第85章 似曾相識的一幕

  對於姚石和張振熱切的注視目光，付宇並沒有察覺。

  盛器裡的熟粉已經晾的差不多了了。

  他將熟粉倒在案板上，趁熱用手掌開始搓揉。

  徹底成型後，再等量分成10個小團。

  先搓圓，再捏成桃形.
  付宇動作一滯。

  這個桃形，得怎麽個捏法呢？

  當時看著圖片，好像挺簡單，但是真正拿到手裡，立馬就不一樣了。

  付宇搓揉著圓球，深吸一口氣，腦子裡想著圖案上面討喜的壽桃，手指微微用力捏形。

  果然，那種只要想做，下一秒雙手就自動會做的感覺又來了。

  一種難以形容的手感，驅動著他的雙手來回揉捏。

  力度和速度的掌控，堪稱完美。

  拇指配合著食指和中指捏尖輕旋，一個漂亮的桃子雛形就做好了。

  再用壓板輔助壓出桃線，桃尖染上紅曲，粉粉嫩嫩的看著就有食欲。

  這還不算完。

  玫瑰花瓣切成規整的小塊，看似凌亂，實則以著精心設計好的角度貼到壽桃上。

  一個獨具匠心，做工精巧的壽桃小籠包就做好了。

  有了第一個打樣，後面的做起來就更嫻熟了。

  七個胖墩墩的小壽桃被擺放到外賣用的竹籠屜裡。

  從桃尖的朝向，到整體的間距，完全恰到好處。

  還剩下三個，被付宇放到乾淨的碟子裡，留著一會兒讓姚石還有孫銘澤嘗一嘗。

  付宇自己檢查了一下，確定沒有問題，這才抬頭宣布：“壽桃小籠包做好了。”

  姚石湊近了欣賞。

  因為已經聯系好了任明清，所以他心裡也想好了關於這件事情的解決方案和辦法。

  顧客，肯定不能去責怪和得罪。

  開門做生意，顧客就是上帝，想法子讓對方滿意，才是他們應該做的。

  因為一個壽桃，得罪一個顧客，絕對不是明智的選擇。

  姚石已經做好了最壞的準備，無非就是賠禮道歉，再拿出三倍賠償金進行賠付。

  不過，當然他也想過最好的，也是唯一能皆大歡喜的方案。

  就是做出讓孫銘澤滿意的壽桃。

  除此之外，再多送給對方一張店裡的VIP卡，以後只要他過來店裡消費，就可以享受提前接待，打折優惠等活動。

  反正店裡定期就會進行一次回饋新老顧客的活動。

  像這種VIP卡，一年至少能送出去幾百張。

  這樣一來，不僅不會得罪孫銘澤，而且還能和孫銘澤攀下一番交情。

  畢竟能到他們店裡消費的顧客，一般都很有家底。

  有錢人的朋友，往往同樣有錢。

  將來說不準還能因此接到不少的壽桃訂單。

  所以能將孫銘澤維護好了，絕對是百利而無一害。

  而眼下，付宇做的壽桃，可以說直接讓姚石的心徹底定了下來。

  這壽桃做的實在是太好了。

  造型圓潤飽滿，色澤鮮嫩欲滴。

  付宇將預留出來的壽桃遞給姚石一個：“姚廚，你試試味道，看看怎麽樣？”

  姚石接過來，掰開一半，遞給張振，自己則拿著剩下的半個送入口中。

  一口咬下，嚼了嚼。

  入口糯韌，香甜松軟。

  甜香中還夾帶著一絲淡淡的玫瑰花特有的清香。

  姚石嘗過後，由衷讚歎道：“不錯，很好吃！”

