第682章 流行不起來

  的確，且不論最後成果，單是烹飪的整個流程，付宇做的堪稱完美！

  這個時候，只要鯉魚還能活動，這道菜就算是烹飪完成了。

  可是！

  真的能動嗎？
  眾人不由自主的將視線落在盤子裡，那條分明已經被炸熟的鯉魚身上。

  都熟成這樣了，還能活著？

  而付宇看見眾人如此期待的等著看最後效果。

  難免有點虛榮心爆棚。

  這種別人都覺得我不行，可我偏偏行的感覺，特別容易滿足虛榮心。

  整條魚烹飪完畢，付宇拿起餐巾紙團成團，蘸上白酒，擠在魚鰓裡，立刻魚嘴張合全身抽動。

  眾人頓時驚呆了。

  竟然真的動了。

  縱然是見多識廣的劉雨儂和汪玉龍也是驚呼罕見。

  以前只是曾聽聞這道菜，據說活魚烹飪後，尚能活動，讓就餐者為此情景拍案叫絕。

  卻從未有機會親眼目睹。

  沒想到今天竟然真的看到了。

  這也太tm神奇了。

  “瞧瞧這魚嘴，還有這魚鰓！你看.”

  “動了，動著呢！”

  一聲驚呼，其他人也紛紛圍了過來。

  一條炸熟能動的鯉魚，引發了後廚的熱鬧。

  所有人圍在一起欣賞這奇觀。

  一方面是稀罕！
  見識到了傳聞中的名菜。

  一方面是驚歎！
  沒想到付宇竟然真的烹飪成功了。

  這可是劉雨儂都嘗試失敗了的一道菜啊！
  眾人嘖嘖稱歎，還是劉雨儂率先回神，趕忙吩咐傳菜員，將這盤活烹鯉魚送去包廂。

  並特意囑咐了一句：“送了菜，別急著走，留意一下顧客的反應。”

  傳菜員一聽，趕忙應下，不敢耽誤時間，動作麻利的端著菜走了。

  105包廂。

  小王總和女伴兩人一邊吃菜，一邊用眼神兒互相膩歪著。

  “怎麽樣，她家菜做的不錯吧？”

  這一桌菜，都是劉雨儂那邊精挑細選幫著下的單。

  全是店裡特色，幾道菜搭配起來，葷素得當，口味齊全。

  有錢到底能不能讓鬼推磨，這事誰也不知道。

  但是不得不承認，有錢，確實可以享受到別人享受不到的服務和待遇，這倒是真的。

  兩人打從進店亮出了那張貴賓券之後，這店裡的服務人員對他們的態度，就差直接拿個板給供上了。

  瞧瞧這一桌菜，還有送的酒。

  這酒一瞧就是貴的，一瓶至少上千。

  別說小王總有虛榮心，女伴都有種自己跟著沾光的感覺。

  “確實是好吃，早就聽說過她們家菜做的好。不過因為是私房菜館，白天又不營業，時間上調不開，倒是今天才第一次過來品嘗。”

  女伴由衷說道：“今天這是借你的光了，這個時間過來，能有包廂，還有專人服務。”

  “尤其是自己帶食材過來，讓後廚烹飪，一般人肯定不好使。”

  小王總一聽就樂了，自得的說道：“那肯定的，就是到一般的普通飯店，自己帶著食材讓後廚烹飪，肯定都沒人願意，更別提私房菜館了，他們規矩最多了。”

  女伴認同的點點頭：“可不是，要不怎麽說是借你的光呢！伱可真厲害！跟你在一起，到哪兒都特別有面子！”

  是人就愛聽誇讚，尤其是得到了自己女伴的欽慕，那更是讓人心生歡喜。

  小王總高興的咕咕呱呱一頓悶笑。

  真心覺得今天這一趟來對了。

  心情好，食欲就跟著旺盛。

  兩個人一起用餐，交杯換盞，其樂融融。

  等壓軸菜一上桌，就把人都給驚著了！
  小王總正經是個官二代，平時飯店酒店的沒少去，什麽好吃的特色沒嘗過，什麽稀奇古怪的菜色沒有見過。

  可是，他還真沒見過真正的活烹鯉魚這道菜！
  “天哪！快瞧瞧，這魚嘴還動呢！”

  女伴激動的指著盤子裡的鯉魚，讓小王總瞧。

  明明鯉魚看上去已經炸的周身金黃，分明熟透了，可是偏偏魚嘴卻不時一張一合，細看這下，魚尾還在微微顫動。

  這也太稀奇，太有趣味性了！

  女伴盯著看了兩眼，好奇問道：“你說，這魚明明都熟透了，怎麽還能動呢？太神奇了！”

