第280章 螺湯
  沈芊品嘗酸筍和酸豆角，只是一個插曲。

  兩人很快開始了各自的烹飪。

  螺螄粉的兩個特點頗為鮮明，一個是配料眾多，一碗螺螄粉半碗配料是很常見的情況，另一個特點則是湯鮮。

  雖然常有“螺螄粉中沒有螺螄”的說法，但正宗的螺螄粉熬湯的過程中必定是會加入田螺的。

  而且田螺只是熬湯的食材之一，想要湯汁足夠鮮美，還需要加入整雞和豬大骨。

  是以，秦琅的第一步，便是熬湯。

  整雞和豬大骨切成數個大塊，焯水後撈出備用。

  洗淨吐沙的田螺剔出螺肉，加入豬油、薑片、蔥段和乾辣椒進行翻炒，而後加入焯水的雞肉、豬大骨，加水沒過，加入香料包，文火慢熬六小時。

  香料包由紫蘇、八角、桂皮十幾種香料混合而成。

  “交給你了。”關上鍋蓋之後，秦琅輕拍了一下辣辣的腦袋，“加油！”

  以辣辣如今的烹調加速實力，一次可以加速兩個小時，想要讓這一鍋湯加速完成，可不是一件簡單的工作。

  “恰哢！”

  交給我吧！

  辣辣重重點頭，對此很有信心。

  有了之前的躍魚宴經歷，它對於烹調加速的運用越發得心應手，可以在消耗和恢復靈力之間找到一個平衡，從而大大提升續航能力。

  一股奇異的味道，在此刻傳來，讓秦琅忍不住側頭望向一旁的沈芊。

  在他進行熬湯準備工作的同時，沈芊這邊的工作也在有條不紊地進行著。

  此刻，她正在以熱油翻炒一種看著有些像蘑菇的特殊香料，一股怪異的，有些像臭味與香味交融在一起的味道在熱力的激發下，從鍋中快速爆發出來。

  那是…

  秦琅很快認出，那是一種較為冷門的食材，叫做臭米菇，它雖然長得像蘑菇，但卻並非真菌，而是草本植物。

  秦琅過去認知中聞著臭吃著香的許多美食，臭味來源於發酵過程產生的某些副產物，但發酵過程同樣會降解產生多種氨基酸和其他營養物質，是其獨特鮮味的來源。

  不論是臭豆腐的鹵水還是酸筍，原理大多如此。

  臭米菇則不太一樣，它天然具有獨特的鮮味和奇異的臭味，這臭味不像酸筍的臭味那麽刺鼻，不過足以讓許多人接受不能。

  看到沈芊用到這一食材，秦琅露出一絲好奇之色。

  他還真想知道，這樣的食材烹飪出來會是什麽味道。

  “恰哢！”

  兩小時加速完成！
  辣辣的聲音，讓秦琅回過神來。

  此刻他緊閉的鍋蓋之中，已經隱隱有螺螄湯熟悉的味道飄散出來。

  雖然隻經過了兩個小時，但湯已經初步熬製完成。

  打開鍋蓋，那隱約透過鍋體與鍋蓋的縫隙飄散出來的香味，頃刻間變得濃鬱起來，伴隨著躥升的熱氣和水霧，在廚房內滿溢。

  沈芊的動作戛然而止。

  她將炸好的臭米菇撈出控油，迅速轉頭看向秦琅這邊，同時鼻子抽了抽，嗅聞著空氣中飄散的濃鬱香味。

  好香啊！
  這是…

  她瞄向秦琅的鍋。

  又在熬湯麽…

  在之前的食鬥中，秦琅有一次拿出了豬肚雞。

  所以沈芊知道，秦琅在熬製高湯方面頗為擅長。

  因為可以看到烹飪過程的緣故，她也受益匪淺。

  而現在，秦琅又一次拿出了熬湯的本事，讓沈芊一下感受到了壓力。

  螺螄粉，不應該是螺螄和米粉麽？

  為什麽湯裡還有大骨和雞啊！

  你離不離譜！
  在心裡默默吐槽一聲，她低頭繼續自己的烹飪，將炸至酥脆的臭米菇碾碎，與其他食材混合在一起做成一個個精致的小丸子。

  而秦琅這邊，打開鍋蓋稍微看了幾眼之後，將鍋中翻滾的香料包撈出，便重新蓋上了鍋蓋。

  “繼續加速。”

  “恰哢！”

  明白！

  辣辣重新開始忙活起來。

  而秦琅，也開始了其他食材的準備過程。

  螺螄粉除了最主要的米粉之外，配菜的豐富程度令人發指。

  最常見的配菜有酸筍、酸豆角、醃蘿卜丁、青菜、木耳、炸豆皮、炸花生米，此外一個靈魂的炸蛋必不可少。

  “咕嚕！”

  碗洗好了！

  蛋寶的聲音適時地傳來。

  七個大碗在念之波動的控制下憑空飛來，落在桌案的一旁。

  五份螺螄粉給外面正在等待的少男少女們，一份給沈芊，最後一份…

  秦琅笑著看了一眼蛋寶，“一份就夠麽？”

  蛋寶回憶了一下上一次吃螺螄粉的經歷，迅速露出糾結的神情。

  螺螄粉很好吃，還有它最喜歡的雞蛋。

  但是它的味道真的很臭啊！連蛋都臭了！
  所以這一次我…

  還要吃！
  蛋寶毫不猶豫地再洗了兩個碗。

  看到蛋寶那副想吃又有點嫌棄的表情，秦琅樂呵呵地開始煮米粉。

  起鍋燒水，將米粉煮到可以用筷子夾斷的程度後撈出，墊在九個大碗的底部。

  水不用倒，順便將挑揀好洗淨的青菜過水煮一煮，鋪在米粉上。

  而後起鍋熱一層薄油，翻炒木耳絲、酸豆角和蘿卜丁以及最後的酸筍，每翻炒好一種，就將它鋪在米粉上。

  不同的配菜分門別類，從大碗上空俯瞰，好似調色盤一般，看著倒是頗有食欲。

  不過翻炒後的酸筍濃鬱的臭味在廚房內飄蕩，讓一切變得有些怪異起來。

  廚房內，還有另一種臭味與酸筍的臭味彼此交織，那是另一側沈芊烹飪的奇異團子。

  沈芊扭頭看了一眼還在準備中的秦琅，臉上多了幾分笑意，“我的奇異團子可快要做好了哦！”

  說話間，她將那味道頗為奇特，表面炸得金黃酥脆的團子從熱油中撈了出來，略微控油後出鍋裝盤。

  “我先走一步，你加油！”沈芊笑嘻嘻地端著餐盤，小跑著離開了廚房。

  螺螄粉的殺傷力太大了！
  對於自己做的奇異團子，沈芊早已習慣了那種味道，但螺螄粉的味道她也是第一次聞到。

  此刻不跑，更待何時？
  “急什麽。”看著沈芊走出廚房的背影，秦琅啞然一笑，“先手必輸啊，少女。”

  說話間，他有條不紊地完成了油炸花生米和豆皮的步驟，拿出一板雞蛋。

  蛋寶的眼睛亮了。

  炸蛋！

  ——

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  本章末彩蛋章內容：

  【螺螄粉的做法】

  (本章完)