第152章 你會做【椒麻雞】嗎？

  杜少傑突然“開竅”之後，人變得積極向上，說話辦事都很靠譜，尤其是眼光獨到，比如像一直在督促她不要扔下功課，說遲早會恢復高考的。

  齊燕信了對方，所以終身受益。

  “對了，少傑，上次我同學從西江返校帶了一隻【椒麻雞】，很好吃呢，你會做嗎？”

  齊燕是個樂天派，翻了一個白眼之後，馬上又想到了好吃的美食。

  【椒麻雞】是當地的特色美食，雞香濃鬱、麻辣味十足，吃起來很過癮。

  “會是會，就是沒怎麽做過。你等我練練，回頭做給你吃。”

  杜少傑不可能什麽都會做、做得好，椒麻雞的製作方法和流程他大致了解，只是沒有親手實踐過。

  既然齊燕提到了這個，他倒是可以抽空研究一下這道菜品的做法。神州地大物博，各種美食數不勝數，能學一樣是一樣。

  把齊燕送回家，杜少傑回去吃晚飯。

  “哥，大鵬哥買了一台電視機回來，好多人去看熱鬧呢。”

  小雅眼巴巴的看著杜少傑，那意思都不用問，自然也是想去湊熱鬧。

  小梅倒沒有說什麽，但眼睛裡也是充滿了好奇的神色。

  “是嗎？這小子也不吭聲，捂得還挺嚴實。趕緊吃，吃完飯我帶伱們去看看。”

  家裡其實也買得起電視，現在的國產電視機基本上都是黑白的，規格有9寸和12寸，憑票供應。

  蘇大鵬交遊廣闊，能搞到電視機票很正常。

  杜少傑沒買電視機的理由很純粹，就是怕影響小雅的學習。小雅比姐姐聰明，學習成績也更好，但比姐姐要嬌氣，自律性也差點。

  “你們吃完就去吧，我來收拾。”

  王玉秀不願意湊這個熱鬧，主動攬下了收拾殘局的事情。

  兄妹三人吃完飯，碗筷一丟，就出門去了蘇大鵬家。

  此時，蘇大鵬家的院子裡已經來了一些人。

  電視機擺放在一張方桌上，電視天線架在房頂，屏幕上時不時雪花閃現，但並不影響大家的觀看熱情。

  “少傑，小梅、小雅，過來坐。”

  蘇大鵬看到兄妹三人，連忙迎了過來。

  他買的這台“熊貓牌”12寸黑白電視機，花了420塊錢，真的很奢侈。現如今，在整個春風巷都沒有幾家有電視機的。

  “你小子就騷包吧！”

  杜少傑笑著拍了一下對方的肩膀，沒什麽惡意，就是一句玩笑話。

  蘇大鵬嘿嘿的笑了幾聲，然後在前排給兄妹三人擺放了三張小凳子，讓他們坐著觀看。

  小梅和小雅也不客氣，坐下之後，眼睛就直勾勾的盯著屏幕。現在的電視台很少，節目也很少，電視裡正在播放的是一部南斯拉夫的電視劇【巧入敵後】。

  杜少傑的興趣不大，看了一會，就起身去了廚房。

  蘇大鵬也沒看電視，因為他要忙活明天的事情，正在炸製醃好的整雞。

  “我來吧，你歇會兒。照你這個速度，還不得忙活到大半夜？”

  既然碰上了，杜少傑就上前搭把手。

  他把蘇大鵬趕開，讓對方在一旁幫忙，自己輕車熟路的開始進行炸製。

  看似不慌不忙，但杜少傑的速度可比蘇大鵬快多了，火候也掌握的更好。

  “你這以後要是天天人來人往的，不耽誤做事啊？”

  杜少傑一邊炸雞，一邊和對方說著話。

  “哪能呢？今兒事圖個新鮮，趕明兒就不能這麽搞了，要不然的確會影響正事。少傑，你不買一台電視機？我看小雅挺喜歡呢。”

  “就是她喜歡才不買，開學就初三了，轉眼就要參加中考，哪有閑工夫整天看電視？”

  “倒也是，以後周末讓她到我這兒來看，學習再重要也得有休息的時間，是吧？”

  忙忙活活就很晚了，電視節目都停止了播放，杜少傑才帶著兩個妹妹回家。

  躺在床上，他盤點了今天的收獲。

  【綁定廚師：杜少傑】

  【等級：一級廚師】

  【當前作品：（爆炒腰花、乾燒魚）、（宮保雞丁、京醬肉絲、木樨肉、茄豆之戀）】

  【綜合評價：上、上下】

  【附贈：模擬廚師技能大賽時長（440小時）】

  【獎勵：兌換點（44點），模擬訓練時長（440小時）】

  【特殊獎勵：無】

  【兌換點：2137點\2166點】

  【時長：1880小時\34176小時】
    這段時間的進項不多，但時長的消耗卻不少。

  值得欣慰的是，又有兩道菜【乾燒魚】和【爆炒腰花】獲得了“上”的綜合評價，這其實就是進步的表現。

  他如今在模擬廚師技能（B2組）大賽中，已經能順利的進入複賽，通關有望。

  今年，杜少傑不能參加“特三級廚師”的考試，最快也得等到明年了。他估摸，以自己當前的水平的去考“特三級廚師”，應該還是很有勝算的。

  不過他並沒有放松，理論學習、模擬訓練和實踐操作齊頭並進，一直都在積極努力。

  今天齊燕說到了【椒麻雞】，於是他就進入了模擬訓練場景，選擇向一位大師（技師）請教關於這道菜的製作要點。

  “年輕人，你要記住，高手在民間！越是這樣的特色小吃，越應該走進民間去學習。大廚不是萬能的，這一點希望你能謹記。”

