李東序掌杓烹飪，付宇一直站在旁邊觀摩。

  福成醇在江魚烹飪方面是真有一手，尤其是燉魚，最注重突出原汁原味，魚不需要飛水，也不需要過油，直接入湯慢火長時間燉出魚油，激出香味。

  這做法，跟付宇在教學實踐課堂裡學到的全魚宴做法，有著異曲同工之妙！

  而李東序做魚最為擅長“香煎”和“熏”。

  這兩種技法則要求廚師提前為魚加足調料，充分醃製入味。

  付宇默默的看著李東序掌杓，悄悄將對方的拿手絕活暗記於心。

  他發現李東序烹飪時有幾樣特別喜歡使用的調料。

  只要是燉煮或者紅燒，就會倒點啤酒，這一份壓鍋大泥鰍壓出來的鮮香滋味，不用嘗都能聞出來，魚燉的無比鮮嫩，滋味特別濃鬱。

  還有一種山花椒梗，付宇還真是第一次見著。

  李東序用的時候，付宇隻瞧著像是樹梗，趁著沒人注意，伸手撿了根掉落的，這才知道原來是家鄉那邊山上特產的一種野花椒的樹梗。

  他很懂行的掰開瞧了一眼，斷面是綠色的，聞起來有一種很濃鬱的花椒香。

  李東序在烹飪時，並沒有特意提及這一味調料的用處，付宇也就沒問。

  像這種個人烹飪的竅門，通常是不外傳的。

  付宇仗著有外掛在手，學也就學了。

  不過，這種悶聲學藝的事情，還是盡量低調一些比較好。

  李東序提前將需要燉煮，烹飪操作比較耗時的菜上了鍋，其他的就不著急了。

  等著顧客一會兒到場了，再過油就行。

  眼下還沒到顧客中午用餐的時間，服務員沒送單子過來，後廚眾人繼續忙著張羅備菜。

  付宇查看了一下羊蠍子的浸泡情況，眼瞧著差不多了，於是開始烹飪。

  這道菜燉起來正經要一會兒功夫，現在開始燉煮，等到上菜時，也就熟爛了。

  付宇交待小工將羊蠍子剁成了統一長的段，規格按照四海宴那邊的來，這種長度容易入味，顧客用餐時也方便拿取。

  最關鍵一點，必須保證骨頭砸斷後要露出骨髓。

  小工處理的很到位，付宇瞧著很滿意。

  氽水的活，付宇交給了楊智超，自己則趁著這段時間配製好了鹵肉專用的調料包。

  他選用的是四海宴的秘製料包，不過味道上稍微做了調整，更貼近內蒙那邊的飲食習慣。

  改動的地方不多，主要參照經典老味道食譜上面的調料配比。

  配製好，付宇在手裡輕輕掂了掂，就這配料，鹵什麽能不香啊！
  楊智超做好氽水，轉頭喊付宇：“付廚，可以烹飪了！”

  付宇答應一聲，拿著調料包過去廚台。

  聽說付宇要烹飪羊蠍子鍋了，李東序自己的事情忙完，特意過來觀摩付宇烹飪。

  楊鳴見狀，趕忙也湊了過來。

  付宇見狀，原本打算速戰速決的念頭頓時轉了個彎兒！

  這兩位的廚藝在福成醇都算上佼佼者了。

  尤其是李東序，基本上就是飯店主廚預備役人選。

  這樣的行家對烹飪的把握和掌控力很強。

  或許在年前，付宇還不具備那種通過別人的烹飪操作，自己結合著食譜就能有足夠的把握能力，但是現在，他擁有了越來越多的個人技能，在烹飪操作方面已經具備了這種學習掌控能力！

  所以，付宇在自己不斷進步的同時，也希望能被別人指出缺陷和不足來。

  這樣一來，才能保證烹飪有更好的效果！

  付宇往廚台前一站，開始做炒料。

  這一步看似簡單的操作，其實想要秀一把烹飪技能，機會還是挺多的。

  付宇在熱油鍋時，露了一手火候掌控技能。

  他在油溫達到標準時，手速極快的將所有香料投入鍋中。

  在此之前，他特意沒有提前將香料準備好，而是隨用隨抓。

  付宇放香料時有個習慣動作，看久了覺得習以為常，但初見時，卻特別唬人。

  他以前還要仔細按照綠線、對話框和提示去控制調料的用量，現在則全憑著手感去操作。

  隨手捏起的香料，直接放到掌心這麽一稱，是多是少心裡就有數了，再繼續抓回來一些，或者撒回去一點。

  來回間，迅速調整好用量，將香料逐一投放到鍋中。

  這一步操作已經成了他在烹飪時的標志性動作。

  香料入了鍋，付宇開始煸炒，同時眼角余光瞄向李東序和楊鳴，心裡滿是期待！
  這兩人，以後可是自己交流學習的目標，今天，得把他們唬住！
  想到這裡，付宇眸光微閃！
  這要是趙猛在場，肯定會頭皮發麻，暗道一句，這小子怕是又要開始裝逼了！

