第384章 王者歸來

  白仁宗的點評結束，但這之後才是重點，大家不約而同的把注意力轉向了羅西尼·薩勒諾：這個意大利人，面對加了菠蘿的披薩，真的會下口嗎？

  羅西尼·薩勒諾清了清嗓子，然後深呼吸一次，仿佛在給自己鼓勁，好一會兒，才抓起一片韓嘉怡的披薩吃了下去。

  當然白仁宗也知道他是在搞節目效果，畢竟這些評審都是老油條了，他們很清楚怎樣讓節目看起來更戲劇性。

  因此他在旁看著對方吃下，然後笑道：“那麽，作為一個意大利人，感覺怎樣？”

  “口感很豐富。”羅西尼·薩勒諾點評道，“外面的這一圈花邊，將帕爾馬火腿卷成玫瑰花的形狀，放在面餅裡，和披薩一起放進烤爐烘烤。花邊的餅皮烤得非常酥脆，但是披薩本身卻香甜柔軟，大家要知道，這並不是很容易做到的一點。”

  說著，羅西尼·薩勒諾的表情嚴肅起來：“因為花邊披薩，花邊和披薩必須得一起進烤爐，否則它沒法黏在一起。而這兩者同時放進烤爐裡烤，一個烤得酥脆可口，另一個卻綿軟香甜，這是需要很高超的技巧的。”

  “我想，應該是和亞當主廚的帕德力諾披薩一樣，在花邊的麵團外面抹了橄欖油吧。”艾倫·羅布斯一針見血的說，“橄欖油的沸點比較低，這樣可以隻把花邊烤得酥脆。”

  “為什麽大家隻注意到了它的口感？”佐藤良人不解的問，“難道只有我覺得，芝麻菜和松露油給整個披薩提供了濃鬱的香氣嗎？還有這個菠蘿，它並不是可有可無，而是非常重要的。因為松露油和芝麻菜的香氣過於濃鬱，但是菠蘿的酸甜和果香卻能完美的將其中和。”

  白仁宗想了想，詳細介紹道：“吃下去第一時間是嘗到了披薩柔軟的面餅和香濃拔絲的芝士，接著進一步咀嚼是薩拉米香腸的鹹香和有嚼勁的口感，伴隨著芝麻菜與松露油的濃鬱香氣，就在你覺得這兩者的香氣有些過了的時候，菠蘿的香味和酸甜恰到好處的將其中和。”

  韓嘉怡抿嘴笑著，眼中滿滿的都是他，似乎根本不在乎別人的評價。

  “而且，最棒的是，當你吃到最後的時候，還有一份可口的花邊在等著你。”白仁宗也看著韓嘉怡笑道，“其實我很討厭吃披薩的邊緣，因為很厚實還沒有芝士和撒料，吃起來也很乾口。但是這份披薩就不同了，從第一口到最後一口都是享受。”

  “但是！”這時候羅西尼·薩勒諾補充了一句：“盡管這份料理很美味，我依然不會承認它是一份披薩，這是我作為一名意大利人的尊嚴，決不可侵犯！”

  “沒關系，這姑娘看起來也不太在意伱的評價。”艾倫·羅布斯抱著胳膊調侃道，“我覺得這份披薩就是為了她的丈夫做的，白先生很喜歡這種口味吧？”

  “我還行。”白仁宗笑著說，“主要是她第一次給我做的披薩就是夏威夷披薩。”

  “嘿嘿……”韓嘉怡扭捏的笑了，“你還記得呢？”

  “當然了，和你的每一天我都記得。”白仁宗深情的看著她笑道。

  “砰！”這時候，一個第三者狠狠的打斷了他們倆的互送秋波。

  “我的也做好了，請趁熱吃。”蔡佳微微笑著說，擋在了他和韓嘉怡中間。

  白仁宗嚇了一跳，看了看面前盤子上的披薩，然後皺起了眉頭：從香味和視覺來判斷，這份披薩，居然沒有給芝士！但是……

  “啊，香味撲鼻……”佐藤良人陶醉的閉上了眼睛，“光是這香味，我就已經……達咩！”

  “馬麗娜拉披薩……”羅西尼·薩勒諾仔細觀察著這份披薩說，“是那不勒斯披薩的一個變種，不給芝士和羅勒，而是用大蒜和牛至來代替，可以說是全新的體驗……”

  “不給芝士的披薩還真是少見……”白仁宗有些驚訝的自語道。

  事實上，馬蘇裡拉芝士在披薩裡是非常關鍵的一環，因為拉絲其實就是靠的這玩意，吃披薩如果不能拉絲，好比出去吃燒烤不能喝啤酒，那還有什麽意思……

  不過，這撲鼻而來的香味確實讓人心醉，白仁宗也忍不住嘗了一口。

  “誰說吃燒烤就一定要喝啤酒了！？”白仁宗欣然感歎道。

  另外三位評審不解的扭頭看著他：“？？？”

