第94章 改變
用筷子輕輕撥開外皮。潔白如玉的魚肉，便是展露無遺。

魚肉。

紋理清晰。

細膩而緊實。

每一絲纖維，都仿佛蘊含著大海的精華。

夾起一塊，魚肉在筷間微微顫動，如同絲綢般柔滑，卻又帶著一絲恰到好處的彈性，讓人忍不住想要一嘗其鮮。

放入口中。

魚肉，入口即化。

細膩的口感，猶如雲朵般輕盈。

而那鮮美的滋味，很快就在舌尖上瞬間綻放，那是大海的味道，帶著淡淡的鹹香和清新的海洋氣息。

魚肉本身的鮮甜與烤製過程中融入的香料味道，相互交融，層次豐富，令人陶醉。

每一口咀嚼。

都能感受到魚肉的鮮嫩多汁。

汁水，在口中四溢，帶來無與倫比的滿足感！
……

通常情況下。

烤鯖魚，會搭配檸檬、香草等調料。

因為檸檬的清新酸爽，能為這道菜增添了一抹亮色，恰到好處中和了魚肉的油膩感，使口感更加清爽宜人。

此時此刻。

一色慧，擠上幾滴檸檬汁。

酸甜的汁液與鮮嫩的魚肉，頃刻間相互交融，碰撞出奇妙的火花，讓味蕾在鮮美與酸爽之間不斷跳躍。

而香草的獨特香氣，則為烤鯖魚增添了一份優雅與浪漫。

……

“不錯。”

“創真，你的料理水準，的確超出我們的預料！”

余後，一色慧睜開眼睛，繼續道：“鯖魚的烤製，最大難度在於火候控制。”

“畢竟鯖魚肉質較為細嫩，且含有一定水分和油脂。”

“在烤製過程中。”

“火候稍大，魚皮容易烤焦，產生苦味，影響口感。”

“火候過小，則無法使魚肉熟透，內部可能殘留生腥味，同時也會導致烤製時間過長，魚肉水分流失過多，變得乾柴。”

“而你對於火候的控制，堪稱完美！”

“只是……”

“烤鯖魚的風味。”

“主要依賴於魚本身的鮮味和烤製過程中添加的簡單調料，如鹽、黑胡椒、檸檬汁等。”

“與一些經過複雜烹飪工藝和豐富調料調味的菜肴相比，其風味相對單一。”

……

《櫻桃小丸子》裡，友藏爺爺曾說過俳句：

“海膽的美味/怎會不心心念念/卻隻落得醋鯖伴……”。

翻譯過來，意思是：

老朽錢包清瘦，只夠吃便宜的醋漬鯖魚，海膽什麽的都是妄念~
在這樣的語境裡，鯖魚似乎是平價食物的代言。

然而。

實際上。

無論是在霓虹歷史上，還是在現代。

鯖魚的地位和價格，永遠都是在不斷波動之中。

在不同時代，以及同一時代的不同地區，鯖魚既可以化身平民餐桌的治愈系食物，也可以成為高級料理的重要食材。

……

很早很早以前，繩文時代。

霓虹國人，已經就開始吃鯖魚了。

當時，由於交通運輸不發達，鮮鯖魚多在臨近產地的地方食用，在其他地方，多以魚乾的形式流通和食用，所以那個時候的鯖魚是一些沿海地區的平民食物。

鯖魚變得很重要，似乎是從奈良時代開始的。

京都深居內陸，並沒有豐富的海鮮。

而彼時居住在京都的天皇和貴族，因為肉食禁令的緣故，可以吃的肉類已經所剩無幾。

他們食用鯉魚、鱸魚、香魚等河魚，以及其他一些魚的魚乾。

但是。

他們一定覺得值得擁有更好的生活，比如：

可以吃到很多新鮮美味海魚的那種生活。

到了江戶時代。

隨著馬車運輸普及，大量鹽漬鯖魚得以沿鯖街道運到京都。

命運跌宕的鯖魚，又從京都的高級食材變成平民之物。

……

“創真。”

“這道烤鯖魚料理。”

“可用刷子在魚身表面，刷上一層薄薄的食用油或蜂蜜水，蜂蜜與水的比例為1:1。”

“這樣，能使魚皮更加金黃酥脆，色澤誘人！”

回味過來的一色慧，衝著創真道。

“哦？”

“是這樣嗎？”

創真愣了愣，隨後陷入了沉思。

“一種動物原料，可能製成多種多樣的菜品。”