  小王總一副老道的樣子，笑著說道：“聽說啊，是因為這魚做的時候，隻炸魚身和魚尾，不炸魚頭，護住魚心。所以這魚身上的肉雖然已經炸熟了，但是大腦和頭部的神經，心臟都沒太傷著。”

  說著，他用筷子挑起一塊魚肉，就見那魚嘴仍然在一張一合的動著。

  “心臟沒事，還跳著，大腦仍起作用，估計是靠著神經讓魚嘴活動。”

  女伴一臉歎服：“你懂的可真多！”

  小王總獲得了女伴的讚譽，心情愉悅，夾了一筷子魚肉轉手放到女伴面前的碟子裡：“嘗嘗看，據說這活烹鯉魚其實就是道面子菜。”

  女伴一愣：“什麽意思啊？”

  小王總自己也夾了一筷子魚肉：“這魚肉乍一吃，覺著鮮嫩，不過其實吧，沒什麽滋味。”

  想也知道，為了保證魚心和魚腦別死透了，烹飪時間肯定不長。

  時間短，香味難以浸入魚肉，這滋味能好才怪呢！

  這也就是吃個新鮮，看著好玩罷了！

  魚肉入口，果然，肉質非常鮮嫩，倒也不是如傳說中的那樣，半點滋味也沒有。

  乍然一吃，還挺鮮美，不過幾口進肚後，就覺得味道有點過於清淡了，而且除了魚皮滋味足些，越往裡，白嫩的魚肉越寡淡。

  不過雖然吃著口感一般，但是小王總卻沒停下筷子。

  他將魚身上的肉全都剔掉堆在旁邊，最後整條魚，只剩下了魚骨架和完整的魚頭擺在盤子裡。

  可饒是這樣魚嘴竟然還在微微張合。

  算起來，從擺上桌到現在，十來分鍾了，這魚竟然還沒死透。

  小王總瞧著這奇景，趕忙拿出手機，拍了段視頻，隨後轉手發了條朋友圈。

  並配文：【魚活肉熟，奇妙獨特，食趣無窮！】

  發完後，仍然覺得有些意猶未盡，特意在這條朋友圈下面，自己留言了一條。

  【尚食私房菜館的廚師真是厲害，竟然將活烹鯉魚做的這麽完美，感謝破例！】

  身為官二代，小王總的好友圈還是很廣泛的，幾乎是視頻剛一上傳，就開始陸續有人點讚。

  沒過一會兒，留言區開始沸騰起來：
  【喲！這魚都熟了，竟然還能動，太神奇了！】

  【還得是王總，竟然能讓尚食私房菜館的廚師破例烹飪，牛杯！】

  這是關系平平，偶有來往的朋友。

  小王總看了一眼，一條也沒回復，心下倒是頗有幾分得意！

  尚食私房菜館還是比較有名的，都知道這家店不能點菜，只能按照當天菜譜選菜。

  他這一句感謝破例，明晃晃的告訴所有人，小爺就是這麽有面子，到店用餐，廚師都得破例！

  【臥槽！你小子行啊！到底吃上活烹鯉魚了！雷沒白扔，還真帶響的！】

  【咱們北安還有能做這道菜的館子呢？你跑哪吃的啊？下次說什麽我得去嘗嘗。】

  這是關系鐵的哥們，來往密切。

  小王總開始逐條回復：

  【那必須的！我向來說到做到，怎麽樣！吃上沒？！】

  【尚食私房菜館，我有他們家的貴賓券，沒這券，人家才不接單呢。行啊，我正好還有幾張，有時間你過來取。】

  跟朋友一通吹噓，又拍了幾張照片，發給幾位追問的哥們。

  小王總這頓飯吃的，那叫一個神清氣爽，心滿意足！

  吃完飯，離開時，店裡又特意送了兩瓶酒。

  劉雨儂還親自從後廚趕過來，將他們送到店門口。

  態度之熱絡，言語之懇切，徹底滿足了小王總的虛榮心。

  從飯店門口走到私家車前的幾步路，小王總完全是飄著過去的。

  順利送走了這尊大神，劉雨儂如釋重負。

  滿意就好！

  這一桌席面，劉雨儂足足花了十二分的心思，就怕這位小王總吃不舒坦，吃不開心。

  現在總算是把人伺候好了，以後再見了那位王局，聊起來也就自然有話題可以談了。

  一道活烹鯉魚，成了後廚今晚的談資。

  幾個人邊乾活邊閑聊。

