第二百四十八章

  解凍好的豬蹄， 需要用噴火槍去毛，刮洗乾淨還要泡在加了麵粉的水中浸泡。將裡面的血水浸泡出來，撈起擦乾。

  “艾維爾， 起鍋。”

  莫遙提高聲量地喊了聲，端著擦乾的豬蹄去找他。

  等豬蹄油炸過一遍，時間也差不多過去半個小時，莫遙沒有忘記壓在豆腐模具裡的豆腐還沒取出來。

  他立馬丟下豬蹄，讓艾維爾把鹵汁的調料配出來。

  頭沒有沒有回， 眼睛邊盯著模具看，邊對艾維爾說：“跟上次鹵牛腱肉一樣的配比就可以。”

  說著， 他就催促江一皙快點把模具給打開。

  江一皙上手把模具上壓著的重物搬下來， 拆開模具的四邊的木板，接著將紗布打開，露出裡面平滑的豆腐塊。

  方方正正的豆腐塊， 壓了一個多小時， 摸起來微微硬，用力一戳會反彈回來， 看著定型得很好。

  莫遙讓他把剛才拆開的模具重新按回去，他道：“我想嘗試下做豆腐乾。”

  “好。”江一皙道。

  這個手法跟製作蛋糕胚是一樣的，不過裡面的麵粉換成了豆腐。

  一縷縷的，繚繞不散的在廚房周圍，沒過多久，便吸引過來其他人的注意力。

  用西門塔爾牛裡的牛奶提取出來的，聞著奶香四溢，讓人們恨不得咬上一口。這樣高品質的黃油，用來煎牛排最好吃了。

  廚房裡的食材都很俱全，莫遙想要的鮮奶也有，直接恆溫冰箱裡就能取出來，倒入到製作蛋糕的模具裡，再將攪碎的嫩豆腐加進去，用麵包機以和面的動作開始攪拌均勻豆腐。

  油炸過的豬蹄，豬皮會更加的有彈性，咬起來嚼勁十足，油脂濃鬱。剁成巴掌大小，投入到鋼製鍋裡，水剛好漫延過豬蹄，就可以加入鹵料包、生抽跟老抽提味，最後莫遙還加入了薑片、蒜瓣、白糖。

  整個廚房開始彌漫著濃濃的甜香味。

  所有佐料都加進去了，現在就差最重要的黃豆，黃豆從浸泡著的水裡撈出，倒扣進去。

  緊接著，鎖緊鍋蓋，中大火熬煮兩個小時。

  江一皙動作流暢，將豆腐切好後，問莫遙下一步該怎麽處理。

  二十分鍾左右。

  有了鮮牛奶的加入，攪碎的嫩豆腐直接成了糊糊狀，接著再加入一大塊新鮮熬製的黃油。

  說完， 莫遙就要把這塊豆腐上下橫切成兩份， 他刀工沒江一皙強， 切到一半差點錯刀便停了下來， 讓江一皙接手。

  莫遙以前聽聞過可以用豆腐做蛋糕，麵包之類的吃食，他也想嘗試一番。

  面糊糊倒入到烘焙模具裡後，送入到烤箱。

  莫遙毫不吝嗇地挖了一大杓丟入到豆腐糊裡，快速地攪拌至融化進裡面，接著，他開始分離蛋清跟蛋黃，用打蛋器打成泡沫形狀，開始調配進到裡面。

  看著江一皙把模具裝回去，莫遙便開始去處理豬蹄的部分。

  這期間，莫遙開始對嫩豆腐下手，鮮嫩香滑的嫩豆腐，想要長久的儲存下來，除了密封處理外還可以做成其他的美食。

  莫遙跟他解釋：“口感不一樣， 老豆腐嚼勁會更好一些， 再用調料鹵製可以做成豆腐乾之類的零嘴，吃起來會很過癮。”

  “這豆腐，和剛才的有什麽區別嗎？”艾維爾調配好鹵汁料，好奇地靠攏過來， 朝著這邊張望。

  “這裡是什麽味道？”

  剛上完廁所，路過的屠宰師傅停下腳步，往門的方向張望著。

  廚房裡燈火通明，他想了想，還是沒忍住地埋進腳步，接著就看到了江一皙身上系著圍裙？？？

  屠宰師傅：是我眼花了嗎？
  還是半夜夢遊，要不然怎麽看到大名鼎鼎的江隊長穿著圍裙的模樣？
  “抱歉抱歉，我走錯了。”屠宰師傅連忙垂下眼，腳跟後移地想要離開。

  莫遙望著他，開口問：“師傅你怎麽過來這邊？”

  “……”

  屠宰師傅硬著頭皮，隻好解釋他過來解手，路過的時候聞到了很香的味道，不是故意要過來的。

  更加不是故意要看到這種新形象的江隊！他在心裡默默地補充了一句。

  他不會被江隊冰冷的眼神給殺死吧。

  莫遙沒發現他的緊張，既然看到屠宰師傅了就想著順便問下他們那邊宰殺的情況如何。

  師傅：“差不多了，您要的五十頭就剩下十頭，不用半小時就能搞定。”

  “辛苦師傅們了。”莫遙甜甜一笑，看著新鮮出爐的豆腐蛋糕，想也沒想，就趁著熱用盒子裝上幾塊，讓師傅帶回去嘗鮮。

  “還不知道味道如何，你跟其他師傅分著嘗下味道如何吧。”

  屠宰師傅盯著那盒子裡金燦燦的蛋糕，眼睛沒舍得移開。

  現在養殖場裡誰不知道負責人我王坤奇的嘴臉，每日閑暇時都會吹噓他在莫種植員那裡吃到了什麽什麽美食，饞得其他沒看過沒吃過的職員們恨不得當場辦了他。現在終於輪到他親眼見到莫種植員親自做的美食了。