  其實付宇一開始還真沒有這麽多活泛的想法和心思！
  不過，通過昨天發生的那件事情，付宇才意識到，無論在任何崗位，只有實力才能為自己贏得尊重和話語權。

  如果他沒有之前那些比賽上獲得的榮譽，如果沒有系統加持的各種高超烹飪技能，如果他的廚藝水平達不到現在的標準。

  劉永平肯定不會這樣護著他。

  沒有劉永平的另眼相看，李東序也不會對他態度這樣和善。

  付宇覺得自己應該適當展現一下自己的實力，讓劉永平和李東序見識一下自己掌握的這些烹飪技能。

  只要能讓他們對自己起了欣賞愛護之心，以後在福成醇工作就什麽都不用愁了。

  畢竟有靠山的人，和沒背景的人在任何時候，待遇都是不一樣的！

  所以呢，付宇原本只是想要好好完成這一次的烹飪，可是就在被觀摩的時候，忽然換了個思維，決定好好裝個逼。
    裝一個大的！
  最好可以把這兩個人都唬住，讓他們覺得自己潛力無限，天賦驚人，大有可為。

  想到這裡，付宇默默的調整了一下握著鍋柄的手勢，等鍋裡的香料煸炒出香味後，放入焯好並清洗乾淨的羊蠍子，開始爆炒。

  他這一手爆炒的絕活是從趙猛那兒原封不動扒過來的，無論是晃動炒鍋的姿勢，還是頻率，在個人技能和手腕力量的加持下，都進化的更為沉穩有力。

  那種大刀闊斧的節奏感，以及食材上拋下落後形成一片虛影的狀態，都讓李東序和楊鳴看得眼睛一亮！
  絕了！

  付宇爆炒做的很認真，瞬間吸引了圍觀兩人的注意力！
  他們發現，似乎他們眼中非常耗時耗力，而且幾乎是千篇一律的烹飪操作似乎變得輕松起來！

  付宇的動作看上去特別省力，而顛杓的姿勢又特別具有美感！
  這兩天，無論是李東序還是楊鳴，因為對付宇的烹飪操作越來越好奇，於是特意去網上翻看過相關的比賽視頻。

  其中付宇的顛杓幾次被評委當眾誇讚！

  甚至有不少選手在賽後采訪中，會提到這一步操作，誇讚簡直是堪比教科書的操作！

  可是，在觀看視頻的時候，他們也覺得付宇的顛杓做的很好，可是因為鏡頭時間太短暫，根本來不及找到關鍵點！
  但是！

  伴隨著付宇近距離的烹飪操作，兩人驚訝的發現，之前看視頻時，沒有發現的關鍵點忽然就豁然開朗了起來！

  楊鳴還要稍微差點，李東序的廚藝水平，哪怕在圈子裡也都算是小有名氣。

  他幾乎是一眼就瞧出了眼下這道菜肴的烹飪過程，是一次非常難得的學習交流機會！

  看著付宇一步步烹飪的時候，李東序本來只是瞧個熱鬧！
  可是漸漸的卻看得專注起來！

  他一邊看，一邊在心裡頭琢磨著個別的操作細節。

  都是些不容易發現的訣竅，看得明白，卻想不通。

  但又不敢費神多想，生怕一個晃神再錯過哪一步關鍵的操作。

  李東序這人是個出了名的廚癡，真心喜歡烹飪，特別愛研究菜肴的做法。

  他一旦入了神，那真是什麽也顧不上了，眼裡心裡想的都是眼前的菜肴烹飪。

  這副狀態看得楊鳴一臉懵逼，付宇的烹飪操作倒是還不錯。

  他主要看的是付宇的動作，原本只是普通的工作姿勢，可由付宇做出來也不知道怎麽著，就會顯得特別瀟灑，特別帥。

  不都是穿著一樣的廚師服，站在油煙裡，端著一口炒鍋，顛來晃去，能有什麽美感？
  可付宇做起來就是不一樣，這要是旁邊架個攝像機，那就跟拍廣告似的！
  楊鳴心裡感慨一句，這人長得帥就是不一樣。

