付宇好奇之下，接過手機看了起來。

  【科技博覽會：發明者的權益應依法獲得維護】！
  標題下面定格的是付宇和楊鳴，一個側身，一個背對著鏡頭，正勸說著顧客的情景。

  下面寫的是顧客的故事，在抨擊和揭露參加國際科技展活動，小組成員剽竊作品，將發明者攆出隊伍案件的同時，寫到了美食區檔口的優質服務。

  寫到了顧客因為受挫，思鄉情重，借酒澆愁點了美食檔口沒有的菜肴。

  寫到了後廚盡力烹飪，甚至在顧客不滿意之後，又繼續無償滿足了顧客的點餐要求。

  寫到了顧客因為嘗到心心念念的家鄉美食，從絕望的心境中燃起了一絲希冀，重新振作起來，決定為自己討回公道。

  視頻中，沒有詳細提及檔口的名字，顧客也是用的代稱，甚至連剽竊參展的活動小組也都是化名。

  不過，在微博官網上，首都電視台官方雖然沒有點名付宇和楊鳴的名字，但是卻@了國際科技博覽會和福成醇飯店。

  這種非常有代表性，而且能迅速抓住觀眾眼球，對於法律和規章制度進行完善和處理的事情，是需要被暴光的。

  首都電視台播報以後，迅速將新聞內容剪輯後發布到官網，隨後，其他一些官媒也開始轉載，首都法治頻道、首都日報.
  這些媒體一經轉發，頓時引來了無數關注和熱評。

  而【科技博覽會：發明者的權益應依法獲得維護】也登上了微博熱搜，雖然排名不算靠前，但也引起了很多人的憤慨和支持。

  相關新聞內容的下面評論很多。

  當然了，也有罵的，說顧客不該借酒鬧事，為難檔口的服務人員。

  可憐之人必有可恨之處，自己遇到了糟心事兒，也得去給別人添堵！

  不過大多數人看到這個新聞以後，是替顧客憤憤不平和希望科技展官方出面處理這次的剽竊成果事件。

  圈子不同，大夥關注一件事情時的側重點也有所差異。

  這條新聞同樣在美食圈掀起了一波不小的轟動。

  居然又是福成醇！
  這段時間，福成醇的名號在圈子裡幾乎又響了一倍，之前那道羊蠍子鍋掀起的官網貼吧罵戰剛有點要平息，這會兒又直接衝上了熱搜。

  “這酸辣湯裡面怎麽還有丸子啊？跟我以前吃過的都不一樣！”

  “對啊，而且不知道你們有沒有注意到，這丸子好像帶夾餡兒的，截圖為證！”

  附圖一張，有些糊，但勉強能看清楚丸子外面是白色，裡面顏色稍深。

  “我就發現福成醇飯店真是人才濟濟啊，希望今年我們店也能招來兩個這樣的優秀廚師！”

  “不管到什麽時候，永遠都要服務至上，畢竟乾的就是這一行。”

  服務人員和顧客之間的關系，是建立在一種金錢的交易上。

  說白了，顧客花了錢，就理應享受到優質的服務。

  屬於花錢買舒心。

  而服務人員，既然掙的就是這份錢，自然有義務想方設法讓顧客滿意。

  付宇大致看了一下視頻的內容以及下面的評論，笑了笑，將手機遞了過去。

  楊智超有些驚訝：“付廚，你怎麽這麽平靜啊？你都不激動嗎？這可是首都電視台啊！”

  劉潔也是好奇的看著付宇。

  這種事情，若是換成他們，那肯定要大肆吹噓一番。

  畢竟誰能有這樣的榮譽？

  付宇隨手將外套脫下來，搭在胳膊上，忍不住說道：“這無非就是拍下了咱們平時的工作狀態，你們每天工作時，不也都這樣嗎？有什麽可激動的？”

