時間匆匆。

  紅山路的二層樓徹底完工。

  這棟樓的建築風格和【大盤雞】店完全不一樣，大堂沒有就餐區，只有前台和休息區。

  一樓有兩個大包間，二樓有一個超大包間和一個休息室。

  杜少傑自己還有一間套間，分為辦公室和臥室。柳瑩托人給這邊安裝了一部電話機，整體的裝修效果很不錯。

  後廚在大院子裡，有回廊和主建築連通。

  主建築整體都在院牆的范圍內，保證了私密性和安全性。

  這裡很適合開餐廳，也隻適合開餐廳。杜少傑將自己的私房菜館遷到了此處，稍微收拾一下就可以投入使用。

  杜少傑算了一下，這邊馬上需要兩個值班人員，兩班倒。

  房屋內雖然沒什麽值錢的東西，但夜裡沒人肯定不行，說不定就會有小偷光顧。

  後廚人員以後需要兩個，服務員需要兩個，
  後廚人員和服務員都好說，可以從小吃部調過來。只有值班人員需要現找，還得是信得過的人材行。

  他隨後問了一圈，蘇大鵬給他推薦了一個人，梁美琴的父親也給他推薦一個。

  蘇大鵬推薦的是原五金廠的職工，嶽峰，男，今年42歲。

  梁父給推薦的是一名退伍軍人，張啟功，男，今年33歲。

  這兩人的共同點就是年齡都不小了，做事踏實，人品有保證。

  杜少傑和兩個人見了面，經過面試之後感覺很靠譜，隨即就讓他們上崗。

  小院的大門旁有門衛室，這裡就是他們的崗位。

  他倆的工資是每人每月60元，值夜班有夜班費，享受員工普通一檔的獎金。

  服務員也是每月60元，這邊的服務員要求要高一些，所以工資也會稍高一點。經過考核，將小吃部的楚琳琳和張雨霏調了過來。

  另外從董軍班組調了兩名廚工過來，這兩人的刀工都不錯，再鍛煉一兩年，就能跨入三級廚師廚師的門檻。

  兩名廚工每人每月的工資是70元，獎金另算。

  杜少傑的私房菜館，低調的營業了。沒有對外宣傳也沒有打廣告，只是默默地積攢人氣。

  馮慶松和柳瑩自然是第一批顧客，他倆對於這裡的環境很滿意，菜品質量都不用提，他們對杜少傑的手藝更是推崇備至。

  另外兩人還給私房菜館介紹了不少客人，尤其是柳瑩，愛張羅事、交遊廣闊，慢慢就把私房菜館的信息傳播出去了。

  第一周，生意很不錯，幾乎天天都有客人來就餐。

  但過了開業期之後，來的人就少多了，有時候一周只有兩三桌客人來吃飯。服務員和廚工還算比較淡定，他們的身份是小吃部的員工，大不了哪來的回哪兒去。

  嶽峰和張啟功就很心慌，他倆都沒有退路，這要是私房菜館黃了，他倆還真找不到這麽好待遇的工作。

  嶽峰是個老實人，沒什麽辦法，只能暗自著急。

  張啟功的社會關系廣一些，他利用業余時間到處給私房菜館拉顧客，只可惜收效甚微。

  私房菜這一類的經營模式，要麽店主有深厚的人脈，要麽有頂尖的菜品慢慢積攢人氣，像一般飯店那樣打廣告是沒啥用的。

  杜少傑知道了此事，特意把張啟功叫到辦公室勉勵了一番。

  “不過，老張，咱們的情況有些特殊，你以後也不用費那個勁了。你放心，咱們的私房菜館絕不會倒閉，安心上班就好。”

  杜少傑給對方獎勵了50元，讓他回去工作。

  有時候做生意，比拚的不是誰的花活玩得溜，而是看誰的耐力強。他這邊沒有租金的壓力，自己就是大廚，其他人的工資一個月加一起才380元，說不好聽的，來幾桌客人就掙回來了。

  更何況，他搞私房菜館是為了掙錢嗎？

  不，杜少傑的主要目的是鍛煉廚藝、拓展人脈，先保住當前的勝利果實再說。

  反正私房菜館需要提前預定，不接待散客，所以他也不需要每天坐班。

  日子該怎麽過還是怎麽過，每天鍛煉鍛煉身體、鑽研鑽研廚藝、看看書，再去幾個地方轉一轉，一天的時間就打發了。

  小吃部始終維持48名員工的規模，他算了一下，到目前為止他的手下一共有員工67人，其中為局裡安置的待業青年就達到了60人。

  天氣一天天轉涼。

  這天下午，杜少傑在小吃部剛和財務對完帳，董雲顯和鍾福祥突然走了進來。

  這兩位可是稀客，一般情況下是不會到這邊來的，反而是杜少傑時不時的會去中餐廳做幾道菜。

  “董師傅、鍾師傅，你們二位今兒怎麽有空來轉轉？先坐，我去泡壺茶。”

