科技展檔口這邊的工作就是這樣！

  主要接待的顧客就是參展人員，而福成醇本身是專門烹飪硬菜系的檔口，過來用餐的顧客大多是團隊聚餐，或者好友相約。

  而活動中心這邊只要有宴請客戶的活動，基本上都會訂在福成醇用餐。

  一方面是福成醇確實菜式豐富，吃著不錯。

  另一方面則是管副主任的大力推薦，這種活動的安排基本都是由他負責定奪，於是十次宴請中至少有一多半，都會直接選在福成醇設宴。

  付宇將菜譜送了過來，李東序趕忙接手遞給了管副主任。

  辦公室內，除了他們二人，還有一位中年男人正悠然自得的喝著茶水。

  管副主任拿了菜譜直接轉身面向中年男人，說道：“老羅，你幫著瞧一眼，有什麽菜看著不錯，咱們這邊先把預訂單下了。”

  老羅是科技圈的老專家，人脈非常廣，這一次的國際展銷活動，他被請來做技術指導。

  因為剛好同這一次新來的科技公司負責人熟識，於是被管副主任特意找過來，幫著定製席面菜肴。

  老羅對此非常配合，他深知這一次新科技公司如果能加盟展示活動，肯定會帶來一波新的熱度。

  無論是對於展會的宣傳，還是之後吸引更多圈內外人士的關注，都有著非常重要的影響。

  老羅接過菜譜，一邊翻看，一邊介紹道：“他們公司這一次派來的負責人叫鍾信，也是圈子裡的老人了，這一次帶的小組都是跟著他代表公司世界各地打比賽的團隊。”

  “一共七個人，都是同一個城市出來的，中學時就組隊了，一直到現在，關系非常親厚。”

  “我倒是跟他們一起吃過兩次飯，飯桌上瞧著沒什麽忌口的，不過像我們這些搞科技研發的，平時忙起來都顧不上吃喝，基本上各個都有胃病，飯量不大，點餐時，正常按普通席面招待就行。”

  “至於菜色，他們之前一直在老家那邊，應該不常吃北方菜色，咱們點幾道招牌特色菜，再來兩道酸甜口的，基本上就沒什麽問題了。”

  “我瞧著福成醇的菜碼向來特別大，點菜時，就來點比較有特色的，口味方面差異大一些，也不用多，他們是七個人，咱們這邊去三個人，一桌十人，就先點十菜一湯一主食。”

  管副主任聽完，卻是並不讚同：“那怎麽成，好歹也是十人的席面，這樣也太敷衍了！”

  說著，看向李東序：“老李，我記得有一次去你們飯店用餐，當時好像是跟徐部他們一行人，你們弄的就挺好。就是那一桌專門招待貴賓的，頭道菜，叫做魚蓉羹的那一組菜式，就挺好的！”

  李東序一聽，就笑了：“知道，怎麽，要來那一套席面嗎？”

  管副主任點頭：“對，你把菜式給老羅瞧一眼，要是沒問題，咱們就定下來。”

  管副主任說的這一桌江魚宴席面，是福成醇專門用來招待貴賓的，其實不止一套搭配。

  而上一次，因為來的徐部跟老板劉永平是舊識，平時經常帶著親朋過來用餐。

  於是在菜式上特意給挑選了一桌搭配比較有特色的席面。

  這一套席麵包括冷拚菜六道：蒸拚芳香魚肉糕、烹魚鱗拚脆皮魚肉條、熗辣根魚肉片、薑絲拌黑魚肉絲、熗拌紅油魚皮、麻香搓沙參條。

  主熱菜十道：鐵鍋燜燉“二人抬”鴨綠江鯉魚、荷花葉蒸鼇花魚、乾燒煸花魚、扒豆皮卷春生魚、香煎魚肉丸子、燉燜胖頭魚燴家常餅、番茄魚肉餅、乾鍋魚骨燴土豆紅薯條、糖醋草魚肉段、傳統老式松鼠魚。

  湯菜一道：老黃瓜燴鴨江銀魚。

  主食：魚肉餡蒸餃、山菜江蝦肉餡餅、五谷雜糧粥。

  李東序迅速將菜譜列出來，又挨道菜肴將對應的圖冊翻找到給老羅介紹。

  個別沒有圖片展示的菜肴，便仔細說了一下烹飪的方法和具體的口味。

  老羅雖然沒有吃過這一桌席面，但聽著李東序的介紹，再參看著圖片，倒也將菜肴的樣式和口味了解個通透。

  等聽著李東序講完最後一道主食，老羅不由讚歎道：“這一桌席面可真是夠豪華的，用來做為招待那可是太上檔次了！”