  面對這樣的誘惑，他無論如何都抵擋不了。

  “真的可以？”屠宰師傅吞咽著口水。

  莫遙把盒子塞入到他的手中，輕聲地問他：“為什麽不可以，現在很晚了，可以當做夜宵。”

  屠宰師傅帶著盒子回來，還在忙碌著的另外兩名師傅頓時停下手中的動作。

  其中一名吐槽：“你怎麽去那麽久，我差點以為你掉糞坑裡了。”
    “……”抱著盒子的屠宰師傅扯動嘴角，“你能不能不要這麽粗魯，這裡還有小孩子在。”

  他說的是王小天。

  從他們的眼中來看，剛成年不久的王小天就跟個孩子差不多，個子瘦瘦小小的，還沒到他們肩膀高。

  站在他們這群三大五粗的壯漢面前，就和小朋友一樣。

  他看向手中的盒子，沒多想地拿起一塊蛋糕遞過去給王小天，說：“先吃了蛋糕，再乾活。”

  王小天有些吃驚，手足無措地沒立即伸出手拿忽然到面前的蛋糕。

  “這……這是莫種植員做的嗎？”

  聞著味道好香，但他不能拿，這一看就是給屠宰師傅們的。

  “這是什麽？”

  “怎麽看起來有點像蛋糕？不過蛋糕是這個味嗎？好像不是吧。”

  蛋糕怎麽可能會有這麽香的味道。

  屠宰師傅看著自己兩名同事，一臉得意的說：“是蛋糕，莫種植員親手做的。”

  同伴們震驚：“！”

  立馬圍了過來。

  “這真的是莫種植員做的？”

  “怪不得這麽香，嘿嘿，老陳啊這蛋糕這麽多塊，一看就是莫種植員把我們的份都給想好了。”

  他伸手就想要一抓，被喚做老陳的屠宰師傅手臂一抬，躲過他的動作。

  “急什麽，小朋友你快拿了，要不然不用幾秒就沒你份了。”他說著，壓下臉色地催促王小天。

  王小天小心地接過蛋糕，對著他們說了聲謝謝。

  蛋糕聞起來不止香，捧著還有余溫，咬上一口松軟，與平日裡吃過的麵包完全不樣的口感。

  軟綿綿的，能吃到一股濃鬱的豆子香味，又有一股奶香、蛋香。

  甜度適中，一點都不膩。

  艾維爾沒忍住，一口氣吃了三塊，差點打了飽嗝。

  他臉色微紅：“好吃。”

  莫遙拿著蛋糕撕著吃，烤箱裡還有蛋糕在烤製著，一爐接著一爐，莫遙做出來的嫩豆腐，隻留下一塊大的，其他的全都用來做成了豆腐蛋糕。

  實在是這豆腐蛋糕太好吃了，以後用來早餐配牛奶喝，莫遙覺得自己能喝兩杯牛奶。

  吃完蛋糕，整個屋子除了蛋糕香味，還彌漫著一股香濃的肉香。

  鎖緊的鍋蓋一直呼嚕嚕的冒著響。

  莫遙走過去關了火，等出氣孔裡的氣都跑光了，他才打開鍋蓋。

  一陣白霧升起，迷住眼前的視野，莫遙伸手揮了揮，去看鍋裡的豬蹄熬煮的如何。

  裡面的湯汁還剩下不少，用筷子一戳，可以輕松地戳破外面的豬皮，豬皮Q彈，已經熬煮出膠質。

  上色效果很好，是油光的焦糖色，湯汁裡的豆子更是一戳就綿碎成沫。

  莫遙想把豬蹄都撈出來待涼，再裝入到密封袋裡存放起來，這樣以後想吃了拆開一包加熱就可以食用。

  而重新瀝出更多水分的豆腐，也壓製成了豆腐乾的形狀，摸起來更加有彈性了。這時候只需要調個香辣醬汁的口，就可以做出麻辣豆腐乾。

  今晚注定是個不眠夜。

  有江一皙跟艾維爾陪著，莫遙不至於無聊寂寞，艾維爾充當氣氛組，江一皙作為行動派，有莫遙在中間一邊指揮一邊忙碌。

  雖然很忙，但一切都有條不絮地進行著。

  後半夜，屠宰師傅們過來廚房裡交差，他們被廚房裡擺放著的各種美食給驚呆住了。

  這輩子，他們就沒有一次性見過這麽多的美食。

  在聞到熟悉又陌生的麻辣香味，師傅們心中了然，果然傳聞是真的！莫種植員早就跟投放區合作了，投放區近來出品的各種熱銷美食產品，幾乎全都出自莫種植員的手筆。

  但更讓他們沒想到的是，走之前他們不是空著手離開的，而是滿載而歸。

  在他們剛宰殺完任務數量的羊後，一直靜默乖巧地在旁邊裝著肉的王小天就把早準備好的半扇羊肉提過來，說是給他們的報酬。

  如此高品質的羊肉，售價可不菲，用來抵貢獻值簡直綽綽有余，而且還是他們無法拒絕的。

  到廚房裡，他們本以為交接完任務就可以離開了。結果莫種植員讓他們等一下，還給他們用隔開的餐盒，分別裝了黃豆燜豬蹄、麻辣豆腐乾以及豆渣餅等。

  不止如此，他還貼心地給他們的負責人王坤奇準備了一份，讓他們幫忙帶回去。

  看著手中的東西，屠宰師傅們心中升起暖意。

  怪不得每個接觸過的同事們，都說莫種植員是最可愛的種植員。

  (本章完)