  杜少傑對於兩位前輩還是很尊敬的，不僅態度很熱情，而且還起身去泡了一壺好茶。
    三人喝著茶，倒沒有急於進入正題。

  稍後，董雲顯放下了手中的茶杯，率先開言：

  “杜經理，洪春園飯店的效益越來越差，有一個和我關系很好的老同事，想調到咱們單位來。鍾師傅的情況和我這邊差不多，但中餐廳容納不下兩位大廚，所以我們才來找你。”

  這兩年，國營飯店的日子不好過，尤其是今年，外面大大小小的飯館如雨後春筍般冒了出來，對它們造成了嚴重的衝擊。

  一些有門路的廚師就開始想辦法，調一個好單位就成了最佳選擇。

  杜少傑這一段時間都在忙自己的事，中餐廳那邊前幾天就從別的地方調來了一名廚師，現在又有兩名大廚要調進來。

  姚立文去局裡鬧了幾次，局裡才答應就此打住，但已經辦理了調動手續的兩個人必須要安置。

  中餐廳人滿為患，姚立文就讓董雲顯和鍾福祥來和杜少傑商量。他自己不好出面，畢竟和對方的關系沒那麽近，而他們兩個就一樣了。

  杜少傑肯定會賣董雲顯和鍾福祥的面子。

  “我答應也沒用啊，小吃部的情況你們兩位都清楚，哪有安置大廚的條件？難道讓人家大廚來這邊炒小炒？”

  杜少傑並不介意多安置一兩個人，如果是待業青年，他馬上就能拍板。

  可對方是大廚，特三級廚師，小吃部真沒辦法安置。

  “杜師傅，你不是有家私房菜館嗎？肯定比中餐廳的檔次要高，安置在那裡怎麽樣？”

  鍾福祥不會拐彎抹角，直接點出了私房菜館。

  杜少傑眨巴眨巴眼睛，一時沒鬧明白。私房菜館是自己私人的，和調過來的正式職工有啥關系？他們可不像這些待業年輕，可以由著自己調來調去的。

  “私房菜館一個禮拜也就一兩桌客人，我自己都閑得發慌，怎麽安置？”

  他說的是實話，這段時間私房菜館的生意確實不怎樣，沒多少顧客。

  董雲顯和鍾福祥對視了一眼，顯得很無奈。

  他們相信杜少傑說的話，又不是認識一天兩天了，誰是什麽樣的人，大家心裡都有數。

  “杜經理，要不我到小吃部來吧。平時炒炒小炒，如果你的私房菜館那邊需要人手，我也可以過去幫忙，你說呢？”

  鍾福祥這人面冷心熱，這次調過來的兩名大廚，有一人算是他的師弟。

  雖然調動手續沒什麽問題，但沒有接收單位豈不是把人吊在了半空中？反正他是正式工，拿固定工資，哪怕到了小吃部工資也是一分都不少。

  再過個十年八年自己就要退休了，不如給別人騰一個位置。

  當然，還有最關鍵的一點，鍾福祥很看好杜少傑。即便是知道對方的私房菜館目前生意不好，他相信經過一段時間的沉澱，一樣會大有起色的。

  對方不僅廚藝精湛，而且很有想法。

  別的先不說，就看杜少傑承包了小吃部之後的表現，就令人刮目相看。

  “如果是鍾師傅願意委屈自己，我哪還敢有意見？求之不得！”

  杜少傑確定鍾福祥不是在開玩笑，不禁大喜過望。

  不熟悉的大廚他也不想往身邊劃拉，不好管理不說，搞不好還會給他惹麻煩。但他和鍾福祥的關系不一般，而且他也非常敬重對方的人品。

  他信不過別人，但信得過鍾福祥。

  不僅僅是信得過對方的為人處世，也信得過對方的技藝水平。

  董雲顯似笑非笑的看著杜少傑，這小子果然是看人下菜碟。不過也能理解，誰都願意和知根知底的人一起做事。

  事情就這麽定了下來，沒過幾天，鍾福祥就調到了小吃部。

  這下子，董軍的壓力可就大了，師傅成天在一旁盯著，不管乾點啥都戰戰兢兢的。

  好在鍾福祥知道小吃部平時都是董軍在管理，他為了照顧徒弟在單位上的面子，基本上很少訓他，有事也是在私底下說。

  “鍾師傅，你不忙的時候訓練一下這幫家夥唄。”

  這天下午，杜少傑照例過來對帳，完事之後拉著鍾福祥聊了一會。

  鍾福祥以前在西江飯店的時候，就很樂於提攜年輕人，不過他的要求很嚴格，很多年輕廚師都怕他、

  杜少傑怕他在小吃部呆的不開心，就想給他找點事做。

  說實話，平時的小炒，還真不用他這個特級廚師出手，大多數時候都閑得很。

  “我現在沒精力再帶一群學徒了，一會我跟你去私房菜館看一下，要是那邊的條件能讓我滿意，以後我沒事就去那邊多呆呆。”

  鍾福祥搖了搖頭，不想繼續浪費時間。(本章完)