  “這個牛至和大蒜的香味怎麽會這——麽濃鬱？”白仁宗難以置信的說，“大蒜我知道，之前和蔡佳主廚做商務合作的時候她告訴過我，直接把生蒜在水裡搗碎做成蒜水，味道會更加強烈。可是這個牛至的香味……是怎麽做到這麽強烈的？”

  “其實牛至烘乾之後磨成粉，香氣會比新鮮牛至更加濃鬱。”蔡佳笑吟吟的解釋道，“此外，為了襯托牛至的香味，我還給了少許的紫蘇、百裡香，用橄欖油調和，這樣能與番茄醬更好的融合在一起，在能嘗到番茄的酸甜的同時，也能感受到牛至和大蒜的香味。”

  “為了照顧不太了解牛至這種香料的觀眾，我解釋一下。”白仁宗正色道，“它本身的味道有點像胡椒，入口有點辛辣，但隨後有回甘。主要是香味，牛至的香味被稱為‘維納斯所賦予的香味’，是一種甜香，和這份披薩一起吃下去，你會覺得番茄醬有種很特別的香甜。”

  說著，白仁宗托著下巴沉吟起來：“確實，給了牛至之後，再給芝士就有點多余了。因為在牛至的香味襯托下，番茄裡那些許的甜味，已經是一種無上的享受。有點像木木的‘晚霞’，用面湯中和了番茄的有機酸後的味道，就是一股強烈的番茄甜。”

  “這姑娘可真是了不得……”羅西尼·薩勒諾一臉驚愕，“說實話，我也自詡是意大利人中的吃貨了，吃過的馬麗娜拉披薩沒有上前也有幾百份，但是我還是第一次吃到香味如此特別的馬麗娜拉披薩。這份香料的使用手法真是絕了……”

  說著，羅西尼·薩勒諾色眯眯的看著蔡佳笑道：“姑娘，你想來我這當主廚嗎？”

  “不想。”蔡佳板著臉淡淡的說，然後轉向白仁宗笑道，“您覺得怎樣？”

  “這是一份我無法形容的料理。”白仁宗回道，“因為它的所有特別之處都來源於那股香味，而我不知道該怎麽向大家說明這種香味。我想，只有吃過才知道它的美妙了。我覺得，您可以把這份披薩在您的餐館裡出售一段時間，讓有條件的觀眾來體驗一下。”

  “我會的。”蔡佳笑吟吟的說。

  全部點評完畢後，接下來就是打分環節了。

  “張廣寒大師，用韭菜、雞蛋和蝦米製作的披薩，其實也就是以披薩形式展示的烀餅，令人耳目一新，雙重的韭菜、雞蛋形成的衝擊非常強烈。”白仁宗點評著，“但是我認為您和江川大師的披薩中存在一個缺點，就是被自身的標簽所束縛，無法自由發揮。”

  艾倫·羅布斯點頭：“我也這麽認為，我相信以二位的手藝是可以做出更好的披薩的，只是因為背著魯菜大師和懷石料理大師的名號，反而限制了自己的發揮。”

  “慚愧，慚愧……”張廣寒無奈歎氣，江川優生也是閉上了眼睛有些無奈。

  介於此，張廣寒的披薩，按照白仁宗、艾倫·羅布斯、羅西尼·薩勒諾、佐藤良人的順序來打分，依次是80/85/75/80；而江川優生的分數則是80/80/75/85，分數完全一樣。

  “接著是亞當主廚的帕德力諾披薩。”白仁宗笑道，“亞當主廚的強勢回歸，高難度的披薩，層次分明的絕妙口感，加上恰到好處的調味。我認為這份披薩當之無愧的可以拿到滿分，至少在我這裡，我沒法給它挑出毛病來。”

  “我也是。”艾倫·羅布斯聳了聳肩，“作為廚師來說，這表現完美，當之無愧的滿分。”

  “我很想給它挑點毛病然後扣點分。”羅西尼·薩勒諾無奈的長歎了口氣，“但是……唉，我是一名意大利人，我無法對這樣一份完美的披薩扣分。所以……滿分。”

  “平凡的食材，用廚藝讓它變成了黃金。”佐藤良人笑道，“滿分。”

  “Yes！”亞當一把握緊了拳頭，然後立刻恢復正常，清了清嗓子一臉輕松的笑道：“嘛，這也是理所當然的吧？畢竟是我嘛，就是正常發揮而已。”

  “你剛才那個‘yes’可不是這個意思呢。”白仁宗調侃道，“恭喜，王者回歸了呢。”

  “哎呀，小白你這個人真是。”亞當嬉皮笑臉道，“淨說大實話。”

  白仁宗隨即正色道：“那麽下一位是傑米主廚的四季披薩，四種季節的材料、四種芝士的組合，尤其是兩個季節交叉處的那一口，味道的層次感之豐富，真是讓人回味無窮……我會給這份披薩九十八分。”

  “確實非常優秀。”艾倫·羅布斯抱著胳膊歎道，“九十五分吧。”

  “一百分！”羅西尼·薩勒諾激動的說，“超越完美的四季披薩，必須滿分！”

  “我覺得，九十八分。”佐藤良人想了想，回道。

  (本章完)