第191章 190.最忙的一天

  其實有這樣的效果非常科學。

  鮮辣椒含水量85%，算低的。

  平時的靈氣菜，都用的新鮮菜，像西紅柿黃瓜芹菜之類含水量都在90%以上。

  去掉水分，真正有用的營養物質，或者說含有遊離氨基酸的成分，一斤也裡就十幾克，味道已經上天了。

  做油潑辣子用的是乾辣椒，曬乾水分的。

  120克，那可是實打實的120克，全是乾貨。

  即便有點水分也不多。

  120克才出一斤油潑辣子。

  濃縮成這樣，再加上本來就香的菜籽油還有豬油，再加上那麽多種香料，又經過複雜工藝全給它激發出來，又融合在一起。

  想想吧，得香成什麽樣子。

  能有這樣的效果一點都不誇張。

  然後帶來的結果就是。

  十份面皮子，根本就不夠吃。

  一人幾筷子就沒了。

  剛才那個服務員，又一次闖進廚房的時候直接傻眼。

  哭了。

  “你們是一點都不給我們留啊……”

  尷尬了。

  一盆面皮子，空空如也，豆芽都挑沒了，只剩點醋湯，還有一丟丟蒜渣渣。

  廚房裡這幫人，完全把外面幾個服務員給忘了……

  除了服務員被忘記，視頻那頭的徐師傅又一次被忘了。

  老頭隔著視頻，眼巴巴看著這邊一幫人守著面皮盆子狂炫，他不但吃不著，聞不著，甚至都看不著。

  沒看兩眼，就有個不知道誰的大屁股挪到眼前，正好全擋上。

  徐師傅喊了幾嗓子沒人搭理，學著做菜視頻裡的最常出現的評論，叨咕一句，“我以後非得換個能聞見味兒的手機。”

  自己把視頻掛了。

  服務員嘗一口都沒輪上，徐師傅看都沒看著，廚房裡這幾個幫廚，見著了，吃著了，也難受著呢。

  太少，不夠分，吃完了嘴還饞，撓心撓肺。

  剛才跑腿那個小心翼翼舉起手，問老板們，“要不，我再去買些？”

  劉漂亮聽了非常心動，差點就掏錢。

  最後關頭忍住了，怒斥他一頓，“吃什麽吃，外面一堆人等著呢，看看面發了沒有，發好了和面蒸饅頭，趕緊著。”

  “哎。”那個幫廚一縮脖子，應一聲趕緊去看發酵櫃，“還有17分鍾。”

  魯師傅一看老板發火了，啥也不說，趕緊招呼人，“來來來，趁這功夫我再弄點辣子，這次翻倍，稱240克乾辣椒出來，其他人備料。”

  大廚和老板都發話了，剩下三個幫廚也不敢怠慢，全都忙活起來。

  劉漂亮滿意的點點頭。

  在廚房裡巡視一圈，走到保鮮櫃前，從裡面掏出一包冷饅頭，自己做鍋先熥上……
——
  刺啦~
  刺啦~
  刺啦~
  第二次製作的油潑辣子，進入到了潑油的階段。

  轟！
  轟！
  轟！
  三股濃香，又依次炸開，第一波還沒散盡呢，第二波又來了，一次比一次濃鬱，一次比一次勾人。

  抽油煙機根本不管用。

  香氣又順著廚房門簾湧出去，灌滿了大堂。

  滿堂食客統一動作，轉向廚房方向，伸著脖子猛吸氣，滿臉的沉醉。

  隨後響起雷鳴，肚子裡都在叫喚。

  然後這些香氣順著樓梯灌進二樓，擠出門縫，灌進商場……

  還是剛才那個服務員。

  風風火火又衝進來大喊，“老板，老板，快去看看啊，又來了，十多個客人。魯師傅魯師傅，上次點的單做沒做啊，客人都等急了。”

  劉漂亮放下他熥好的饅頭趕緊往外跑。

  魯師傅一腦門子汗，衝服務員大喊，“等等，再等等，我忙著呢。”

  駱一航一看這情況，也別閑著啦。

  洗個手找到和面的幫廚，讓他先弄涼菜去，好歹上點啥。

  自己接過麵團一頓揉。

  魯師傅把第二波油潑辣子弄好了蓋上蓋，也趕緊烤串。

  和面的做鍋的捏饅頭的，廚房裡忙的啊。

  忙活的同時，所有人都往劉漂亮熥的饅頭那邊瞟。

  熱騰騰的饅頭，掰開了，抹上一杓火辣辣的油潑辣子，得有多香啊。

  香的不得了！
  終於，第一鍋饅頭蒸好了。

  四層的大蒸鍋，一層能蒸八個饅頭，一鍋三十二個。

  再加上劉漂亮熥的六個，現在店裡的客人應該是夠了吧。

  “趕緊著，裝盤，端出去。”魯師傅一聲令下。

  幫廚們齊聲答應。

  剛出鍋的大饅頭，從鍋裡撿出來，熱騰騰軟乎乎，拿起一個從中間一掰兩半，托在手裡呼呼冒著熱氣。

  挖起一杓紅彤彤的油潑辣子，一半乾料一半油，往其中半個上一澆，再拿杓子轉一圈抹勻了。

  辣子平鋪在饅頭上，剛一接觸，紅紅的辣油已經已經滲進饅頭裡，染紅了一層雪白。

  再把另外半個饅頭往上面一扣，上下合起輕輕按壓。
    滴滴濃稠的紅油，被擠出來一些，順著光溜溜的饅頭皮往下流淌，畫出道道紅痕，又像在饅頭上裹了一圈絲帶。

  光看就受不了，更何況還能聞到味兒。

  放涼的油潑辣子被熱饅頭一激，香味兒的濃烈勁回到了剛出鍋時候，再混著麥香……

  掰饅頭抹辣子的幫廚手都是抖的，好幾次都想直接塞自己嘴裡。

  這樣不行啊。

  劉漂亮在外面安撫顧客，廚房裡就駱一航最大，有責任管起來。

  駱一航拍拍手，讓大家先停下，“一人先拿一個嘗嘗，吃完了再乾。”