  都特別好奇，這鯉魚究竟是怎麽烹飪的，才能在上桌後還活動了將近半個小時。

  一方面是好奇！
  這魚都炸熟了，竟然真的還能動。

  一方面是驚訝，劉雨儂都失敗了，付宇是怎麽成功的。

  接下來就是正常的接單烹飪了，付宇和往常一樣，跟在劉雨儂身邊學廚。

  乾活時心思都放在工作上，等想起來看時間，這才發現不知不覺已經快要下班了。

  晚上，付宇照常搭劉雨儂的順風車回去。

  行車的路上，劉雨儂同付宇仔細交流了一番，關於烹飪活烹鯉魚的具體操作心得。

  這方面真是沒什麽好隱瞞的。

  主要也是這道菜確實沒什麽保留的價值。

  雖然做法新奇，上餐效果讓人歎為觀止，但這樣燒出來的魚並不鮮美，也不利於健康。

  從味道上講，這種燒製方法時間短，魚體不能充分吸收調味品中的汁液，魚體中的蛋白質沒有經過高溫變性水解，所以魚並不鮮美可口。

  從營養方面講，活魚肌肉組織中的蛋白質沒有分解產生氨基酸，肉質較硬，不利於人體的消化吸收。

  不衛生，也不美味。

  就是一道流行菜，風頭過去，也就回不來了。

  劉雨儂感興趣的不是整道魚的烹飪流程，而是付宇在用藥棉進行包裹魚心臟時的操作是怎麽完成的。

  對於劉雨儂的詢問，付宇知無不言言無不盡。

  而相處的時間長了，付宇也由衷發現，劉雨儂不愧人稱女名廚，懂的確實非常多，而且對於烹飪非常有心得。

  在一些烹飪操作的技巧方面，表達的也非常精準到位。

  兩人聊了一路，各有收獲。

  學無止境。

  烹飪一職更是如此，原本以為自己的廚藝已經非常精湛了，可是到頭來發現需要學習和掌握的技能其實還有很多。

  千裡馬飯店擴建重裝後，後廚挪到了原大宇商場的側門位置。

  雖然同樣位於側街，不過比原本的後門位置稍稍遠了一些。

  付宇下車後，禮貌的目送著劉雨儂駕車離開，方才轉身奔著後門過去。

  回了宿舍關上門，付宇先給劉雨晴發了條信息。

  劉雨晴是個非常貼心又善解人意的姑娘，知道付宇每天晚上都要去學廚，回到宿舍的時間不定，所以每次都是等著付宇主動聯系。

  付宇這邊發完信息，準備去洗漱，剛走到衛生間門口，手機就響了。

  反正也不著急洗漱，付宇樂呵呵走回來，接通電話：“沒睡呢吧？”

  劉雨晴那邊挺樂呵的說道：“沒呢，你剛回來啊？”

  付宇應道：“嗯，剛進宿舍。”

  劉雨晴隨口說道：“今天有點晚啊，怎麽，店裡生意特別好啊？”

  付宇笑笑：“還行，明天不是小年麽，臨下班的時候，我師傅又簡單安排了一下明天的備菜情況。”

  劉雨晴聽付宇提到自家親姐，多少有點心虛，訕笑著轉移話題：“今天下班的時候，我瞧著孫偉運回來一車海鮮，給後廚留了幾條鯽魚。聽趙廚說，準備明天早上做魚湯面。“

  付宇一聽，笑著說道：“行啊，鯽魚燉湯滋味才鮮呢。這魚啊，就得正兒八經的烹飪，吃著才有味道。就像我今天做的那道活烹鯉魚，也就是瞧著個新鮮，想也知道味道肯定不怎麽樣。”

  劉雨晴一聽，頓時來了興趣：“什麽？活烹鯉魚？這是什麽菜啊？我怎麽沒聽說過？”

  於是，付宇將小王總到店用餐的事情說了。

  劉雨晴聽完，語氣有些嫌棄：“這也太殘忍了！吃魚就好好吃唄，真是”

  付宇身為廚子，倒是沒這麽多感想，不過對於這道菜，他也是不太認同。

  “確實，這菜是不怎麽樣。烹飪費時費力，滋味也不好。而且這樣的做法，容易導致魚蛋白質難以分解，可能有寄生蟲未被殺死，不太衛生。”

  這也是為什麽市面上經常會有些菜在悄悄逆襲，而有些菜在慢慢沉淪。

  像這道活烹鯉魚，除了一時的噱頭，確實沒有二次點餐的必要。

  也難怪會逐漸淡出人們的視野。

  (本章完)