第363章 這可不得了

  一直到現在，左瓊瓊已經直播將近兩個小時。

  從做好第一個烤冷面開始，每隔十幾分鍾都要吃點其他的。

  看似一直在吃，實際上是真的在吃沒有停。

  等兩個小團子回來的時候，左瓊瓊幾人都吃的差不多了。

  “姑姑！好香啊，你在吃什麽東西？”

  “姑姑，我也要吃！”

  左瓊瓊剛把下一個項目的小吃準備好， 兩個小團子放下書包就跑過來。

  在看到王慧靈拿著相機的時候，反應過來左瓊瓊這是在直播，聲音都變得小小的。

  左凡：“姑姑，你是在拍視頻嗎？”

  左瓊瓊點頭：“對啊，你和小光等一會兒，姑姑把做好的給你們端過去。”

  左光樂得跳起來：“謝謝姑姑！”

  【是兩個小朋友回來了嗎？好可愛啊！】

  【想看兩個小團子， 能不能出鏡啊？】

  【京市的學費真的超級高，本來想要把我們家孩子帶過來的，算了一下還是等以後吧.】

  【現在平台的直播規定未成年好像不能出鏡，家人們不要要求小朋友出來了。】

  【孩子的親媽不是出來了嗎？怎麽不搶孩子了？】

  左瓊瓊剛才做好的烤腸一直放在爐子的旁邊，這個時候還是熱的，先給兩個小團子墊墊肚子。

  對於這種別的家長口中的垃圾食品，左瓊瓊倒不認為一點都不能吃。

  如果不健康的東西都不吃，那活著還有什麽意思？
  自己小時候也是天天放學之後買辣條，後來身體不也是倍棒嗎？
  接下來要做的就是烤面筋，方便給網友們更直觀的看到不同工具烤出來的效果，左瓊瓊準備了炭火爐，電烤爐、烤箱和空氣炸鍋。

  很多商家在售賣的時候都會選擇電烤爐，一是火力足，方便快速的出餐，二是減少煙熏火燎的。

  但很多商家也會選擇炭火爐，畢竟不少人就是喜歡那個味。

  “之前我們有說過面筋的做法，可以在網絡上購買谷朊粉自己做， 也可以買做好的成品，味道都是差不多的。

  為了方便今天下午的拍攝， 這是我上午做好的面筋。”

  左瓊瓊端出來一個盆子， 白白胖胖的面筋都在裡面泡著。

  她拿出來一個，軟軟乎乎的，用力撕開，看上去就十分勁道。

  【之前做過烤面筋嗎？我怎麽不記得了？】

  【這居然是自己做的？直播其實承認是買來的也沒有關系的。】

  【居然四種製作方式！富貴真的好怕我學不會，但我只會去樓下買】

  【自己在家裡做烤面筋真的很容易，而且很實惠！】

  【看到富貴給小孩子吃我也放心，準備自己動手試試。】

  左瓊瓊先把面筋團子穿上竹簽，然後打花刀。

  面筋烤製之前可以放在料油裡面泡著，會更加入味。

  但家裡面做，就沒有那麽多講究。

  “烤面筋的時候一定要刷油，不然烤出來的面筋會乾乾巴巴的。”

  左瓊瓊拿出來好幾個小碗，分別將裡面的東西介紹出來：“這個是燒烤料，微辣的那種，家人們用五香的也是可以的。

  熱油一潑，生抽、蠔油攪拌均勻，在面筋烤到八成的時候，刷上去就可以了。”

  她一手十串面筋，看上去還真的有燒烤攤的架勢了。

  “空氣炸鍋和烤箱的做法就更加簡單，我這裡是新鮮的面筋， 直接拌上調料一百八十度十分鍾就可以了。

  如果是買來的面筋，最好焯一下水，面筋會更加的柔軟勁道。”

  【你考上了清華，他考上了北大，我烤上了面筋……】

  【我們這邊有賣面筋的，今天買點回家試試。】

  【直接是實現面筋自由了啊！我媽媽會做面筋1】

  用炭火爐和電熱爐的烤出來的外觀是差不多的，但炭火爐烤出來的吃上去有種煙火的味道。

  有的人喜歡，有的人不喜歡。

  兩種面筋都被烤的表面金黃，撒上芝麻和孜然粉，味道立馬就出來了。

  烤箱烤出來的更多汁，但因為受熱不太均勻的原因，上面的部分有點乾，下面則是被浸在紅油裡面。

  空氣炸鍋的也是如此。

  但有個共同點，那就是好吃！

  “用烤爐做出來的更有儀式感，烤箱和空氣炸鍋也不錯，但中途的時候記得翻面，再塗抹一層油，味道會更好。”

  【我們樓下的烤面筋真的巨好吃，每一串都特別入味，十塊錢十二串！】

  【啊？為什麽我們樓下的烤面筋兩塊錢一串？】

  【我以為我們這邊五塊錢四串已經很便宜了.】

  【所以還是自己在家裡面做吧，好吃又健康。】

  左瓊瓊將烤好的面筋放到盤子裡面，滿滿一大盤，像是一束花。

  “謝阿姨，溫阿姨，你們趁熱吃，涼了就不好吃了。這邊還有辣椒粉，喜歡吃辣你們自己放。”