  一句很隨意的話，卻把兩人說的有些動容。

  其實這樣的事情他們確實每天都在做，而會這麽盡心盡力，其實是為了工作。

  但當服務至上的理念深入心底之後，對待顧客的態度自然越來越熱情，越來越無微不至。

  像這種滿足顧客要求的做法，並不是裝出來的。

  無論換了誰，都會這麽去處理。

  原訂一周後，專項活動小組的成員集體過來福成醇檔口，觀摩和討論付宇提出的新湯品烹飪技能指南的內容研究。

  結果商議之後的第二天，福成醇檔口突然登上了熱搜。

  這道酸辣湯突然引起了美食圈眾人的關注。

  劉永平等人察覺了這一點，互相聯系之後，最後約定先在美食協會這邊的小會議室見一面。

  幾位圈裡大佬在這一行混的年頭長了，心思深，想法多。

  決定趁著真正小組匯合討論之前，先提前對付宇提及的這道湯品的烹飪操作，以及付宇提到的技能匯總指南的事情進行研究評估。

  而商定好這件事情之後，劉永平還私下裡特意交代李東序，將付宇烹飪這道湯品的操作過程拍攝下來，他到時候可以拿去同何捷以及魯佔龍觀摩討論。

  聽說有視頻可以提前觀摩，何捷和魯佔龍都是興奮不已，直接敲定將見面時間定在了本周四。

  其實相比於何捷還有魯佔龍，劉永平心裡頭要稍微淡定一些。

  付宇已經將這道菜品送給了他，等後廚人員進行烹飪培訓後，會直接留在店裡做為特色湯品進行推廣和銷售。

  這樣一來，他觀摩烹飪的機會有的是，對於細節操作的揣摩也能更詳盡。

  周四當天，劉永平和魯佔龍早早的來到了美食協會。

  今天活動小組的幾位成員要對付宇提議的湯品研究進行評估。

  何捷也來了，特別將觀摩時間定在了上午十點鍾。

  這個時間段，美食協會的一般會議活動都已經結束了，有地方供他們使用。

  而且等觀摩完，還可以直接找地方吃飯，三人邊吃邊聊，好好商議一下這件事情。

  何捷現在是美食協會的副會長，幾乎享有一切特權。

  劉永平和魯佔龍趕到時，何捷卻是親自迎在大門外，將他們一路帶去了小會議室。

  裡面已經提前準備好了茶水和點心。
    劉永平一看這待遇，頓時笑著說道：“咱們這是借了何會長的光了，我還是第一次過來美食協會這邊，受到這樣的招待！”

  何捷笑了笑：“你要這麽說，那下次等你們過來，我不擺上一桌招待，就有點說不過去了。”

  魯佔龍哈哈笑道：“還等什麽下次啊，一會兒咱們觀摩完，就找個地方吃頓飯，我這惦記著今天的見面，早上飯都沒顧得上吃。”

  何捷就應道：“行啊，正好我知道有一家飯店挺不錯的，咱們一起去嘗嘗鮮。”

  三人客套了兩句，聊起了正事。

  何捷說道：“今天主要還得謝謝劉老板，能將付宇的烹飪操作拍成視頻讓咱們提前觀摩一下。”

  劉永平拿到視頻之後，其實已經反覆觀摩過了，此時再提起來，還是忍不住感慨：“說實話，付宇這一次的烹飪操作，讓我對於一個月之後的國際烹飪培訓活動，又有了一番期待。真的，他對於廚藝烹飪技能的理解和見地，對於我們來說真的是意義非凡，就連我在觀摩之後，都覺得拓寬了視野！”

