第二百四十七章

  莫遙舉著照明燈走在庭院的走廊上， 沒走幾步，對面過來幾個人，也舉著照明燈， 雙方的光線互相對望，很快其中一方把燈光給摁滅。

  王小天帶著工具過來，他的旁邊還有李明石跟鄭源勵，莫離還小，這個時間點已經睡著。

  而且他太小， 這種挑選羊的活也不適合他。

  相較於西門塔爾牛，呼倫貝爾羊其實很好挑選， 體型圓潤， 跑起來滾溜溜的，見到人也不怕，咩咩的叫喊著。

  幾十頭羊， 不到十幾分鍾， 就全都從羊圈裡趕了出來。

  鄭源勵帶著它們在前面走，李明石跟王小天則是在後面趕著， 沒過多久就將它們趕到新的羊圈裡面。

  說是羊圈，不如說是一片四面空闊的棚子，只有頂部是有遮擋的， 四面全是鏤空， 夜風一刮， 涼颼颼的冷。

  在棚子的外面，有三台屠宰桌， 上面洗刷的很乾淨， 隻殘留著一道道凌厲的刀痕還在。

  莫遙問江一皙， 說他屠宰過家畜嗎。

  江一皙搖頭， 說他隻宰殺過魚，是很多年前的事情，他當時還不是獵者隊隊長，有一次出海的任務，他跟著過去了。

  “你抓到的？”莫遙聽得新奇，忍不住地問。

  江一皙點頭：“是的。”

  用冰錐一戳一個準，海魚很笨，它們會浮起來讓你抓。

  從沒見過海的莫遙：“……”

  隱隱有些羨慕。

  他想起什麽，問道：“沒宰殺過別的嗎？”

  江一皙認真思索，接著蹙著劍眉說：“人算？”

  “額，不算吧。”莫遙眉頭一縮，覺得他問了個禁忌的話題，他連話鋒一轉，對他道，“屠宰師傅還沒過來，我們先去準備下其他的吧。”

  雖然他們拉了三十頭牛到加工區，但目前養殖場裡還有幾十頭宰殺好沒處理的牛。

  上次采摘下來的黃豆莢，全都放在了恆溫儲藏室裡，莫遙說要在離開A區前將它們都處理了，結果到現在都沒處理。

  現在一有空，他就拉著江一皙就跑。

  到廚房，莫遙先是讓江一皙幫忙開豆莢，把開出來的黃豆，先用乾淨的水浸泡。

  新鮮的黃豆不需要泡太久，十幾分鍾後豆子就吸滿了水分，看著膨脹不少。粒粒豆子都飽滿完好，莫遙搓洗兩遍，根本就不需要進行挑選豆子的階段。便可以直接撈出來。

  莫遙在撈出黃豆的時候，故意留下部分沒有撈出來，一直讓它浸泡在水裡，還給扎上保鮮膜，再扎幾個小孔留著進出空氣。

  接著，他把撈出來的豆子投放到破壁機裡面，豆子打成豆漿般細膩就可以倒出來，用過濾網過濾掉豆渣。

  這豆渣可以留著備用，做成豆渣餅也很好吃。

  莫遙先把過濾好的豆漿倒入到鍋裡用小火熬煮，熬煮的時候需要不斷的輕輕攪拌放置粘鍋。這項工作，便交給了旁邊等候著的江一皙。

  他打出來的豆漿很多，莫遙同時開了兩個鍋來煮。江一皙一手一把鏟子地拌著豆漿，目光落在了卷起衣袖的莫遙身上。

  只見莫遙卷好衣袖，開始處理過濾出來的豆渣，先是倒入少部分的小麥粉，再敲入幾個雞蛋，再撒上把蔥花、芝麻碎還有少許的鹽巴，用順時針的手法開始快速的攪拌。

  很快，豆渣跟其他的佐料黏糊在一起，變成粘稠狀態，這個時候，就可以起油鍋，開始煎豆渣餅了。

  淋上一杓，攤成餅狀，在油溫滋啦滋啦地冒著響時，漸漸定好型就可以翻個面過來。

  等兩面都煎得焦黃酥脆，就可以撈出來控油。

  這個時候，就可以調個可以蘸著吃的醬，豆渣餅吃起來香脆裡嫩，一咬滿口都是豆子的香味，還有其他佐料融合在一起的美妙味道。

  莫遙夾起一塊遞到江一皙的嘴邊。

  江一皙看了眼，低下頭咬了一口，剛煎好的豆渣餅有點燙嘴，他沒舍得吐掉，吃進了肚子裡。

  “好吃吧。”莫遙眉梢彎彎，沒發現他的異常。

  江一皙點頭，道：“好吃。”

