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《美食圈外掛帝》第937章 難度增加了
  尚食私房菜館的秘製菜,從來不會讓人失望。

  老板親自到店,後廚直接上了整桌的席面,有口味特別好,沒夠吃的菜肴,還破格多給送上來一份。

  陳棟吃著可口的飯菜,忍不住感歎:“真是到什麽時候都得有認識人才行啊!”

  “我上個月帶著孩子來這兒吃飯,當時有一道蜜汁肉段,我兒子特別愛吃。一盤肉段吃完再想點,後廚不給上了,說是店裡有規定,一桌一套席面,後廚不多做。想吃下次再來,今天是沒戲了!”

  劉雨儂聞言,笑道:“店裡向來是這個規矩,既然你家孩子愛吃這道蜜汁肉段,一會兒我跟後廚說一聲,給你做一份帶回去。”

  陳棟一聽就樂了,也沒客氣,笑呵呵答應著。

  倒不是差這一盤菜,主要是尚食私房菜館的菜譜一天一換,進店吃飯,能遇上什麽菜,誰也不知道。

  再想吃一次秘製肉段,那得看緣分。

  尚食私房菜館盛名遠播,眼下有劉雨儂這位老板在場,從服務員到後廚全部聽吩咐辦事。

  一桌飯,吃的賓主盡歡。

  能在私房菜館裡隨意點菜,想吃什麽吃什麽,點什麽上什麽!
  這感覺,嘖嘖
  吃過飯,劉雨儂直接吩咐服務員撤走了餐盤,重新上了茶水。

  又專門調來投屏,幾個人開始挨坐在一處,先觀摩白天的烹飪視頻,再熱烈的討論交流起來。

  所有人關注的重點,就是今天賽場上比較出眾的這八九個具有代表性的視頻。

  先觀摩,再評論交流,從細節到總體,從布局到烹飪操作,無所不聊。

  劉雨儂在評論時,絲毫沒有保留,將自己的觀點和想法全部如實說了出來。

  她的態度,不知不覺影響到了其他人,再加上有王亦啟這個廚癡在場,眾人不自覺也跟著敞開了心扉。

  知無不言言無不盡的把自己的烹飪心得分享出來。

  在坐眾人都是經驗豐富的大廚和主廚,誰還能沒兩手絕活?
  廚藝交流向來是提高烹飪水平的捷徑,氣氛到位了,話題也聊開了,接下來看的就是誰能憑借天賦和學習的本領,將這些知識全部融會貫通,化為己用了。

  交流會從吃過晚飯,一直持續到了深夜,要不是第二天還有比賽,眾人估計能一直聊到天亮。

  臨散場時,付宇耳畔突然響起了電子提示音:

  【叮!恭喜您,個人技能炒製提升為滿級!】

  【叮!恭喜您,個人技能蒸製提升為滿級!】

  【叮!恭喜您,個人技能釀製提升為滿級!】

  付宇這回是真的驚訝了!

  要知道這三項個人技能他原本已經提升為高級了,但因為經驗值遲遲沒能達到要求,所以一直都沒有提升為滿級。

  沒想到,這樣的一個臨時交流會,竟然能讓自己的三項個人技能直接達到滿級!
  厲害了!
  他仔細一看,發現其他幾項個人技能的經驗值也明顯上漲了一些。

  雖然距離提升晉級還有一大截兒的距離,但是終歸是有用的。

  付宇樂不可支。

  於是在一眾因為辛苦一天,又外加熬夜之後,顯得有些疲憊不堪的幾人中,喜笑顏開的付宇,還有雙眼放光,仿若剛吸了一口仙氣的王亦啟就顯得尤為精神!

  劉雨儂看到付宇這樣,還挺欣慰,心道沒白辛苦這一趟,付宇確實是領了這份情,也頗為受益。

  徐振博疲憊的打了個哈欠,同樣瞥了一眼站在旁邊的王亦啟。

  付宇熬夜沒受什麽影響,那是因為人家還年輕!
  可是王亦啟跟自己可沒差上幾歲,瞧瞧這狀態!
  徐振博歎了口氣,這就是差距啊
  第二天去比賽現場,陳棟特意開車過來接人。

  看著挺低調的一個人,結果開了一輛攬勝。

  付宇坐在車上,左右環顧一圈車廂,羨慕不已!

  劉雨儂也是看了眼車廂內的布置,誇讚道:“陳廚,你這車改裝的不錯啊!”

