第563章 顧客能等嗎

  此時，後廚幾人個個忙的團團轉。

  小工們急急忙忙的切墩備菜。

  劉章鵬站在廚台前，大刀闊斧的顛杓烹飪。

  一時間，所有人都有些焦躁不安。

  汪玉龍的右手燙傷處已經出現了明顯的水泡。

  他過去更衣室塗抹了燙傷藥膏。

  正準備回去後廚時，就遇到了拿著點餐單要過去後廚的張叢林。

  汪玉龍出聲叫道：“小張，點餐單直接給我吧。”

  看到汪玉龍，張叢林趕忙關心問道：“汪廚，你手沒事吧？”

  汪玉龍讓他看了眼自己手指上明顯的燙傷水泡。

  張叢林倒吸一口涼氣：“這麽嚴重？要不還是去醫院瞧一眼吧？”

  汪玉龍搖頭：“不用，敷藥了，過幾天水泡消了，也就沒事了。

  張叢林這才放下心。

  要知道這家店，現在全靠著汪玉龍支撐，老板劉雨儂這陣子倒是天天都會過來，不過大夥都知道，這只是暫時的。

  等到這家店的所有宣傳和運營都步入正軌，工作繁忙的老板肯定會馬上離開。

  而這家店，最後則會交給現在的一眾工作人員手中。

  前廳這邊由張叢林管理，而後廚則由汪玉龍負責。

  張叢林將點餐單遞給汪玉龍，特意囑咐了一句：“這份點餐單是後補的，剛才太著急，我直接用對講機跟後廚那邊報的菜名。”

  汪玉龍一愣，下意識看了眼點餐單上面的菜色。

  這一看，不由驚訝問道：“這怎麽點了六份釀豆腐？”

  張叢林解釋道：“來的是一家三口，早上那會兒特意打電話詢問今天的菜單，聽說有釀豆腐，這才趕過來用餐。”

  原來是特意奔著這道菜過來的，那就難怪了。

  張叢林繼續說道：“汪廚，顧客這邊挺著急的，說是一會兒還有事情需要處理，所以希望後廚能快點上菜。剛才我要打點餐單，他們都沒讓，說是一會兒補就行，催著我趕緊跟後廚報菜，生怕耽誤了時間。”

  汪玉龍一聽，頓時臉色一變。

  釀豆腐！
  這道菜，真論起來，其實並不是劉家祖傳的特色菜肴。

  而是劉家祖上曾有人到廣東遊玩時，無意中嘗到了這道菜，覺得無論是賣相還是口感都特別好，所以想辦法學到了這道菜肴的烹飪方法。

  不過經歷了兩代人的改良之後，這道釀豆腐現在倒是成了劉家菜的一道非常有特色的招牌菜肴。

  純正的古法烹飪，再加上符合現代人口味的調料配比。

  哪怕是在廣東當地，也吃不到口味這麽好的釀豆腐。

  但是，這道菜好吃確實是真的！
  而烹飪的難度，也是非常考驗廚師操作手法的。

  尤其是劉家菜，在烹飪釀豆腐時，為了保證最佳的口感，和最地道的口味，所用的不是普通飯店慣用的油豆腐，而是鮮豆腐。

  就這道菜，哪怕是汪玉龍親自烹飪，至少也要半個小時。

  就算他手沒受傷，跟劉章鵬兩個人同時上灶，沒有一個小時，也不可能全部上菜完成。

  情況不妙啊！
  汪玉龍拿著點餐單，迅速趕去後廚。

  劉章鵬在忙著掌杓，付宇跟在旁邊非常有默契的打著下手。

  小工們忙著備菜，準備廚具。

  氛圍看上去非常忙碌。

  汪玉龍走過去，將點餐單遞給付宇，轉頭問劉章鵬：“釀豆腐那桌席面開始備料了嗎？”

  付宇看了眼點餐單，見是補單，於是隨手貼到廚壁上。

  劉章鵬手上動作不停，嘴上回答道：“已經讓他們準備了，馬上就能備齊全！”

  付宇看著廚壁上堆積的幾張點餐單，很是替劉章鵬揪心。

  一共五張點餐單，其中有兩份大席面，兩份小席面，還有一份直接點了六份釀豆腐。

  這幾桌席面全部張羅完成，沒有兩個小時，根本不可能。

  整體情況不容樂觀。

  現在必須要盡快烹飪，抓緊上菜才行。

  劉章鵬忙的一頭熱汗，可是再著急也沒用，他就兩隻手，現在聽汪玉龍一問，頓時臉色越發低沉了。

  汪玉龍同樣面色凝重，問道：“現在什麽情況？接單的席面還有幾桌？有沒有還沒上菜的？”

  劉章鵬打從看到汪玉龍回來，就暗中松了一口氣。

  汪玉龍是他們整個後廚的主心骨。

  現在聽到詢問，劉章鵬趕忙將接單情況說了一下：“一共五份點餐單，有三桌已經陸續上菜，一桌正在烹飪，就差這份點了六道釀豆腐的點餐單還沒來得及做。”

  劉章鵬的話，讓汪玉龍眉頭微皺。

  這只是目前手頭現有的，前廳那邊隨時還會送過來新的點餐單。

  而劉章鵬這邊還有兩桌席面一道菜都沒有上桌。

  時間緊，任務重啊！

  這種情況，必須要有人能幫著一起分擔。

  而偏偏自己還傷了手。

  食指和中指燙出的水泡，隻輕輕一動，就疼的厲害。

  這種情況根本沒有辦法掌杓烹飪。

  汪玉龍沉著冷靜，面色凝重，可是卻沒有一絲慌亂，仔細的查看了一下幾張點餐單的具體菜色，又詢問了一下小工那邊的擺菜情況。

  汪玉龍有條不紊的給小工們調整了一下備菜的順序，對著劉章鵬說道：“肉餡和好的有多少？夠做幾盤釀豆腐的？”

  劉章鵬邊把鍋裡炒好的菜倒進盤子裡，邊回答汪玉龍：“剁了一斤，還沒拌餡兒呢！”

  “香菇已經讓他們剁了，我剛才瞧著還有顆粒，又返工重剁了一遍。”

  汪玉龍檢查了一下剁好的肉餡和香菇泥。

  肉餡還可以，香菇依然有顆粒。

  “香菇不行，還得繼續剁！”

  汪玉龍叫人過來，將活派下去。

  正好準備豆腐的小工，端著一盆熱騰騰的豆腐過來。

  汪玉龍心裡有數了，說道：“行了，現在馬上開始烹飪釀豆腐！”

  劉章鵬一愣：“師傅.我這邊還得再炒道菜，才能騰出手來，要不再等等唄？”

  汪玉龍指著牆上的點餐單，反問一聲：“我倒是能等，顧客能等嗎？”

  一句“顧客能等嗎”讓付宇感覺內心一顫。

  劉章鵬則是一臉懵的看向汪玉龍，問道：“師傅，那怎麽辦？”

  汪玉龍沒回答，而是轉身面向付宇，一字一句鄭重說道：“小付，這道菜，你來烹飪！”

  (本章完)