  劉永平的一番話，讓何捷跟魯佔龍都有些震驚。

  雖然三人裡，何捷的廚藝水平最高，但劉永平也不逞多讓，當初在全國廚師大賽時，兩人還碰過頭，也切磋過廚藝。

  甚至在一些特色菜肴，以及烹飪技能的掌握上，劉永平的理解要比何捷還深刻一些。

  能讓劉永平說出這樣的話來，何捷頓時變得更加慎重起來。

  魯佔龍則是心跳一陣加速，三人裡，他地位最低，廚藝水平也略微遜色，但能在美食圈裡混出一番名堂來，自然也不是普通人。

  劉永平直接將手機連接到會議室的大屏幕上，畫面非常清晰。

  從烹飪視頻開始播放，三人便沒再交談一句，俱是目不轉睛的盯著大屏幕，生怕錯過任何的烹飪細節處理。

  饒是劉永平已經反覆觀摩多次，但每一次複盤，總會通過不同的地方，獲得全然不同的想法和感悟。

  視頻拍攝的角度很直觀，正對著爐灶，付宇的一舉一動都很清晰。

  烹飪視頻開始，首先是處理肉餡，魚肉餡和豬肉餡分別進行剁製。

  何捷看著視頻中付宇的操作，頓時眉頭微挑。

  福成醇向來以江魚為主食材進行菜肴的烹飪，這道酸辣湯看樣子是準備用魚肉混入少量的豬肉做丸子。

  首都這邊的酸辣湯跟北安那邊有些相似，雖然在一些配菜方面略有區別，但總體上味道大差不差。

  有了原本根深蒂固的印象，現在看到付宇做的酸辣湯，一時間隻覺得有些不倫不類。

  “這酸辣湯是哪裡的特色？我以前還真沒見識過！”魯佔龍向來是個直腸子，心下想著，嘴上就念叨了出來。

  而劉永平則是默默的盯著屏幕上的烹飪，心裡頭真正期待的是一會兒的拌餡操作。

  每一次，他看到付宇輕輕松松就完成了肉丸子的捏製，這震撼驚歎的感覺都比前一次更甚。

  偏偏一直沒能悟出裡面的訣竅。

  現在有了何捷和魯佔龍跟著一起觀摩，這讓劉永平磨拳霍霍，信心倍增。

  都說三個臭皮匠賽過諸葛亮！

  他自己不行，沒準其他人可以。

  抱持著這種心態，哪怕已經將烹飪視頻反反覆複看了好幾遍，今天再看時，他依然全神貫注，生怕錯過一絲半點的操作細節。

  不光是劉永平這樣，何捷和魯佔龍更是屏息凝神，不敢錯過一步。

  因為烹飪操作本身速度就比較快，而付宇在這方面表現更為優異，他們絲毫不敢大意，生怕一不留神，跟不上進度。

  一道湯烹飪起來，總共耗時四十多分鍾，全程都是關鍵點，沒有一點浪費時間的操作。

  而也是因為這樣，觀看的時候，經常會出現一些疑惑的地方！

  尤其是等到烹飪結束，看到湯碗裡瑩白圓潤的肉丸子，被單獨盛出來一顆直接切分開，白色的表皮下面露出豬肉混著蔥花碎的顏色，頓時何捷和魯佔龍齊齊倒吸一口涼氣！
  何捷還算鎮定一些，只是驚訝的瞪大眼睛，心情久久不能平靜。

  而魯佔龍則是直接站了起來！

  這.
  是將兩種肉餡分離捏製！

  看似搓捏完成，但其實做的是填塞，也就是釀製的一種操作手法。

  主要是在拌餡時，將兩種餡料均勻攪拌，但其實留有一小塊用來做為釀製時的外包食材。

  真正捏製丸子時，那一小塊純白的魚肉會被壓在掌心，將拌好的混合肉餡壓上去，在轉動擠壓的過程中，完成釀製的填塞操作。

  釀製也就是釀菜，發展歷史悠久。

  但是，存在時間長，並不意味著這種烹飪方法有多普遍。

  其實正相反，想要將這一項烹飪技能做通做精，非常難。

  任何行業都有一個這樣的奇怪規律：上手快的操作技能，往往很難進一步提高。

  而越是這樣難掌握的技能，反而很容易一通百通獲得提高。

  釀製操作就是一個典型的例子。

  能將釀製操作運用到丸子的捏製上，而且做的這麽漂亮完美。

  這不能怪魯佔龍如此激動。

  魯佔龍看著烹飪視頻上的操作，心情非常亢奮。

  因為付宇這種烹飪方法是一種他從來沒有想到，甚至是見過的烹飪操作方法。

  采用了釀製的填塞，以及利用拌餡操作形成了一種非常獨特的烹飪技能方式。

  這簡直開辟了他的視野！

  正常情況下捏製肉丸子，都是包製，或者是混合拌製，像這種利用釀製來完成肉丸顏色的精準控制，這已經完整形成了一個比較全面的烹飪技能操作！
  這不就是“釀製改良創新”的理念嗎？
  等整段烹飪視頻全部觀摩完，魯佔龍閉上眼睛，深吸一口氣，仔細回想了幾處當時讓他非常震撼的操作畫面。

  過了好一會兒，才睜開眼睛，看著劉永平，有些羨慕的說道：“劉老板，你是真厲害，真有眼光，這要不是你特意把付宇請到首都來進修，我哪能有機會觀摩到這樣精彩的烹飪操作，簡直是讓我耳目一新，烹飪思路都被拓寬了！”

  “說認真的，等有機會的話，我想邀請付宇去我們店，給後廚這幫人來一場烹飪交流會，給大夥都講講課。”(本章完)