  說完，他又俯下`身，再次咬了一口。

  這次沒那麽燙嘴了，用莫遙自己榨出來的葵瓜子油油炸的豆渣餅，吃起來豆香十足，比用調和油吃起來的，更加美味。

  江一皙不得不承認，莫遙每次做出來的美食，都能成功地勾起他的食欲。他本不是重口欲的人，但此刻，他覺得就算有其他的美食，也無法比得過莫遙隨手做的小吃。

  很快，莫遙停止了繼續煎豆渣餅。

  因為豆漿煮好了。

  關了火，莫遙開始拿出個小碗，取來一杓鹽，再倒入少量的白醋，
  想要將豆漿變成豆腐，需要個很重要的步驟，那便是點鹵水，莫遙用的便是最常見的手法，鹽跟醋混合在一起後，會形成氯化鎂、氯化鈉，這兩個成分是點鹵水最重要的成分之一。

  等到豆漿降到八成熱，上面開始凝結成一層皮，這皮可以用筷子輕輕地挑起來，晾乾後就可以變成腐竹。

  腐竹可以油炸，也可以直接吃，油炸過的腐竹可以用來涮火鍋，或者鹵肉時加入進去。吸滿了鹵汁的腐竹最好吃了。

  莫遙想到這裡，口水都快要流出來了。

  他迫不及待地想要把上面凝結出來的腐竹給撈起來晾乾，接著，他就可以點鹵水。

  蓋上蓋子，莫遙猛地想起來他沒有準備壓豆腐的工具。

  他立馬用求助的眼神看向江一皙：“江隊，現在準備豆腐模具還來得及嗎？”

  “豆腐模具？”江一皙挑起眉，他還是第一次聽到這名字。

  莫遙點點頭，來說語速飛快的，一邊比劃一邊地解釋：“就是長方形的，這麽長這麽高這麽寬就好，然後四面合板，到時候我會把點好的豆腐腦倒入裡面，壓出水分就可以變成豆腐了。”

  看著莫遙繪聲繪色的描述著，江一皙很快就理解出來莫遙想要的是什麽樣的模具。做模具簡單，不簡單的是要想要的材料問題。

  江一皙道：“現在去投放區購買食用級別的木材已經來不及了。養殖場裡可有？”

  “有有有！”莫遙想到了上次裝修書房，他為了安全性，購買的都是可以直接接觸食物級別的木材。

  後面裝修完還剩下一些，都堆放到了儲物間裡。
    江一皙嗯了聲，說：“我去拿。”

  “你先處理其他的事。”

  說完，他也不等莫遙開口說話，直接出了廚房的門。

  莫遙看著他走遠，想到了光他一人不知道什麽時候才能處理完剩下的豆子，他想到了艾維爾。

  但不知道艾維爾現在有沒有空過來一趟。

  這個念頭剛冒出來，他的通訊機就響起來了，好巧不巧，來電正是艾維爾本人。

  莫遙神色一喜，立馬接聽起來。

  “小莫，你跟江隊長什麽時候回去啊？”艾維爾開口便問。

  莫遙抓著通訊機，邊回應他，邊檢查剩下的豆子：“明天或者後天。”

  “你能過來養殖場一趟嗎？”莫遙輕聲地問。

  艾維爾整個人激靈起來，高興地問：“小莫你是不是又想準備什麽？”

  莫遙重重地喊：“對！”

