯？”

“考核？”

一旁的真凪聞此，猛然拍了腦袋。

想起來了，林旭此次返回WGO美食組織總部，最重要的事情是要晉升一等執行官啊！
無奈，她輕歎一口氣，道：“看來，我是錯過了最精彩的節目。”

……

考核的內容。

根據每位執行官的能力與愛好，或許會不相同。

然而，原則上卻只有一個，那就是得根據執行官的職能和用途來確定。

被選擇適合一種目的的執行官，不必要求其能適合於其他目的，而且不適合於某種目的的執行官，也不一定不適合於其他目的。

“你能用這樣的開水白菜。”

“讓我滿意，讓我震撼，就足以證明了你早就擁有擔任一等執行官的資格！”

安妮，笑著對林旭道了道。

不管考核內容如何。

正確性、穩定性和一致性……都得在考核中作為三條主要的檢驗。

每位執行官，是否能正確評價料理，如：
是否能正確區別、正確分類、正確排序、正確評分等，以及對任何料理的多方面見解，隨時能穩定發揮。

還有……

是否能掌握WGO的評審標準？
而經過安妮的判斷，林旭各方面都是非常優秀。

甚至在很多方面，包括自身的味覺感官能力，食材的認知，廚藝，個人魅力等等。

他！
要遠遠勝於這幾位一等執行官。

……

“一小時四十五分。”

“不，是四十六分零三秒，順利通過你的考核！”

望向掛在牆壁上的鍾表，林旭不禁笑著道。

“哈？”

“時間計算得這麽清楚？”

安妮聞此，略感汗顏，但隨後卻正色道：“不過該說不說，你的確是WGO有史以來，通過考核最快的執行官！”

“你們兩個。”

“能不能別當我是透明的？”

看到兩人光顧聊天。

絲毫不顧著自己，這邊的真凪明顯急了。

她趕緊湊近身來，對著林旭急切道：“考核通過就通過唄。”

“要不是為了讓所有人都信服於你，我是特別想直接提拔你為一等執行官，這樣也用不著如此麻煩！”

“林旭。”

“我……我餓啊！”

“剛才聽說你是做了什麽開水白菜？”

“我現在很想吃……你放心，我不會白吃你的，你的大恩大德我永世銘記。”

“若有什麽要求，盡管提好了。”

說到最後，真凪是將話題又轉移到了料理菜品。

那可憐兮兮的眼睛，充滿懇求，更是在內心裡恨不得此刻將林旭綁起來，關進小黑屋……

咳咳！

關進廚房。

讓他給自己做些美味的食物。

“報恩就免了。”

“剛好我和安妮都沒有吃早飯，姑且……就讓我來做點料理吧。”

望著那欲求不滿的模樣，林旭算是有點怕真凪了。

誰能想。

在短短的時間內。

她，會變得如此癡戀於自己。

衝著她現在這般表現，林旭都有理由相信著：

如若上天給她這輩子能跟自己形影不離，不管是吃飯還是睡覺都在一起的願望。

那麽她一定會毫不猶豫的選擇，去實現！

“就等著你這句話。”

“果然這世界上對我最好的人，是你！”

真凪聞此，眼裡適時露出興奮訝異和期待的神色。

“真凪大人。”

“你這話，可是太傷我的心了。”

安妮則是嘟著嘴，有些無語道。

“別那麽計較嘛，安妮，你也是我離開薙切家之後，在這世上對我最好的朋友了！”