  陳棟握著方向盤,笑著說道:“還行,主要是為了家庭出遊方便,趁著孩子現在學習還沒開始忙起來,我們兩口子想著抓緊時間多到處走一走。”

  付宇聽的心動極了!

  想著,等這次比賽結束,自己也得抓緊時間購進一輛車,到時候可以載著劉雨晴四處轉轉,還能勤回家看看父母。

  進了活動現場,姚石等人自行去了觀眾席,付宇跟著劉雨晴走向休息區。

  到了地方,剛進門,就看到了陸文。

  付宇主動打了個招呼,陸文微笑著擺擺手迎了過來。

  三人簡單的聊了兩句,落座時,很自然的挨坐到一起。

  陸文昨晚研究了一夜付宇烹飪的那道魚香熟雞片。

  因為知道了付宇是劉雨儂的徒弟,所以在複盤付宇的料汁調配操作時,他才會因為全新的發現而震驚不已。

  付宇在料汁調配過的過程中,明顯是師夷長技以製夷!
  他學了劉雨儂的烹飪方法之後,加以融合改進,轉化為了自己的東西。

  如果付宇能做到這一點,那麽自己是不是也可以?

  想到這裡,陸文頓時打起精神,看得越發仔細了。

  研究了一晚上付宇的烹飪操作,今天再見面,立馬覺得親近了不少。

  陸文陪在旁邊,又有昨晚曾見過面的選手過來打招呼,一時間付宇所在的位置,顯得格外熱鬧。

  沒過多久,主持人上台說了一番開場,最後宣布下一場比賽的規則。

  “接下來的比賽,每個小組安排5名選手,同時會產生一個輪空簽。抽到輪空簽的選手,可以獲得直接晉級的機會。”

  此話一出,頓時休息區裡的眾人都激動了起來。

  這可是輪空簽啊!
  但願幸運大神能落到自己頭上!
  劉雨儂聽完,並不是很在意,對於她而言,輪空不輪空,無非就是多做一道菜的事情,並沒有什麽影響。

  不過
  她轉頭看向付宇,結果就見付宇一臉憂心的表情。

  劉雨儂一愣,詫異問道:“不是,你這什麽表情啊?難道,你不想輪空?”

  付宇一愣,回神後,趕忙義正言辭的說道:“參加比賽靠的就是自己的實力,像這種投機取巧的方法,我肯定是不屑一顧的。”

  劉雨儂聽後倍感欣慰。

  付宇則是在吹完牛後,默默在心中祈禱:千萬別讓我輪空!
  他是真的不想抽到輪空,畢竟每一次的輪空對於他而言,都是一次重大的損失!

  比賽可以淘汰對手獲得技能心得,但是輪空肯定沒有。

  很快,所有人有序的進行了抽簽。

  D2-2(個人技能蒸製)
  看到了抽簽結果,付宇心下一松,萬幸,沒有被輪空。

  而且這一場比試的內容剛好是才提升到滿級的蒸製。

  回到休息區,等待入場的時候,有個熟人特意找了過來。

  三味居的大廚任樹主動跟付宇打招呼:“付廚,你好,我是三味居的廚師,之前我們主廚就說過,要是遇到你了,一定要打個招呼,大家都是朋友。”

  康貴傑是三味居的主廚,他對付宇的印象非常不錯,這一次陪同手下大廚過來參加比賽,曾再三叮囑,如果有機會,不妨結交一下。

  任樹今年四十四歲,在廚師行業裡剛好處於不上不下的年紀。

  不同於其他人盼著抽空簽,對於今天的這一場比賽,任樹還是抱持著一定的晉級希望。

  蒸製是他的拿手絕活,去年參賽時,就憑著這一手直接進入了總決賽。

  現在經歷了一年的總結練習,手法方面自然會更加嫻熟。

  比賽遇到了自己的拿手項,任樹心情輕松,同付宇打過招呼,主動挨到一起,等待著稍後的進場安排。

  觀眾席,因為昨晚的一番熱切交流,在座幾位親友團的成員們,彼此間的關系明顯又進了一步。

  幾個人湊到一處熱絡的聊著,不過內容卻同比賽無關。

  反正姚廚已經說了,付宇有故意隱藏實力,那還有什麽好擔心的?
  倒是徐振博看了眼抽簽後的小組人員名單,不由驚訝道:“喲,付廚這是碰上硬茬兒了!”