  管副主任微微一笑：“這頓飯能表達出我們的誠意嗎？”

  老羅嘿嘿笑道：“那可太能了！這幾乎都是硬菜啊，保準能把他們給震住！”

  大夥頓時轟笑出聲。

  菜譜定下來後，李東序就帶著付宇回去了後廚。

  管副主任這邊的宴請定在中午十二點。

  他們只需要趕在十一點多開始張羅備菜就來得及。

  付宇查看了一下楊智超做一遍過油的操作，又將自己廚台上的調料逐一補全。

  他平時烹飪，調料用的非常精準，很少出現盛多了，舀灑掉的情況，所以填補時每次的用量都是後廚幾位掌杓廚師中最少的。

  調料屬於後廚烹飪的易耗品，基本上沒人盯著看管。

  掌杓廚師想用多少用多少，用光了，隨時填補。

  不過，李東序平時為人仔細，不光是對於食材看管的嚴格，調料方面也有一定的要求。

  堅決不許隨意浪費，若是看到有人弄灑了，或者盛多了直接敲到水池裡，就是扯嗓子一頓訓斥。

  一來二去，倒是養成了後廚眾人跟著仔細注意的習慣。

  付宇過去搬拿調料，王曉東剛好正拎著一桶醬油從貨架子前轉身，兩人打了個照面。

  王曉東笑著打招呼：“付廚，你需要拿什麽？我可以幫忙。”

  王曉東是這次過來檔口時，李東序特意帶著的幫廚，平時烹飪時，會特意指點幾句，看樣子是想要扶持他做掌杓廚師。

  付宇對王曉東挺客氣，笑著擺擺手：“不用，我自己來就行。”

  王曉東也就沒再說什麽，兩人錯身而過時，王曉東卻突然腳下一軟，直接倒向付宇。

  整個人仿佛失去了支撐一樣，拿在手裡的醬油瓶也“咣當”一聲砸向地面！
  付宇頓時臉色一變，趕忙伸手將人扶住。

  王曉東緩了緩，這才站穩，不過面色卻眼瞧著有些發白。

  付宇關心問道：“王哥，你沒事吧？”

  王曉東腿還是有點軟，太陽穴鼓脹的厲害，他扶著付宇，努力讓自己站穩：“我剛才突然腿有點發軟，可能是沒休息好，這幾天家裡出了些事情，沒怎麽睡覺。沒事，我自己能站住了，你忙吧，不用管我。”

  付宇一看他這狀態，哪還敢松手，直接將人扶出了庫房。

  回到後廚，一看他們這副樣子，離的最近的小工趕忙迎過來，幫著一起把王曉東扶到牆邊，又拿過矮凳讓他坐著休息。
    李東序看到後，趕忙放下手頭的事情趕了過來。

  “曉東，你這是怎麽了？”

  王曉東現在心慌的厲害，頭也有些發暈。

  他家裡老母親前幾天突發疾病住院了，每天辛苦工作之後，下班還要趕去醫院侍疾。

  現在正是高發病季節，病房裡人滿為患，他每晚只能租個折疊床擠在過道對付休息。

  連續幾天，再強壯的人也有些熬不住了。

  李東序湊近了查看王曉東的情況，見他臉色有些差，忙問道：“哪兒不舒服啊？”

  王曉東伸手按著脹痛的太陽穴，解釋道：“沒事兒，就是有點沒休息好。”

  他簡單將自己家裡的情況說了。

  聽說他晚上休息不好，李東序頓時皺眉：“你之前怎麽不說呢？這種情況哪是硬扛就能挺過來的！”

