第40章 豆腐2
  這徐知縣是不愁了，裡正們在村裡那也是有威望的，更是不用愁，除了大山村的林宏福。

  他前腳剛說每戶拿些種子去種，後腳村裡人就跑去找族長叫屈了。

  說什麽田地少還讓他們種豆子，這不是不讓人活下去了。

  林宏福氣的不得了，這豆種不過二十斤，分下去一家才多少？這就不能活了？
  後來一起商討半天，二十斤豆子讓林宏福和族長拿去種了。

  而林父是族長侄子，他聽到消息後便幫著分擔了些，拿了幾斤豆子種了下來。

  不知道怎麽種，就乾脆跟種菜一樣，後面到也長了芽，折騰了大半年，種了近一畝地，收獲的豆子不到兩百斤。

  產量不高，種出來的豆子煮了味道也一般，便沒在繼續種植。

  後來林母閑著無事，拿豆子去石磨那裡，尋思磨好後用來做餅，結果發現這豆子得泡過後才好磨，而且濾出的漿可煮了喝。

  只是有些費功夫，這過了一年，家中的豆子一半都沒用掉。

  李玉姝往豆漿裡放小半杓白糖，輕輕攪動，而後抿一口，香甜的豆香在口中蔓延開來。

  她向來是有想法就落實的，吃好了早餐，又用手帕包了些零食給林言，打發他去跟小花她們玩，她就開始準備做豆腐了。

  做豆腐，第一步就是泡豆子。

  這黃豆是林母的，李玉姝便扶著腰去了堂屋找林母。

  “娘，你那的豆子能買給我嗎？我這有個用豆子的吃食方子。”

  林母微微一愣，半響才反應過來李玉姝說的是什麽，她連忙應了下來。

  “什麽買不買的，你直接拿去就是！”

  反正這豆子放著也是浪費。

  “那可不行！”如今林家已經分家了，李玉姝若是直接拿，傳出去可不好聽：“娘若是不收銀子，這豆子我可不要。”

  林母沒辦法，微微思慮一番道：“這本就不是什麽稀罕的東西，我這豆子一百斤多些，你給我留個十斤用來磨豆漿，剩下的你拿去，給百文錢就成。”

  “哎！”李玉姝利索的從懷裡掏出一串銅板來遞過去，明顯是有備而來。

  林母無奈的接過來，隻覺得自從上次四房的玉姝給她孝敬人參後，性子真是變了許多。

  而趙春花正閑著呢，一聽李玉姝說她要用豆子做豆腐，心裡好奇的很，自告奮勇的來幫忙了。

  李玉姝笑著應了下來，讓趙春花幫她把豆子扛去了自己屋裡。

  第一次嘗試，她也不敢做太多。

  “三嫂，你往桶裡倒個五斤左右的豆子，然後放清水下去泡著。”

  趙春花連忙按照她的話去做：“弄好了，然後做什麽？”

  李玉姝搖搖頭：“沒了。”

  “哈？”趙春花不可置信的看向她。

  不是做豆腐嗎？泡個豆子就行了？

  “得豆子泡好了才行”李玉姝一五一十的回道。

  趙春花撇撇嘴，卻又很快打起精神來：“這豆子得泡到下午去吧？那我下午再來！”

  “嗯”李玉姝笑著點點頭，她正好準備其他的東西去。

  做豆腐最重要的就是石膏或者鹽鹵，若是都沒有，也可以用白醋代替。

  然後還需要豆腐箱以及籠布。

  豆腐箱這東西估計一時半會弄不來，等下找其他的代替就是。

  家裡目前豆子百斤左右，到時候若是生意可行，定是不夠的，她空間也不知道有沒有黃豆的種子。

  想到這，李玉姝連忙去空間找了會，很快就找到了兩袋黃豆種子。

  一袋**37，十公斤，還標著畝產千斤。

  另一袋八月黃，隻標了個適宜八月種植。

  李玉姝這下放心多了。

  但是她想了半天，也沒想到哪裡有石膏。

  李玉姝隻好去了三房找趙春花，將石膏的詳細的描繪了一遍後，趙春花居然從櫥櫃裡拿了一小包出來。

  “弟妹你說的可是這個？”

  李玉姝打開一看，裡面的是石膏粉，就是不知道是生石膏還是熟石膏。

  正當她疑惑的時候，趙春花又開口了。

  “這煆石膏粉是大夫開的，用來金瘡出血。”

  林予西每日上山砍柴，總有不小心受傷的時候，家中便備了些藥，以備不時之需。

  李玉姝心中一喜，煆石膏不就是熟石膏嘛。

  她伸手接了過來：“是這個，多謝三嫂了，這藥多少銀子，我補給你。”

  趙春花擺擺手：“這些粉不值錢，你拿去用就是，我還等著你說的新吃食呢！”

  “好說，到時候保管三嫂吃了還想吃！”

  李玉姝並不是誇大其詞，水嫩嫩的豆腐用油煎的兩面金黃，在放些辣椒下去，一口下去外焦內嫩，豆香與辛辣在口中迸發。

  又或者做一碗麻婆豆腐，豆腐切成丁塊，裹成香鹹麻辣的醬汁，裡面還有外酥裡嫩的肉沫。

  每一口，都是極致的味覺盛宴。

  趙春花也沒反駁，笑眯眯的聽著。

  等到豆子泡好了，李玉姝已經準備好代替豆腐箱的東西了。

  是一個竹編的籃子，她把籠布打濕蓋在前面，放在廚房裡備用。

  趙春花明顯有些迫不及待，聽到李玉姝說一開始跟豆漿一樣，直接拉著楊紅芬，提起泡好的豆子就去石磨那裡了。

  楊紅芬往上頭放豆子添水，趙春花推石磨，兩人分工合作，沒一會又提著磨好的豆子回了林家。

  也沒等玉姝開口，兩人就開始過濾豆渣。

  雖然做豆腐她們不會，但是煮豆漿還是會的。

  趙春花引燃灶火，過一會攪動一下，直到將豆漿煮開，她順勢抽了一根柴出來，然後說道：“玉姝，這豆漿已經煮好了！”

  李玉姝這邊已經調好了石膏水，聽到趙春花的話，連忙指了下一旁的大碗：“三嫂，將豆漿盛到幾個碗裡來。”

  “好嘞”趙春花拿起杓就開始舀豆漿。

  而李玉姝則是將石膏水倒進木桶裡，然後讓趙春花和楊紅芬一起端著碗裡的豆漿往下到。

  李玉姝瞅了一眼，認真道：“現在等它凝固。”

  趙春花和楊紅芬相視一眼，將對方的迷茫悉數捕捉。

  這會凝固？

  隨著時間的流逝，桶裡的豆漿漸漸凝固，玉姝拿起一根筷子，直接扔下去，筷子直接沉下，僅剩一小節在外頭。

  她臉色一喜，笑道：“成功了。”

  趙春花和楊紅芬一聽連忙湊了過去，看著桶裡白色的東西，問道：

  “這就是豆腐？”

  李玉姝搖搖頭：“這是豆花”

  她用葫蘆瓢往桶裡舀去，將凝固的豆花打散，而後盛出一大碗來。

  剩下的豆花則是全部舀進了墊著籠布的籃子裡，籃子懸放著，多余的水份滲過縫隙流進底下的木盆。

  李玉姝將籠布蓋好，有拿出一個木板來蓋在上面：“三嫂，把石頭放上去。”

  石頭是中午讓林言他們撿來的，不過巴掌大小，早早的洗乾淨備著了，
  趙春花一聽就拿起石頭放了上去。

  現在要做的就是等待了。

  (本章完)