  讓其他人開吃，左瓊瓊繼續做其他的。

  烤面筋都有了，炸串和臭豆腐自然也是必不可少的。

  “這火鍋丸子大家在市面上都很容易買到，臭豆腐來不及現做，也是我在網上買的，大家按照自己的需求挑選就可以了。”

  蟹棒，小香腸，章魚丸，魚豆腐，這些都必不可少。大頭菜切成塊兒，青椒裡面塞上蝦滑和釀肉。

  培根、豆皮兒卷金針菇，平菇撕成一朵一朵的串串。

  蝦和小魚片醃製之後穿上串兒。

  魷魚和鴨腸誰不喜歡？自己買的魷魚在夜市上可見不到這麽大條的魷魚串兒。

  【收回之前創業的那句話，要是擺攤兒用這麽大的肉串兒，豈不是要賠死？】

  【可以說我們這邊的肉串兒，十串兒都沒富貴做的一串兒大。】

  【我的鴨腸呢？】

  【為什麽沒有嫩豆腐，鐵板嫩豆腐真的超級好吃！】

  【請邀請我去你家做客，真的，我不開玩笑。】

  根據食材成熟的快慢依次放進油鍋裡面，滋啦一聲，就是屬於幸福的聲音吧。

  有的地方會做炸串卷餅，有的地方則是布袋饃。

  炸串左瓊瓊都做了，這兩種面食自然不能錯過，還記得中學的時候，門口各種各樣的卷餅，為了吸引顧客，加了不少花樣。

  首先就是布袋饃，這東西做好之後，就像是個口袋，可以拿來裝菜，夾肉，簡單來說就是像個口袋的饅頭。

  做法也是和饅頭差不多的，麵團揉光滑，發酵至兩倍大。

  準備油酥，少量的麵粉加入食用油，攪拌成糊糊備用。

  發酵好的麵團揪成小劑子，先揉饅頭一樣揉圓，然後擀成餅子。

  將餅子中間的位置抹上油酥，四周不要抹，不然就沒有辦法收口了。

  “像包包子一樣將面餅包起來，收好口，然後再擀成橢圓形。

  注意不要擀破了，兩面都擀一下。

  醒發十分鍾，上鍋十五分鍾左右就可以了。”

  蒸出來的餅子看上去和普通的發面餅子沒有什麽兩樣，但用刀從中間切開，裡面是空心的。

  之前塗抹的油酥起了作用，在面皮中間起到了隔斷的作用，餅就成了空心的。

  炸好的串剪碎，刷上醬料，塞進布袋饃裡面。

  扁扁的餅子立馬變得鼓鼓囊囊的，一口下去，既有饅頭又有菜。

  【布袋饃！真的有人會不喜歡布袋饃嗎？真的超級好吃！】

  【加花生米啊！在裡面酥酥脆脆的真的超級好吃！】

  【我們學校門口的那一家真的是好吃又便宜！一定要加青椒和蘑菇！】

  【卷餅呢？我們這邊都是加卷餅的。】

  卷餅當然不可能遲到，卷餅的餅皮一定要是柔軟的。

  生粉，高筋麵粉，油按比例混合，攪成面糊醒發十分鍾。

  接下來就和普通攤煎餅差不多了，想要餅皮變得好看一點的話，就來上一點油。

  高筋麵粉又加上足夠的發酵時間，面糊是很有勁性的，煎製出來的餅子也勁道。

  這樣在包裹菜的時候，撐扯間餅皮才不會破。

  直播間的人還在等著，左瓊就先烙出來一張。

  “之前吃過一個卷餅，商家在餅皮裡面放了粉絲和豆皮，這兩種東西的成本不高，但加上卷餅裡面，不僅顯得份量大，吃上去口感也會更好。”

  左瓊瓊將剛才的炸出來的烤腸蔬菜剪碎一點，加上粉絲，豆皮，加上醬料，攪拌均勻。

  然後放到餅上，從一頭開始卷起，兩頭都要收口，這樣吃的時候才不容易露出來。

  【啊啊啊啊啊！這就是我想要吃的卷餅！】

  【料未免也太豐富了吧？我真的要流口水了。】

  【我們學校門口的卷餅會加土豆絲，真的超級好吃！】

  【再問一遍，主播真的不要出來擺攤嗎？】

  左瓊瓊將餅卷好，透過薄薄的餅皮都能看到裡面內餡。

  淡青色的蔬菜，黃色的丸子，吸滿湯汁的粉絲和豆皮，看一眼就要的流口水的程度。

  【受不了了，今天可不得吃上幾十塊錢的炸串？】

  【嗚嗚嗚嗚，為什麽我們這邊沒有賣卷餅的？真的好想吃啊！】

  【請富貴每次直播都按照這個時長卷起來！】

  【你知道這對於一個打工人的傷害有多大嗎？我恨！】

  左瓊瓊手中的卷餅才剛剛展示完，就被人搶走了。

  陸清澤躲開幾個人伸過來的手，將卷餅捏的緊緊地，十分淡定的說：“我剛下班，肚子有點餓了。”

  意思就是，我要先吃。

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  (本章完)