真凪回過頭望了她一眼，心裡同樣暖暖的，道。

朋友？

我跟真凪大人是朋友關系？
無意間的一句話，卻是讓安妮子在內心裡充滿了感動。

……

咕咾肉。

在南粵地區，也有叫古老肉。

很長一段時間，林旭是認為著“咕咾肉”不能算作菜品，更像是一道飯桌上的零食。

裹著酸甜汁的炸肉粒，配上酸甜適口的水果。

明明就是一碟就著電視劇便能吃光的解饞小食，卻有很多家長還要抱怨“吃這麽多咕咾肉，都吃不下飯了”。

當然。

也不能否認。

廚房裡有兩樣東西，最能考驗廚師，分別是：

乾炒牛河、咕咾肉！

大部分人在聽到“咕咾肉”之時。

都會忍不住好奇這個菜名，到底怎麽來的？

一說是因為這道菜酸甜可口，香味一起便讓人忍不住“咕嚕咕嚕”吞口水。

還有一說它始於清朝，算是有些歷史的招牌粵菜，是為“古老肉”。

嗯！
對於酸甜口愛好者。

林旭，倒是偏愛第一個說法。

因為誰說“咕咾肉”是“古老肉”，明明這道菜品的內涵，是有著一顆幾百年不走形的赤子之心啊！
……

選用豬梅肉。

也就是豬前臀尖肉。

其實所謂的“梅肉”，應當是“枚肉”，因為每頭豬身上只有兩枚前臀尖。

這塊肉，可以算得上是皇冠上的珍珠，有肥有瘦還有筋，在粵菜料理中常被拿來做叉燒。

需要注意的地方，在製作做咕咾肉，枚肉得切成適口的肉粒，即便是小孩子也能輕松一口一個的大小。在《金玉滿堂》電影當中，大廚歐兆豐曾說咕咾肉的關鍵在於：
“甜酸汁不能夠搶走肉的味道”。

很多人，尤其是小孩子對酸甜口是毫無抵抗力的。

不信的話就看看，那些原本乏味到呆板的薯條，只要有了番茄醬，便能迅速成為人氣王。

然而。

跟番茄醬、酸甜醬一成不變的滋味相比。

咕咾肉的酸甜，卻是有生命力的，就像永遠猜不透的童心。

番茄醬、白醋、砂糖等調出的酸甜，並不是它的全部，最妙的是有菠蘿的加入。

因為菠蘿的成熟度不同。

每一份咕咾肉的酸甜，都存在變數。

這種變數到了大小朋友口中，就是意料之外的驚喜。

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想象一下，水果撲簌簌的香氣中和了肉的油膩，而當你咬開炸到酥脆的外皮，枚肉的汁水又出其不意攻佔著唇齒，那種感覺簡直是……

太奇妙了！

……

將梅肉洗淨。

先切成2cm厚的大片，用刀背拍松軟，再切成大粒。

將肉粒放入碗中，調入生抽、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻醃。

醃肉的時候，把鮮菠蘿切成差不多大的小塊。

哦！
還有紅綠椒，也切成塊。

雞蛋打勻，倒入醃好的肉碗中，使每粒肉都薄薄裹勻蛋液。

將裹好的肉粒放入麵粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面乾燥並全部裹滿麵粉。

用篩子篩去肉上的多余麵粉，備用。

油鍋。

燒至8成熱！

下入肉粒炸至微黃，約3分鍾，用笊籬撈出瀝油。

開始調待會用到的調酸甜汁兒，把白醋、生抽、番茄醬、白砂糖，以及半杯清水和乾澱粉調成汁。

炒鍋燒熱油，放入菠蘿，煸炒到邊緣有焦色。

放彩椒。

倒入調味汁，大火煮滾。

放入炸好的肉粒和彩椒塊，拌炒均勻，最後調一點水澱粉勾芡就完成了。

最後，加入大量冰塊讓其迅速降溫，面上撒水果丁即成！

……

“前面似乎都沒有問題。”

“為何最後面的步驟，要突然加入大量的冰塊？”

安妮，驚疑了一聲，甚是不解。

“確實很奇怪。”

“油炸的肉、帶肥的豬肉、粘稠的糖醋汁、拍粉或者裹糊炸製的外殼……”

“這幾種東西共同的特點，就是怕涼、怕水！”

“結果。”

“林旭竟然拿冰塊鎮著？”

