第352章 風格鮮明
  其實，在吃過開胃菜之後，大家就可以發現楊樺的特點了。

  醬汁的製作，這和傑米·提拉的調味是不同的，因為醬汁本身就是料理的一部分，它有自己獨特的口感，可以與料理的本體形成層次感。

  這種鮮明的特色，只需要兩道菜就能發現，也正是因為如此鮮明的個人風格，才讓另外三名評審更加強烈的意識到一件事：傑米·提拉沒有這樣的個人風格。

  開胃菜之後，接下來的是湯。

  因為前菜並沒有用到奶酪，所以楊樺製作的是法式濃湯。

  鮮紅的濃湯表面用奶油點綴出了一個非常華麗的花朵圖案，乍一看給人一種卡布奇諾的錯覺，撇開味道單說外形也是非常漂亮的，很有楊樺的風格。

  可以在鮮紅的濃湯下看到牛肉、番茄、胡蘿卜、蘆筍和茄子，上面點綴著一根歐芹。

  “法式番茄牛腩湯。”白仁宗看了看面前的湯自語道，然後有點擔憂的看著楊樺，“在湯裡就用了牛腩真的好嗎？這樣一來主菜就沒法用牛肉了哦？”

  “放心吧摯友！”楊樺自信滿滿的笑道，“我的本事，你還不了解嗎？”

  “唔……”白仁宗聳了聳肩，舀起一杓湯嘗了一口，然後控制不住的發出了感歎，“啊，這個味道……絕妙的酸味和牛肉的鹹味，感覺吃起來就像是最美妙的番茄醬。”

  說著，白仁宗舀起一杓蔬菜解釋道：“這份番茄牛腩湯的味道其實是以番茄為主，牛肉只是輔助。要我說這點做得很好，因為這畢竟是一道‘湯’而不是‘主菜’，牛肉的戲份太多會讓這道菜過於喧賓奪主。”

  “我非常讚同白先生的說法。”艾倫·羅布斯滿意的點頭，“白先生對於法式料理的理解真是相當深刻呢，真是佩服。這道湯最妙的一點就是主次的選擇，以其中的番茄為主角，牛肉當配角，再輔以蘆筍的香、茄子的澀、胡蘿卜的甜以及上面的奶油提供的粘稠口感……”

  艾倫·羅布斯合起雙手笑道：“要我說，這更像是一道以‘湯’的形式所展現出來的醬汁。但這也讓我意識到，原來真正優秀的醬汁，是完全足以作為一道獨立的菜式的。”

  “湯形式的醬汁。”佐藤良人眉飛色舞的笑道，“這個形容真是太到位了，確實，這道湯裡的一切都是為了‘番茄’而服務的，這毫無疑問是一份絕妙的番茄醬。”

  白仁宗微微一笑，從邊上抓起一片配菜用的麵包，在湯裡蘸了蘸，然後轉向其它評審：“抱歉，我知道我們還有很多菜要品嘗，但我實在是忍不住想要試一試……”

  說著，白仁宗把麵包吃了下去，然後閉上眼睛一臉陶醉。

  “楊樺主廚，我強烈要求你把這道湯作為店裡的常駐菜單。”白仁宗笑著說，“我可以就著這碗湯吃下一整根法棍，它簡直是太棒了。”

  “哼，那是理所當然的，我畢竟是你的摯友，當然知道伱喜歡什麽口味了。”楊樺得意的笑道，向身後的韓嘉怡拋去一個勝利的眼神。

  而韓嘉怡則是扔給他一個狠狠的白眼，繼續忙活著手頭的工作，爭取在白仁宗品嘗完楊樺的套餐後，她的套餐能剛好出爐。

  “我能說什麽呢？我是一個意大利人！”羅西尼·薩勒諾笑道，“盡管這道湯可能不是那麽完美，但它確實太棒了，這種絕妙的酸味，沒有一個意大利人能夠拒絕這份番茄濃湯。”

  眾人給出了一致好評，而楊樺也隨即端出了自己的副菜。

  “油封鮭魚……”白仁宗看著面前的鮭魚挑了挑眉頭。

  培根卷著的一塊條狀三文魚，方方正正，但是上面鋪著一層白色醬汁，而下方還墊著一層綠色的醬汁。在一道“魚”料理中用了兩種醬汁，這讓白仁宗有點擔憂主菜的存在感。

  他切下一塊油封鮭魚嘗了一口，然後瞬間怒目圓睜：“這個濃鬱的鮭魚味道！上面的醬汁居然是鮭魚肉與奶油混合後放入冰凍粉碎機做成的慕斯！而下面的醬汁則是用獼猴桃、歐芹、薄荷、香菜籽製作出來的，提供了恰到好處的酸甜和澀口的味道！美味！”

  說著，白仁宗又吃了一口：“這絕對是我吃過最好吃的鮭魚料理了！”