  眾人聞聲,齊齊抬頭望去。

  看到付宇這一輪的對手是三味居的大廚任樹,頓時一愣!
  任樹是非常有實力的一位大廚,前兩年參賽時的成績都非常穩定。

  去年更是僅差一步之遙就進入了全國賽圈。

  而任樹在往年的比賽中,最為亮眼的烹飪操作就是一手蒸製絕活。

  偏偏下一場的比賽內容就是蒸製。

  陳棟聽了徐振博的話,並沒有放在心上,隨口說道:“哦,我還當是誰,遇上就遇上了,姚廚昨天不是都說了,付宇其實故意保存了實力。”

  徐振博一想也是,於是淡定下來,感慨道:“要真是這樣,那任廚是不是要懸啊?”

  姚石聽著他們說話,立馬就有點坐不住了。

  這位任廚,他也是略有耳聞,廚藝水平非常不錯的一個人。

  這要是萬一被對方給淘汰了,怎麽辦?
  該不會被打臉吧?
  他說付宇有所保留,完全是出自當時那種場合氛圍下的應對之策。

  事實上,他哪兒知道付宇到底有沒有真正的保存實力?
  想到這裡,姚石頓時有點心虛。

  這個時候,劉雨儂突然過來了觀眾席。

  杜英春連忙問道:“劉廚,比賽馬上就要開始了吧?你怎麽現在過來了?”

  劉雨儂笑笑,走到姚石身邊落座,這才說道:“運氣好,抽了輪空簽。”

  不過,等劉雨儂看到付宇的比賽項目和對手時,不由愣了一下。

  “怎麽還遇上任廚了?我記得任廚最擅長的烹飪技能就是蒸製吧?”

  “那完了,我平時還真沒重點指導過付宇這方面的技巧.”

  隨口的一番話,把在座眾人給說懵了!

  畢竟,劉雨儂可是付宇的師傅,肯定是最為了解付宇的人。

  現在被她這麽一說,頓時覺得付宇這一輪比賽有點懸啊!
  抽完簽,付宇按照順序入場開始比賽。

  等看到備好的食材之後,頓時傻眼了!

  所有的海鮮都是鮮活的,想用什麽不但需要自己抓,還要親手進行備菜處理。

  這.這待遇明天跟昨天不是一個檔次啊!

  烹飪難度已經大幅度提高。

  既然是考驗蒸製技能,付宇決定做最為家常,也是最為考驗廚師水平的菜肴,清蒸魚。

  不得不說,比賽的內容選定非常的專業。

  雖然同樣都是掌杓烹飪,但是在食材的挑選和處理方面,不同的菜肴所需要的選材和用量都是不一樣的。

  今年的烹飪明顯已經不再是單純的掌杓這麽簡單,考核的范圍明顯提升!
  付宇過去食材區,盯著缸裡的活魚看了兩眼,很快選定目標直接打撈,進行處理。

  清蒸魚的肉質鮮嫩、香氣撲鼻,雖然做法比較簡單,但也非常考驗廚藝。

  從魚肉的去腥處理、到改刀處理、再到蒸製的時間和火候等步驟,都非常關鍵。

  只有把每個細節都做好,才能做出美味的清蒸魚。

  清蒸魚只要掌握好時間,就能做得很美味,而刀工決定了這道菜的好看程度。

  付宇手上做著蒸製的操作,實則腦海裡不斷思考著如何改刀進行處理的方法!
  無論什麽魚改刀,深度都要一致,這是大忌!

  不能一刀深,一刀淺。

  這樣蒸出來的魚,在同一個時間段所有的部位是同時熟的。

  而想要魚肉的口感鮮嫩,最重要的一點就是改刀的方法。

  既要保證在短時間內蒸出來的魚肉很嫩,又要保證同時蒸熟。

  付宇在千裡馬烹飪了數不清的各種魚,改刀的方法掌握了不少。

  他根據鮮魚的大小,肉質的肥厚程度,很快做出了選擇。

  此時此刻,這種狀態下,付宇決定還是沿用千裡馬的經典花刀法,進行改刀。

  鮮魚的一面還是像往常一樣在魚肚子上面劃上花刀,這樣蒸起來比較方便。

  另一方面,則直接把整個魚肚都從中間剖開,然後向魚尾和魚頭兩側的位置剖上段距離,這樣就可以把整個魚腹部的肉翻過來,像是一個支架一樣,把整條魚支在魚盤裡面,底下騰出了空間。(本章完)
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