  很快，江一皙拿著製作好的豆腐模具回來了。

  時間剛好過去二十分鍾左右，這個時候豆漿也已經凝固成了豆腐腦的狀態。莫遙把蓋子掀開，開始舀起半鍋豆腐腦，準備留給其他人品嘗。

  而剩下的豆腐腦，就都要放入到模具裡面，壓製成豆腐。豆腐定型的時間要漫長許多，步驟也更多。

  做好的豆腐腦上面有一層酸水，這層酸水需要先過濾掉，然後剩下的豆腐腦還需要進行攪碎，再放進到洗乾淨的紗布裡面。

  做完這些，才可以把紗布連帶著豆腐腦放進到模具中，再壓平整，搬來重物給壓到上面。

  江一皙做了兩個模具，莫遙打算用來製作兩種豆腐，一種嫩豆腐跟老豆腐，兩者的口感相差會很大。

  嫩豆腐可以切片煮湯，刷火鍋等，老豆腐可以煎炸，口感吃起來會更香。

  在等待期間，艾維爾開著車過來了。

  前方的屠宰師傅在磨刀霍霍，後方的廚房裡，美食一道又一道的成型。艾維爾過來時，嫩豆腐壓得差不多了。

  莫遙把重物搬開，打開模具後，小心翼翼地把裡面的豆腐給取出來。掀開紗布後的豆腐，看著無比細膩光滑，摸起來很有彈性。

  艾維爾走進廚房，聞到的便是一股濃濃的豆子香味。

  “好香啊。”

  艾維爾聳動鼻息，聞著味地走到莫遙面前。

  他先是對江一皙行了個標準的禮，再雙目灼灼地看著莫遙……他手中的豆腐。

  “小莫，這是什麽啊？”看著怎麽向是一塊潔白無瑕的白玉。

  莫遙道：“是豆腐，用黃豆做成的。”

  他說完，拿起刀就把豆腐切成幾塊，豆腐摸起來還有些溫熱，莫遙沒有急著裝進到密封袋裡。

  他拿出一塊到手心，就這手心的位置，炫起刀技。在手掌心裡切豆腐，幾乎是每個會下廚人必會的技能，當然這是在說上輩子的事情。

  艾維爾簡直看呆了。

  他還沒反應過來呢，莫遙把切好的豆腐放進到空碗裡，抬起頭地問他：“要不要吃豆腐腦？”

  艾維爾看吃驚了：“豆腐腦！”

  這倒是是什麽東西啊。

  怎麽聽著有點……艾維爾吞了吞口水，不知道什麽，他莫名地有些興奮起來。

  於是，他就看到了莫遙在一個鍋裡盛出三碗白花花的東西，再打開糖罐，舀了三大杓白砂糖加入到裡面。

  如此奢侈的添加白砂糖，再度刷新了艾維爾的震驚程度。

  “你們嘗嘗。”

  莫遙說完，迫不及待地品嘗起他手中的那碗。

  他讒豆腐腦很久了，今天終於能如願所償，吃到一碗甜絲絲暖到心尖上去的豆腐腦是件多麽幸福的事情啊。

  每口都順滑到不需要咀嚼，便直接滑入到喉嚨裡，濃鬱十足的豆香味，充斥著整個味蕾。

  一碗豆腐腦下肚，整個人的情緒都會被治愈。

  艾維爾快速地吃完，吃完後舔了舔嘴唇上的甜味，眼睛亮亮地望著莫遙：“太好吃了。”

  “我還想再吃一碗。”

  莫遙挑眉：“還有豆渣餅，你不想吃嗎？”

  “吃！”艾維爾想都沒想，立馬拋棄豆腐腦，選擇了從沒聽過，更加沒品嘗過的豆渣餅。

  莫遙眉梢彎起，示意他自己去拿。

  他要把冷卻好的豆腐塊給裝進到密封袋裡，等離開基地帶回去。

  一斤豆子可以做出三斤多的豆腐，這個效率實在是太棒了。莫遙看到浸泡的豆子還剩下一些，他猛然想到恆溫櫃裡還放置了不少豬蹄。

  莫遙吸溜一口，黃豆燜豬蹄可是一道美味的菜肴。

  這道菜，無論如何，都要吃到才行。

  於是，莫遙轉過身走到恆溫櫃裡，從裡面搜刮出來六個密封袋，開封袋子，把冰凍的豬蹄全丟進到烤箱裡，調成解凍模式。

  (本章完)