“同理，同一種食品原料，也可能根據不同的部位製成各不雷同的菜品。”

“像豬、牛、羊等牲畜，從頭到尾，從皮肉到內髒，樣樣可用，也正因為一物多用，才呈現了以某一類原料為主的“全席宴”。”

“總之，一樣東西的用途多著呢。”

“如若能細細去琢磨，說不定還真能有所發現。”

言罷。

一色慧，伸了伸懶腰。

他已經有了困意，正打算回去休息呢，可當他起身的時候，卻忍不住緊緊盯著創真一眼。

“創真，遠月學園可不比外面的定食屋，在這裡，競爭才是主旋律！”

“如若不想進步，不想改變，那麽等待你的……”

“將會是殘酷的失敗！”

……

在籃球的熱血賽場上。

有一個廣為流傳的說法，據說籃球運動員都不吃三不沾。

此“三不沾”，並非某種神秘食物，而是籃球術語，指的是投出的球既不沾籃板，也不沾籃筐，更不沾籃網。

總之。

就是穩穩地投不進籃筐。

每當賽場上出現這樣的投籃，往往會引來觀眾的陣陣歎息或是隊友無奈的苦笑。

然而，在美食的奇妙世界裡，也有一道名為“三不沾”的佳肴。

它與籃球場上的“三不沾”雖同名，卻有著天壤之別。

……

回溯往昔。

在許多大飯店的廚房裡。

食材的利用，總是有著獨特的智慧。

那時，蛋清在廚師的巧手下，搖身一變成為炒蝦仁芙蓉蛋等精致佳肴，那嫩滑的口感、鮮美的味道，常常成為食客們餐桌上的寵兒。

而剩下的蛋黃，卻一度成了廚房裡的“小難題”。

不過，廚師們向來善於化腐朽為神奇。

他們憑借著對食材的深刻理解和精湛技藝，將蛋黃開發成了如今聞名遐邇的三不沾。

這道菜，最初是作為免費贈品，送給那些常來光顧的老主顧，一來是為了表達對老顧客的感激之情，二來也是廚師們展示自身廚藝的小舞台。

在過去。

食材成本，在餐飲經營中佔據著大頭。而人力成本，卻相對低廉。

這使得廚師們有足夠的時間和精力，去鑽研各種複雜的功夫菜。

一道菜從選材、處理到烹飪，每一個環節都傾注了廚師們的心血，他們不追求速度，隻追求味道和品質的極致。

這與如今快節奏的快餐時代，形成了鮮明的對比。

……

在快餐時代。

人們，更注重便捷和效率。

食物的製作，往往追求標準化和快速出餐，而失去了許多傳統烹飪中那份對食材的敬畏和對技藝的執著。

其實，三不沾這道菜與籃球並無半點關聯。

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說白了。

它就是炒蛋黃、炒澱粉、炒白糖。

再加上，廚師那出神入化的“玩火”技藝。

這裡的“玩火”，並非指隨意地對待火候，而是指廚師對火候的精準掌控。

在烹飪三不沾的過程中，火候的大小、時間的長短都至關重要，稍有偏差，就可能前功盡棄。

……

此時。

在一間寬闊、華麗的廚房裡。

一場關於三不沾的烹飪盛宴，即將拉開帷幕。

林旭，這位被人們譽為神奇“料理魔術師”的廚師，身著整潔的白色廚師服，頭戴高高的廚師帽，整個人散發著一種專業而自信的氣質。

他的眼神專注而明亮，仿佛廚房就是他的舞台，而手中的食材就是他施展魔法的道具。

站在林旭身旁的，是擁有神之舌的薙切繪裡奈。

她同樣身著一襲不失高雅的廚師服裝，金色的長發輕輕挽起，精致的臉蛋上，那雙眼睛猶如夜空中閃爍的星辰，楚楚動人。

微微揚起下巴，帶著一絲好奇和期待，靜靜看著林旭。

……

隨後。

繪裡奈，開始按照林旭的指令，忙碌起來了。

只見她輕輕拿起幾個新鮮的雞蛋，熟練地將蛋黃與蛋清分離，然後把雞蛋黃放入大碗中。

接著，依次加入乾澱粉、白糖和適量的溫水，動作輕盈而優雅。

用筷子打著蛋黃液。