  “口感方面毫無疑問是滿分，鮭魚介於生與熟之間，上面的鮭魚慕斯提供了無比細膩絲滑的口感，同時將鮭魚肉的鮮甜襯托得更加強烈了。”艾倫·羅布斯滿意的點頭。

  “因為鮭魚肉加上鮭魚慕斯，徹底壓製了培根的肉味，隻提供了一種淡淡的煙熏香味，而鮭魚本身則隻用鹽和胡椒進行了簡單的調味。”佐藤良人接口道，“這真是……多麽纖細的一道料理啊，各種細節都體現出了廚師為了讓客人吃到美味料理時的熱情。”

  “哦？還懂那麽一點嘛。”楊樺抱著胳膊哂笑道，“世界上還是有那麽幾個正常人的。”

  “這個醬汁的運用，實在是相當厲害。”羅西尼·薩勒諾托著下巴沉吟道，“當然，手藝和創造力也無可挑剔，只是這份醬汁的使用技巧，真是出神入化了……”

  就在大家沉浸在這份油封鮭魚的美味中時，楊樺端上了他的主菜。因為在湯中用了牛腩，所以這份主菜他用的是烤豬肉，五片厚實烤豬肉在盤子裡一字排開。

  視覺效果上，豬肉有點像羅伊崔氏烤豬肉，也就是之前用在古巴三明治中的那種烤豬肉，看橫切面就知道非常鮮嫩多汁，但最誘人的，還是這五片烤豬肉上的五種醬汁了。

  醬汁的顏色分別是黃色、白色、紅色、綠色和褐色。

  一想到楊樺的醬汁技巧，白仁宗就不由得對這份烤豬肉充滿了期待。

  白仁宗吃了一口黃色醬汁的豬肉，然後閉上眼睛感歎道：“南瓜和玉米柔和的甜味與細膩的口感，和烤得鮮嫩多汁的羅伊崔氏烤豬肉搭配得恰到好處。”

  “白色的是山藥泥和海苔鹽！”佐藤良人興奮的說，“烤豬肉本身咬下去就是滿口的肉汁了，而肉汁與粘稠的山藥泥組合起來更是形成了一種全新的醬汁，這種美妙的口感和淡淡的鹹味真是讓人欲罷不能。”

  “紅色的是血橙和草莓製作的醬汁。”艾倫·羅布斯解釋道，“但是隻保留了其中的酸味，而把甜味降到了最低，與番茄醬完全不同的美妙酸味，完美的緩解了羅伊崔氏烤豬肉的油膩感，讓我可以持續不斷的吃下去。”

  “綠色的是某種中式辣椒和墨西哥胡椒。”羅西尼·薩勒諾吸了口涼氣說，“我的老天爺，辣死我了……但是這種辣味卻和烤豬肉完美的結合起來，催促我繼續吃下去。”

  “最後的褐色，是巧克力和咖啡製作的醬汁。”白仁宗驚訝的說，“酸甜苦辣鹹，五種五種味道，完美的與烤豬肉組合起來。而且這道料理還不止這麽簡單……”

  白仁宗將五片豬肉扒拉出來：“每一片豬肉為了與醬汁搭配起來，在醃製的材料上都進行了細微的調整，而且用的豬肉的位置也不一樣！有豬肩肉、豬五花、肋排肉、裡脊肉和豬臀肉……這個細節真是厲害啊，不愧是楊樺主廚，太細膩了。”

  “五種肉、五種醬汁、五種味道，還搭配得如此之完美……”佐藤良人忍不住感歎起來：“斯國一……楊樺主廚的手藝真是太了不得了。”

  “哼。”楊樺抱著胳膊享受這份讚譽，但緊接著他回過神還有最後一道甜品。

  因此，他端上了自己的最後一份作品：檸檬蛋白酥皮派。

  這種派是以檸檬奶油為主，在薄薄的一層酥皮上覆蓋一層厚厚的檸檬奶油。酥皮的製作方法也就那樣，所以這道甜品的關鍵還是檸檬和奶油。

  白仁宗拈起這份酥皮派從側面觀察了一下，非常清晰的三個分層，薄薄的酥皮派、金黃色的檸檬醬和上面的白色奶油。他張口吃了下去，強烈的酸、甜中帶著一股淡淡的鹹味緩解了奶油的甜膩，同時也襯托了檸檬的酸味。

  “用了海鹽來添加鹹味用於緩解甜味、凸顯檸檬的酸。”艾倫·羅布斯鼓了鼓掌笑道：“真是多麽聰明的做法啊，事實上，我們也嘗嘗會在喝龍舌蘭時添加海鹽和檸檬，用於凸顯龍舌蘭草特有的香味，這個組合也算是經典組合了，真是經典與創新的結合。”

  事實上，到了這裡，大家都已經或多或少的發現了傑米·提拉的問題了。

  正是因為楊樺有種如此強烈的個人風格，才越發的讓大家覺得，傑米·提拉的個人風格非常混亂。這也是白仁宗舉辦這一場美食對對碰的目的，讓大家透過那份完美的調味，去看到背後傑米·提拉的真面目。

  當然，這會兒他們還有最後一人的料理沒有上。

  “那麽，接下來……”白仁宗轉向了韓嘉怡，表情瞬間柔和，“有請我可愛的妻子。”

  (本章完)