  姚石是真的覺得很好吃。

  音樂餐廳的定製壽桃，一般以果仁蜜餞做餡料的大壽桃為主。

  畢竟有價位跟著，不可能做這種沒有餡料，單純是麵粉蒸製的壽桃。

  有餡料的壽桃，吃著肯定口感要更豐富一些。

  但是這種簡單沒有餡料的，吃著也很香甜。

  不知道是不是晚上還沒吃飯的緣故，姚石兩口吃光剩下的小壽桃，竟然有種意猶未盡的感覺。

  要是能再吃兩個就好了。

  和他有著同樣想法的張振，默默的咂了咂嘴。

  他向來不怎麽喜歡吃甜食。

  可是付宇做的這個壽桃，卻剛好對上了他的胃口。

  不是特別甜，是那種在嘴裡嚼著嚼著，慢慢溢出來的甜香。

  混雜著玫瑰的獨特香味，很有特色，很好吃。

  剛才聚精會神的看著付宇揉面，聞著後廚空氣裡的甜香味，也沒覺得怎麽樣。

  現在吃了小半個壽桃，頓時餓了。

  張振也跟著誇讚：“確實很好吃，付宇，你這面案的手藝真不錯！”

  付宇看著他們，笑了笑：“那就好，我得過去紅案那邊取點菠菜。”

  姚石忙道：“用多少？你忙著，我去！”

  張振搶著道：“不用，我現在就去取，正好剛才有用剩下的，都洗乾淨了！”

  張振說完，轉身就小跑著走了。

  付宇看著張振一路小跑的背影，這種由主廚為自己打下手的場景，莫名有種揚眉吐氣的感覺？！

  帥哥，你有點要飄啊！
  趁著菠菜沒拿回來，付宇先燒了一鍋開水。

  張振拿回來一把菠菜，付宇挑撿著放到鍋裡，煮了一鍋綠油油的蔬菜水。

  他將蔬菜水控出來倒入碗裡備用。

  隨後查看了一下發面機裡的麵團。

  麵團已經醒發好了。

  付宇將麵團扣到案板上。

  這揉面同和面還不一樣。

  付宇只知道自己在操作時，因為面案手感掌控的加持，所以雙手仿佛有了自己的意識般，只要腦子裡想著該揉面了，雙手就自動開始帶著手腕動作。

  仿佛與生俱來就會揉面。

  於是在完全不懂面案的真正技巧手法時，卻已經做出了標準的抄、拌、揉、搗、揣、摔、擦……

  一系列動作流暢嫻熟。

  等麵團變得軟硬適中，蓋上保鮮膜。

  醒上20至30分鍾。

  分別揉好了兩團面。

  紅豆也燜熟了。

  將內膽裡的紅豆倒進盆裡，放入白糖。

  攪拌均勻後用土豆泥壓子稍微搗兩下就可以了。

  八餡壽桃的餡料，就是將八種蜜餞和堅果切小塊，同豆沙融合到一起，加入植物油，抓成團。

  紅豆是現成的，直接用破壁機打磨，再用平底鍋熬製。

  付宇全部弄好，麵團也徹底醒發完成了。

  發面揉勻製成皮，放入餡包好做成桃子形狀的饅頭。

  另取少許麵團加入菜汁和咖啡粉揉勻。

  分別做成綠色和棕色的麵團。

  綠色的面做成葉子，粘在饅頭上。

  棕色的面揉成條，做成壽字粘在桃身上。

  將做好的壽桃上籠屜蒸20分鍾。

  付宇最後做的是吉祥壽桃。

  將麵團取出揪成大小適中的面劑。

  包入豆餡，製成壽桃形，用綠色面皮做葉。

  同樣上籠屜蒸20分鍾。

  他這頭剛放好蓋子，任明清氣喘籲籲的趕了回來。

  “老板！怎麽樣了！顧客是不是等著急.”

  任明清是直接從後門進來的，到了飯店，他直奔著後廚過來，想著早一秒到，就能早一秒做壽桃。

  結果進了門，就看到姚石和張振正站在面案旁邊，聚精會神的看著案板前忙碌的身影。

  任明清：“.”

  (本章完)