打勻後，又將蛋黃液緩緩倒入細籮中，過濾掉其中的雜質，讓蛋黃液變得更加細膩。

與此同時。

另一邊的林旭，將炒鍋穩穩地置於中火上，放入熟豬油燒熱。

那豬油在鍋中漸漸融化，發出“滋滋”的聲響，仿佛在為即將到來的烹飪奏響前奏。待
豬油燒熱後。

林旭，接過繪裡奈調好的蛋黃液。

毫不猶豫地倒入鍋中，緊接著迅速攪動起來。

他的手腕靈活而有力，鍋鏟在鍋中快速地翻飛，蛋黃液在他的攪動下逐漸變得濃稠。

待蛋黃液呈糊狀時。

林旭隨即一邊往鍋內徐徐加入熟豬油，一邊用手杓不停推攪。

他的動作行雲流水，一氣呵成，仿佛與鍋、與杓融為一體。

鍋中的蛋黃糊。

在他的攪動下，開始發生奇妙變化。

每一次與鍋底的接觸，都像是一場精心編排的舞蹈。

鍋鏟輕盈起舞，既不過分用力破壞蛋黃糊的形態，也不失其精準，確保每一處都能均勻受熱。

……

最後。

隨著手腕的微妙轉動。

蛋黃糊在鍋中不斷翻滾、融合，仿佛被賦予了生命一般。

那原本平淡無奇的蛋黃、糖、油調配而成的液體，開始著華麗蛻變，逐漸變成了有魂魄的團子。

蛋黃熟了！

可糖不能炒出色。

澱粉，亦不能糊化焦脆。

得收斂住一切，水分得逼幹了，油沒少放還不能吃出油膩……

總之，每一個環節都考驗著林旭的技藝和耐心。

……

不停顛杓。

這是製作三不粘的關鍵所在。

顛杓不僅需要力量，更需要技巧和節奏感。

林旭的顛杓動作流暢而富有節奏感，他的雙手隨著顛杓的節奏有規律地擺動，鍋中的蛋黃糊也隨之上下翻飛，就像一群歡快的小精靈在鍋中跳舞。

在短短的幾分鍾內，林旭全神貫注，每一個動作都精準無誤。

他的眼神，緊緊盯著鍋中的蛋黃糊，不放過任何一個細微的變化。

最後。

伴隨著他一次次有力的顛杓。

蛋黃糊，逐漸變得不再粘鍋，達到了“三不粘”的至高境界：

不粘盤！
不粘筷！
不粘牙！
……

此時。

蛋黃糊，變得柔軟有勁。

色澤黃亮，宛如一塊溫潤的玉石。

那濃鬱的蛋香混合著淡淡的甜味，彌漫在整個廚房，讓人聞之垂涎欲滴。

旁邊的繪裡奈，看得一愣一愣，眼睛裡閃爍著驚訝和敬佩的光芒。

她忍不住發出一連串的驚歎：
“這……這蛋黃糊，竟然真的三不粘？”

要知道，這道三不沾的製作過程極為複雜和講究。

火候要求掌握得恰到好處，一開始要用大火熬至糊狀，讓蛋黃糊迅速定型。

接著轉為中小火推攪炒，雙手並用，一手攪炒，一手淋油，一刻不閑。

整個過程中。

至少要攪炒四五百下。

這對廚師的體力和耐力，都是極大考驗。

而菜品的顏色，也有著嚴格要求，必須由淡黃至淺黃轉成土黃色，蛋黃與豬油、澱粉徹底溶為一體，才算成功。

並且整個過程易粘鍋，需要廚師時刻保持高度的專注，稍有不慎就可能功虧一簣。

一般炒個5到7分鍾，才能達到理想的口感和色澤。

很明顯。

林旭能在這麽短的時間內。

完成如此高難度的烹飪，可見他的技藝之精湛！

……

三不沾。

這道傳統美食。

不僅僅是一道美味佳肴，更蘊含著天朝人獨特的生活哲學。

在人生的道路上，一個好父親對孩子的關愛和教育，就如同製作三不沾的過程。

一開始學步，父親總是輕推推，就像廚師在製作三不沾時，用小火慢慢加熱，給予孩子足夠的耐心和引導，讓孩子在安全的環境中探索世界，邁出人生的第一步。

隨著孩子的成長，父親會加油催促，就像適時調整火候，加大力度，鼓勵孩子勇敢面對挑戰，不斷突破自我。

而當孩子即將闖蕩江湖前，父親會敲打幾下才肯放手。

這就像在三不沾即將完成時，廚師對火候和細節的嚴格把控，確保每一道工序都完美無缺。

更不被外界的困難和誘惑所束縛，保持著……

獨立和堅韌的品質！

(本章完)