旁邊期待著的真凪，此刻也陷入了疑惑。

她在離開薙切家以後，曾在天朝南粵地區遊歷了兩個月，按照她的理解，傳統咕咾肉是不用冰的。

而且，她也始終認為廣東人是很會吃的，當然不是說他們能吃隔壁的福建人！
食材不新鮮。

蝦餃，用預製半成品。

牛肉丸裡面，添加了過量的澱粉。

這種以次充好的食品店，其實在廣東那邊是很難混下去的。

故此，她不信冰鎮咕咾肉這種違背美食基本原理的東西，能在廣東人刁鑽的口舌之下是有傳承能傳下來。

……

“不應該吧？”

“難道是他想要故弄玄虛？”

“我去過珠三角地區，曾想著吃上一頓糖醋裡脊，可事實是跑遍了所有地方都沒有。”

“最後，才只能點上一份有點味道甜酸的咕咾肉。”

“那時候……”

“我記得咕咾肉，就是沒有冰塊的。”

真凪，越想越是頭疼。

每次林旭所做的料理，都是會顛覆她的認知，所以哪怕她費盡心思，注定也會想不出個所以然。

只有到了最後，親自用神之舌去品嘗，才能勉強窺視著一些秘密。

……

“完成了！”

“這就是能與脆皮乾炒牛河相比的……水晶咕咾肉！”

裝盤，林旭便將整盤水晶咕咾肉呈現上去。

定晴一看，盤中每一顆咕咾肉最顯著的特征，是擁有著透明得像玻璃一樣的外觀，在燈光映照下，還會閃閃發亮。

再加上綠紅椒等等食材配菜的襯托，整道菜品顯得非常有意境。

此刻。

薙切真凪，都看愣了。

旋即，她趕緊拿起筷子，去輕輕夾著一顆咕咾肉。

然而卻聽得“哢嚓”一聲，那咕咾肉的透明外殼開始破裂，流溢著濃鬱的紅色肉湯汁！

“不是吧？”

“那層透明外殼，原來是糖漿被冰凍所形成的。”

真凪，驚訝道。

端上來的時候，咕咾肉肯定是要熱的。

外面那層掛漿還必須迅速降溫成型包裹住裡面的肉，筷子裡面還得出湯汁。

這些加起來需要極快的速度完成，也就是說：
這種料理。

不可能出現在現實。

因為實在太違反常理了，可在眼前的咕咾肉，恰恰就是……

“為什麽？”

“我始終想不明白。”

“咕咾肉是熱菜，所以不可能有那樣的糖殼。”

“這道菜，本身就是充滿了自相矛盾！”

真凪渾身微顫，這時反而被嚇得連連後退，滿臉盡是不可思議的神色。

……

許多人。

為什麽喜歡咕咾肉？

也許正是因為那種有點不聽話的酸甜，跟調皮搗蛋的幼年、有些叛逆的青春期是相通的。

“這世上沒有任何一件事情，不會發生。”

“以驚世駭俗的姿態去挑戰著味蕾極限，然後再去超越傳統美食的邊界。”

“所謂變革。”

“大抵，應當是如此！”

林旭，淡淡道。

咽了咽，將喉間那抹因緊張與期待而湧起的乾澀悄然壓下。

薙切真凪的耳畔，清晰回蕩著林旭方才的話語。

余後。

她深吸著口氣。

稍微冷靜下來，目光便重新落回眼前那盤散發著誘人光澤的水晶咕咾肉。

晶瑩剔透的外皮包裹著鮮嫩多汁的內餡，色澤紅亮紅亮。

酸甜的氣息，若有若無縈繞在鼻尖，撩撥著她那早已按捺不住的味蕾。

不由得。

她慢慢抬起手，修長的手指輕輕握住筷子。

然後小心翼翼的，夾起一小顆水晶咕咾肉，送入口中。

牙齒剛咬下，那酥脆的外皮瞬間在齒間碎裂，發出“嘎嘣”清脆的聲響。

“唔~”

“糟糕了！”

“要……要……要徹底……飛了！”

(本章完)