第144章 錯愕
  等到涼水全部加入面盆中之後，盆中的麵粉已經完全在秦琅的攪拌下變成了絮狀。

  接下來，就是將這些絮狀的麵粉揉成麵團的過程了。

  “三光”之後，用保鮮膜給面盆封口，松弛十分鍾左右。

  松弛的過程，是讓內部的水分與麵團充分結合。

  麵團具有更好的韌性，才能在後續拉扯的過程中不斷裂。

  “恰哢！”

  到我表演的時候了！

  不需要秦琅多說，已經熟悉過好幾遍流程的辣辣已經催動神秘的加速力量，施加在麵團上了。

  十分鍾加速結束，秦琅將保鮮膜揭開，取出麵團放在桌案上繼續揉按。

  經過松弛的麵團，手感上明顯更加柔軟了幾分，揉面的過程也變得更加省力。

  等到麵團表面呈現出光潔細膩的質地時，揉面告一段落。

  將麵團分成小半個拳頭大小的劑子，每一個劑子搓成條狀，表面刷上油後用濕布蓋住，醒面半小時。

  醒面後，將劑子壓扁後擀製成長方形的模樣，用筷子壓出三至四道條紋後開始進行抻拉。

  等到劑子被抻拉到一兩米的長度，沿著條紋將其撕開。

  一份扯面就此完成。

  如法炮製將所有劑子抻拉好後，秦琅的目光落在桌案另一側。

  接下來，要開始做油潑面了。

  油潑面的烹飪，簡單至極。

  若是不算上扯面的時間，幾分鍾足矣。

  “咕嚕咕嘟咕咕嚕！”

  一切都準備好了！

  在念之波動的控制下，一籃子已經用新鮮滿滿處理過的小白菜落在秦琅面前。

  另一邊蛋寶負責起鍋燒水的大鍋中水也已經沸騰。

  將扯面投入鍋中煮兩分鍾，抽空用陳醋、生抽、白糖調個汁，加到已經洗淨準備用來盛裝油潑面的一個個大碗中。

  等到扯面煮好，用篦子撈出加入碗中。

  切下小白菜的根部使其葉片分離，投入鍋中燙三十秒斷生後撈出擺在煮好的扯面四周。

  最後在碗中加蒜末、蔥段、白芝麻、辣椒面，讓這些調料在扯面中間堆起一座小山。

  看著一碗碗油潑面飛速成型，辣椒面的紅與小白菜的綠交相輝映，蛋寶和辣辣齊齊咽了咽口水。

  就差最後一步了！

  看著擺在面前的足足十一個大碗，秦琅開始起鍋熱油。

  七碗給評審，一碗給對手。

  剩下三碗，是他和兩小隻的。

  等到油微微冒煙，用鍋杓舀起，往準備好的調料上一潑。

  “滋啦——”

  與瞬間回蕩在廚房中的油響一同爆發的，是辣椒面、白芝麻、蒜末、蔥段在熱油下激發出，而後相互交織的濃鬱香味。

  緊接著，是第二潑。

  “滋啦——”

  同樣清脆的油響中，與熱油交融在一起的調味料迅速下沉，開始順著扯面的縫隙往碗底鑽，讓味道更深層次地滲透到扯面中。

  緊接著，是第三潑。

  “滋啦——”

  在熱油的席卷下扯面快速收緊，與油炸面筋有異曲同工之妙，內部結構細微的改變，讓它能夠呈現出更筋道的口感。

  熱油三潑，一碗濃香四溢讓人垂涎的油潑面就此完成。

  秦琅如法炮製，給其他十份潑上熱油，而後將它們一同裝入廚櫃車中。

  “走吧，我們可以出去了。”

  “叮——”

  另一側劉天辰廚房內，一聲提示音隨著秦琅走出響起。

  “秦琅的烹飪就結束了？還真快！”埋頭進行烹飪的劉天辰並未因此受到影響，“不過我的烹飪也已經結束了。”

  “那就看看，我和秦琅之間的差距究竟有多大吧！”

  他迅速完成裝盤，將一份份菜肴放入廚櫃車後推門走出。

  …

  “七位評審你們好。”秦琅微微躬身，而後將廚櫃車打開。

  在念之波動的控制下，一份份油潑面被送到評審席前。

  感受著那撲面而來的濃鬱香味，七位評審臉上浮現出驚異。

  “油潑面，請品嘗。”

  “叮——”

  一聲鈴響中，劉天辰推著車走出。

  他恰好聽到秦琅的最後一句話，臉上表情頓時變得精彩起來。

  居然不是大肉包子？！
  “噗呲~”

  如願以償看到劉天辰的表情，齊小雨在觀眾席上捂嘴笑了起來，“早知道把秦琅的拍攝設備帶上，把這一幕錄下來。”

  “你可做個人吧！”一旁的杜薇薇同樣忍不住笑，此刻輕輕拍了拍齊小雨的肩膀。

  一旁的趙塵對兩女的關注點並不感興趣。

  他吸了吸鼻子，坐在觀眾席中依舊能夠聞到油潑面的香味。

  好餓啊…

  評審席上很安靜。

  安靜到一位位評審“吸溜”吃麵的聲音格外清晰。

  劉天辰看著七位評審有些野蠻的吃相，面部微微抽動了一下。

  他推著廚櫃車站到秦琅身旁，小聲開口，“你拿出來的食鬥菜肴居然不是大肉包子？”

  “那只是前天的晚餐兼視頻素材。”秦琅聳了聳肩。

  居然是這樣。

  劉天辰覺得自己太天真了。

  聞著此刻空氣中彌漫出的濃鬱香味，他忍不住咽了咽口水。

  僅僅是聞到這股香味，他就有一種秦琅拿出的這種叫做油潑面的美食會很美味的直覺。

  等到投票表決結束，他一定要好好嘗嘗。

  很快，七位評審將秦琅準備的小份油潑面吃完。

  “劉天辰，伱可以開始了。”黃梁拿出漱口水衝刷掉口中殘留的油潑面味道，示意劉天辰展示他的菜肴。

  “好的。”

  劉天辰深吸一口氣，將廚櫃車中的菜肴端出送到評審席前。

  “這是我做的清湯牛肉面，請品嘗。”

  很簡單的菜名，食材本身也不複雜。

  秦琅雖然還沒吃，但從外表和菜名已經大概猜出了它的做法。

  評審席上，黃梁夾起一塊薄切的牛肉，配著煮好的手工面送入口中，臉上多了幾分驚訝之色。

  劉天辰這孩子，廚藝進步速度可真快。

  之前他參與過對方的一次食鬥表決，當時劉天辰展現的廚藝水平，他還有印象。

  而今日再品嘗對方做的清湯牛肉面，簡單的烹飪中卻也能品嘗到對方的用心和進步。

  若不是對手是秦琅這位市級烹調冠軍，對上一般的優秀級烹調師，他說不定還真有贏的機會。

  劉霜先生的兒子，真不簡單。

  黃梁將這碗面吃完，滿意地點點頭。

  ——

  快捷入口：【月票】【推薦票】

  本章末彩蛋章內容：

  【油潑面】

  (本章完)