  大師中規中矩的傳授了【椒麻雞】的做法，然後還語重心長的叮囑了一句。

  很多上不了酒席的菜品（小吃），大廚做的還真不見得就比小攤販做的好。畢竟大家專攻的方向不一樣，民間有些人一輩子就做一道菜，你能說人家做的不好？

  比如像【驢肉火燒】、【鹵煮】、【麻辣燙】、【椒麻雞】這些，可能隱藏在小巷子裡的一家小店，人家就能做出深受大眾歡迎的味道。

  杜少傑向大師點頭致謝，然後開始進行模擬訓練。

  翌日。

  他早早爬起來去上班。

  吃早飯的時候，他又請教了鍾福祥：“鍾師傅，你認識的人當中，有沒有誰擅長做【椒麻雞】？我最近在學這道菜。”

  “你學那玩意幹什麽？我想想.不好意思，我還真想不出來。”

  鍾福祥屬於那種比較嚴謹的廚師，不太讚同東一榔頭西一棒槌，什麽都想學結果什麽都不精通。

  不過他還是認真的回想了一下，還真不認識做【椒麻雞】做得好的人。

  “哦哦，謝謝鍾師傅。”

  杜少傑也不失望，他本就是隨口這麽一問。

  中午有客人專門點了【大千乾燒魚】，這道菜品已經成為了杜少傑的招牌菜之一，經常會有客人點單。

  他製作這道菜的時候，鍾福祥剛好不忙，就在一旁從頭到尾觀看了一遍。

  “小杜，這道菜你已經做得出神入化了，比我強！”

  鍾福祥不得不感歎杜少傑的天賦，幾年前對方借調到西江飯店的時候，也就勉強能有機會上灶。

  這才多長時間？對方居然已經成為了光源賓館中餐廳的台柱子。

  想想自己的徒弟董軍，再看看人家，果然是人和人沒法比。不過，拋開杜少傑這個怪胎不談，董軍這兩年的進步也很大。

  “鍾師傅，過獎了！這道菜我做過很多次，同時還得到了廖永新師傅的悉心傳授，要是還做不好那可真說不過去了。”

  杜少傑沒有飄飄然，而是實話實說。

  他如今正在走出屬於自己的道路，把廖永新傳授的傳統川菜技法融入了自己的廚藝之中，等徹底融會貫通之後，他便能成為一代大師。

  當然，現在說這個還有點遠。

  三灶看著杜少傑和鍾福祥之間的互動，很羨慕。他沒辦法做到和他們平等交流，實力不對等，終究是矮人一頭啊。

  中午忙活完，杜少傑正準備吃飯，外面又有人找。

  他跑出去一看，只見齊燕推著梁美琴站在那裡，正衝著他招手。

  “燕子，美琴，你們還沒吃午飯吧？”

  “是啊，我們倆特意來找你的。我打聽到有一家店的【椒麻雞】很好吃，中午我請客，一起去吧。”

  齊燕笑眯眯的說道，梁美琴雖然看不見，但卻聞到了熟悉的味道，也不禁露出了笑容。

  杜少傑心想，對方還真是一個行動派啊，昨兒提起了【椒麻雞】，今兒就非吃不可。

  “正好，我還沒吃飯。你們等我下，我去換衣服。”

  他隨即回到了餐廳，換了衣服就跑了出來。

  齊燕讓他推著梁美琴，三個人去了文藝路市場附近。

  一家不大的店，掛著【老白家椒麻雞】的牌子，店裡面隻擺放了四張桌子。

  齊燕要了一隻【椒麻雞】和幾個花卷，店家送了每人一碗雞湯。

  杜少傑嘗了一口雞肉，燉煮的火候正好，能吃動、有嚼勁、又香又麻又辣。

  齊燕給梁美琴的空碗裡夾了不少雞肉，梁美琴在齊燕的幫助下可以自己吃東西。不過喝湯還不行，需要有人喂。

  “燕子，你吃，我來吧。”

  看到齊燕忙個不停，杜少傑接過了湯杓，很有耐心的給梁美琴喂了幾口雞湯。

  梁美琴自己抓起花卷慢慢的吃，看樣子她已經習慣了在這種狀態下的進食，並不需要有人一直伺候。

  杜少傑隨後開始細細品嘗，他能分辨出來多種香料的味道，不敢說全部，但也能知道個大概。

  總體來說，這家店的【椒麻雞】做的不錯，他能給對方打75分。

  (本章完)