  不過，隨後，他就發現李東序整個人的狀態都變了。

  楊鳴瞧著李東序那副如饑似渴的樣子，一臉懵逼，付宇的烹飪操作有那麽好？
  關鍵是，他覺得付宇的烹飪姿勢就是比較優美一點，似乎每一步操作都很平常啊？

  不就是正常的爆香油鍋，再做顛杓炒製嗎？

  這有什麽難的？
  一看就懂，一懂就會啊！

  難道
  楊鳴看著雙眼放光的李東序，自己有著什麽尚未來得及發掘的天賦？！

  就在他胡思亂想不知不覺有些走神的時候，李東序卻是觀摩的如癡如醉。

  他發現，這可能是提升廚藝的一把鑰匙！
  付宇的烹飪操作，直接解釋了他對於比賽視頻上的一些操作所產生的困惑。

  李東序的表情越來越激動，那種因為偷師的驚喜，讓他臉膛一點點漲紅。

  付宇這個時候，等羊蠍子炒出香味後，將羊蠍子和香料一起倒入一個大鍋中，鍋內倒入可以沒過肉的開水，放入乾辣椒。

  大火燒開後，將沫子撇掉，改成小火，然後倒入生抽，老抽和料酒，蓋上蓋子燉製。

  這個時候，整道菜最關鍵的烹飪操作就算是完成了。

  而李東序看著被付宇提前配好放進鍋裡的料包，眼中那垂涎欲滴的神色，根本掩飾不住。

  付宇留意到，笑著說道：“這個料包是我秘製的方子，燉出來的羊蠍子滋味特別鮮美。”

  果然，他話音一落，李東序的目光越發如饑似渴了！
  上鉤了！
  知道他手裡有寶貝就行了。

  好東西可不能一下子全放出去了。

  露一手震撼一下就行了。

  要不然，把自己那點拿手絕活都抖落出去，以後這大半年還怎麽混？
  想到這裡，付宇拿過乾淨抹布擦了擦手，笑著說道：“我做的是紅湯羊蠍子鍋，一會兒等燉好了，咱們可以嘗一下味道，應該還不錯。”

  在裝逼之路上，付宇走過好幾趟兒了，算是駕輕就熟。

  這種時候姿態務必得放低點，要不然會讓觀摩的人覺得沒面子！

  果然，付宇話音剛落，李東序就非常感興趣的說道：“行啊，一會兒嘗一嘗湯底味道怎麽樣，瞧著是真不錯。

  對了，小付啊，我看你剛才做顛杓的那一手操作挺厲害的，是跟著師傅學的，還是自己研究出來的啊？”

  看著李東序拉著付宇熱切的交流著烹飪經驗，楊鳴忽然愣了一下！
  這有什麽好討論的？
  他也看會了啊！

  你們討論的這麽熱切，就為了研究掌杓的姿勢？

  以前怎麽沒看出來李廚還挺悶騷啊！
  這麽大歲數了，耍帥給誰看？
  想到這裡，楊鳴心裡一動：我.要不要也學學，反正我還年輕？
  看著李東序熱情的拉著自己交流烹飪操作，付宇沒有任何受寵若驚的感覺！

  要是這樣還不能把這位廚癡的興趣勾起來，那他折騰這麽半天，媚眼就算是全拋給瞎子了.
  但是，付宇好奇的看了一眼站在旁邊的楊鳴，這楊廚今天怎麽這麽淡定呢？
  這是被徹底震撼住了？
  果然是有天賦的大廚後備役人選啊，確實能力不錯。

  這是看出來他剛才烹飪時特意露的那兩手絕技了吧？

  而一旁幫廚的楊智超傻眼了。

  一開始，他還覺得自己作為付宇的幫廚，應該有機會偷師吧？

  可是現在看來偷師？

  估計付宇手把手教，他都得學半天！
  這他娘的連李東序都過來學藝了，相比之下自己這點能力，根本不值一提。

  再說了，要是照著這樣下去，以後只怕後廚過來觀摩的人會越來越多，到時候他還能搶過誰.
  想到這裡，他無奈的搖了搖頭，真是太欺負人了，這麽下去，像他這樣積極向上的新人，哪還有半點進步的機會。

  唉.(本章完)