  王曉東其實也知道，可檔口這邊跟在店裡工作不一樣，平時沒有調休。

  他就是想休息一天好好歇一歇，這邊也是輕易不會給假的。

  而且，他也不敢請假，能跟著過來檔口工作，這是多難得的機會，店裡那邊不少人都眼紅呢！
  工作比店裡那邊輕松，上班時間短，而且最關鍵的一點，工資福利待遇好。

  對於掌杓廚師來說，可能差別不太大，但對於他們這些小工來說，那筆豐厚的獎金可真是太有吸引力了。

  李東序一看他這樣子，哪還能不知道他心裡所想。

  王曉東平時非常勤懇，人也很聰明，雖然廚藝天賦稍差一些，但後天努力倒也慢慢追了上來。

  李東序很欣賞他這股子勤懇的勁頭，這一次特意把他帶過來，就是想著好好培養，過兩年也扶持起來做掌杓廚師。

  李東序歎了口氣：“這樣吧，你先去休息一會兒，中午看情況，要是緩過來了，就繼續工作，不行的話，就休息吧。”

  檔口這邊沒有調休，說是休息，那就是準備打發他回去店裡，另派人過來這邊了。

  王曉東一聽就急了，趕忙說道：“李廚，我能堅持！”

  李東序卻是不讚成道：“你這狀態太差了，先去歇一歇吧。”

  說完，又忍不住叮囑道：“你母親那邊，要我說還是請個護工幫著照顧比較好。這樣你白天工作時能安心一些，晚上過去瞧一眼，還能回家睡個囫圇覺。”

  王曉東剛要說話，李東序繼續說道：“檔口這邊的機會很難得，當初我帶你過來的時候，有不少人都盯著呢！”

  王曉東心裡咯噔一下。

  這幾天因為母親生病的事情，他恨不得凡事親力親為。

  孝心確實是做到了，但再這麽下去，身體熬不住是一方面，檔口這邊只怕就得換人了。

  王曉東這回也不強撐了，點點頭：“李廚，你放心，我今天晚上就去找個護工照顧我媽。你說的對，再這樣下去，肯定不行。”

  李東序見他聽勸，心下滿意，派了個小工過來，扶著王曉東去了活動中心提供的休息室。

  把人安排好了，李東序放下心，等回到廚台前，這才意識到，王曉東走了，誰給他打下手啊！

  尤其是他剛接了一份預訂單，一會兒就得張羅著備菜烹飪了。

  環視一圈，幾個幫廚都在忙著乾活。

  楊鳴今天負責醃製小菜，王海威那邊正搭手做著一遍過油的活。

  相比之下，反而是付宇顯得有些清閑。

  楊智超跟在付宇身邊呆了這些日子，在火候掌控方面進步神速。

  做炸製時，手法比以前嫻熟不說，速度也更快了。

  他一門心思想要苦練自己的炸製技能，付宇想伸手都不肯讓地方。

  付宇在旁邊瞧了一會兒，見楊智超確實能獨立完成，於是樂得清閑，開始在腦子裡複盤昨晚整理的那些烹飪資料。

  這個時候，李東序突然過來叫人：“小付啊，你一會兒過來給我打下手吧！正好管主任他們點的這一桌席面有幾道新菜式，一會兒烹飪時，你瞧著學一學。”

  付宇一聽，頓時樂了：“行啊！”

  剛才他聽著李東序介紹的席面菜肴，就已經非常心動了。

  要不都說福成醇是江魚美食烹飪的申遺代表呢，店裡的特色菜肴是真的非常全，而且極具特色。

  他在北安生活了好幾年，各種江魚菜肴吃過做過的不下幾十種。

  結果到了這邊，才發現原來還有好多江魚的烹飪菜肴，竟然是聞所未聞！

  其中不少菜肴的烹飪方法也非常有創意和想法，付宇每次觀摩之後，都會有不少的心得體會。

  現在李東序找他過去幫廚，付宇簡直是樂不得的！

  李東序倒是同付宇彼此烹飪交流過幾次，但真正配合著烹飪，滿打滿算也就三次。

  之前沒留意，這會兒，李東序按照自己的烹飪習慣，將備菜的單子列好，交給付宇去張羅。

  就見付宇很快麻利的安排了小工進行備菜，隨後第一時間，就將一道烹飪比較耗時的菜肴食材率先送了過來。

  也不知道是不是巧合，這道菜剛好就是李東序在掌杓這桌席面時，慣常第一道烹飪的菜肴。

  每位廚師在掌杓烹飪時，都有自己的個人習慣和風格。

  對於一桌席面的菜肴烹飪順序，也都會按照自己的習慣去進行安排。

  像這種菜肴烹飪的前後順序，每個人的安排都不相近。

  付宇卻能準確按照他的習慣進行備菜安排，李東序此時意識到這一點，心裡頭還是多少有些驚訝的。(本章完)