  多好的老板，忠誠度暴漲兩百六。

  抹饅頭的幫廚特別上道，手裡剛弄好的那個趕緊放盤子裡雙手送給駱一航。

  駱一航接過去，馬上飛快回身就給自己抹一個，也不管燙不燙，一口下去半個沒了。

  駱一航也拿起辣子夾饃，咬了一口。

  我去，另有風味啊。

  面皮子是冷的，裹上辣子是香，是回味。

  這饅頭可是熱的，吃進嘴裡火辣辣，香噴噴，保留香與濃的同時，減少了些許回味，但是增加了刺激！

  都好，都挺好，怎樣都好。

  廚房裡六個人，六個大饅頭，算上掰開抹辣子的時間，總計不到一分鍾，全部消滅乾淨。

  最快的兩口一個，最慢的也隻用了四口。

  那叫一個快。

  稍稍緩解了饞蟲，駱一航又宣布，今天送完了客人，剩下多少都是咱們自己的。

  心裡有底，效率更是增加三分。

  一個個大饅頭撿出來掰開抹上一杓辣子，裝小盤送出去。

  外面大堂一片歡騰。

  如同進了罵街大賽，“臥槽！”、“牛批！”、“我的媽耶”、“還有麽！再來點！這夠誰吃的！”

  聲聲豪言不絕於耳。

  還是那個服務員，又衝進來了，“魯師傅，饅頭不夠啦，還有嗎？”

  “沒了。下一鍋剛蒸上。”魯師傅回答說。

  奇怪啊，外面不就二三十號人麽，怎還不夠了？
  “老板，什麽二三十號人啊，上百了都。又來了好多好多。”服務員喊完一聲直接衝出去了。

  駱一航也跟著出去一看。

  好家夥，外面都沒下腳的地方了，烏泱烏泱全是人，就這還有從樓上往下走的呢。

  剛才出去的服務員，艱難的在人群中穿行收盤子。

  劉漂亮也被淹沒了，不知道在哪兒。

  客人們還有吵架的，“你都吃完了還不快走，騰地方啊！”、“我點的菜還沒上呢，走什麽走，這都一個多鍾頭了。”

  中間再插進去幾個喊人要饅頭的，誇味道好的，問這裡在幹嘛的。

  吵吵嚷嚷亂亂哄哄，比菜市場熱鬧多了。

  駱一航撓撓頭，奮力從正門擠出去，繞進商場地下的超市，先買幾個蒸鍋吧。

  發酵櫃一次能發好幾袋面，和面捏饅頭的人也夠，蒸鍋就準備了一個。

  燒烤店平時也用不上啊。

  進了超市，駱一航買了幾個蒸鍋，出來的時候又發現這裡還有主食食堂呢，一塊吧，把裡面的饅頭全包圓了，請人家給送一趟，打包運到燒烤店去。

  蒸鍋運到，饅頭運到，可算是解了燃眉之急。

  辣子又不夠了。

  魯師傅架鍋燒油，再做第三波。

  刺啦，刺啦。

  香味兒一衝，完犢子。

  商場裡烏泱烏泱的人往過湧啊，逛街？逛個雞毛街！
  人太多太多，商場的吳經理也給驚動了，調了八個保安到門口維持秩序，他自己穿過人海，硬是找到了劉漂亮。

  “劉老板，你們這是幹嘛呢，做活動怎麽也沒先通知一下，我好給伱們安排啊。”

  劉漂亮也急的上火，嗓子都啞了，“我也沒想到啊。我就試個新菜，味道太厲害，引了這麽些人。我生意都沒法做了。”

  “還做什麽生意啊，今天就歇了吧，趕緊把人疏散開。咱們這樣……”

  事發突然，索性就當過節了。

  樓上樓下兩個門口，擺桌子都堵上。

  各佔倆服務員，一個掰饅頭一個抹辣子，盤子啥的也不用了，直接拿張餐巾紙托著吧。

  客人們也都排長隊，領一個走一個，保安維持秩序。

  駱一航讓馬專家開車，把三隻小羅也帶來了。

  人手不夠，都來幫忙。

  他們四個到了的時候都驚了，啥情況這是，排長隊領雞蛋啊？

  比領雞蛋熱鬧多了。

  駱一航接了電話讓他們從後門進來，見面不廢話。

  “你們分兩個去樓下超市買麵粉，剩下兩個在店裡跑腿，趕緊著別耽誤。”

  吳經理也在店裡，衝過來，趕緊說，“麵粉我讓超市送來，您幾位去上面換人，樓上扛不住了……”

  (本章完)