第67章 大口吃肉大口喝酒的地方

  凌晨四點鍾的時候，蓋上棺材板兒才能聽的嗩呐已經響了。

  在西北這塊厚重的土地上，嗩呐一響，不是紅就是白，尤其是這種特定的音樂。

  而這種音樂，一旦響起，整個村子裡面的人也都起來了。

  院子這邊，早早行動了，陰陽先生拿著鈴鐺，跳大神般也不知道在念叨什麽，燒符紙，孝子賢孫也都哭了起來。

  這般折騰了不知道多久，終於，隊伍開始走了。

  而路過的門口，基本上都放著火堆，這是涼城這邊的送柩的習俗！
  抬棺上山的隊伍走了，院子裡面一下子就空蕩蕩了，隨著天邊逐漸泛白，那些早早來幫忙的已經到了。

  後院這邊，三個大鍋，外加上兩個大鐵皮桶，這些都是用來燉肉的，西北這邊農村的席和其他地方不一樣，場面大，便意味著肉多，講究的是大口吃肉。

  就像是現在，兩口大鍋，外加兩個大鐵桶裡面，不是羊肉就是牛肉和豬肉，基本上都是地上走的，至於海裡遊的反而比較少。

  “今天教你做點特殊的煮肉！”

  周遊說著，讓周浩去找主家要了幾個蘋果。

  “周哥，要蘋果幹什麽啊！”

  周浩拿來了七八個蘋果，圓滾滾的，紅撲撲的，都是紅富士。

  涼城涇縣本來就是產蘋果的，而且味道不錯。

  周遊笑了笑道：“一會兒你就知道了！”

  排骨已經切好了，簡單焯了一下水，然後便慣例將蔥薑蒜放進去，煮的差不多了，周浩便看到周遊將蘋果一切兩半兒，直接扔了進去。

  看到這一幕，周浩愣住了。

  這什麽鬼操作？

  這是肉啊！

  “有人喜歡吃煮了的蘋果，也有人喜歡喝煮了蘋果的水，甜滋滋，煮久一點黏黏的，而我們有時候煮排骨的時候，會習慣放冰糖，但實際上，這種果糖也很好，尤其是蘋果內含有的酸，可以更好的分解排骨！”

  “都知道豬肉比雞肉糙，所以想要將豬排骨做成一嗦就掉，是極其困難的，雖然大火加長時間熬燉可以做到，但時間太久加上火太旺，會導致肉質發生變化，香味流失，總不能真的直接喝豬肉湯吧！”

  周遊說著，已經蓋上了蓋子。

  周浩還是第一次見人煮排骨放蘋果的，但聽著周遊的話，一時間還真有點期待！

  牛羊豬，簡直是愛肉人士的歡樂場，也是大口吃肉大碗喝酒的標配。

  昨晚吃過周遊做的羊肉泡饃的，早就在旁邊圍著了。

  “給你說了他煮肉香，伱還不信！”

  “廢話，煮肉有什麽技術，不過……他煮的肉，好像還真有點東西啊！”

  肉這個東西，其實只要把異味除了，做熟了，都好吃，但是……

  美食和食物是有分別的，簡單能吃的食物只是補充營養，而令人垂涎三尺的美食則是人吃飽之後對於味道的追求。

  簡單就是飽暖思淫欲！
  “哎，放蘋果……”

  “頭一次見啊！”

  “是啊，這是什麽煮肉方式！”

  看到周遊將蘋果切開丟進去，一個個面露異色。

  可以說，涇縣各個村莊，都有種蘋果的農戶，而蘋果也是涇縣人吃的最多的水果了。

  沒熟前吃，熟透了吃，蒸著吃，煮著吃，榨汁都是小意思，乃至於炒著吃冰著吃烤著吃的都有，但還真沒有見到和肉放到一起煮著吃！
  這邊已經開始煮肉了，而其他人也趕緊將菜之類的都準備好了。

  周遊手持刀具，一塊土豆被他轉了一圈小圈兒，上面的皮就直接被削掉了。

  然後幾個劃拉，菜刀和砧板發出當當當當的聲音。

  土豆變成土豆片，土豆片變成土豆絲！

  “哇哦，這刀工！”

  “太快了吧！”

  “這手速，把人看濕了！”

  “太帥了！”

  大廚一般不用刨絲器，不是裝逼，而是太慢了，就拿這個土豆來說，從削皮到變成絲兒，刀工好點的，速度要比用刨絲器快多了。

  當然如果要切的太多，那肯定刨絲器好一點，畢竟省時省力！

  晌午十一點鍾的時候，李家一個後輩來告訴周遊，可以炒菜了，因為山上的人已經下來了，快回來了。

  一聲令下，後院的炒鍋熱起來了。

  ……

  “啊，好餓啊！”

  “是啊，本以為九十點就回來了，沒想到十一點多了！”

  “肩膀開始疼了啊，這次回去要緩好幾天！”

  一個個終於進門了，看起來有些疲倦，這不比十幾年前，大家都不怎麽種地了，就算有個別種，那也只是兩三畝自己吃。

  田少了，乾活的頻率自然也少了，所以一下子抬那麽重的棺材，肩膀疼也正常。

  而且抬棺的是早上五點出頭就動身的，這一路上棺材雖然不能落地，但走得慢，到了地方之後陰陽先生還要念經，並且下葬都有專門的時間，不能早也不能晚，這磨磨蹭蹭，不餓才怪呢。

  “今天應該有羊肉泡饃吧！”

  “嘖嘖，那個周小兄弟做的羊肉泡饃，那是真的香啊！”

  “嘿嘿，我也是，在山上給饃饃的時候，我都沒吃，留著肚子呢！”

  “羊肉泡饃是挺香的，就是不知道其他菜怎麽樣！”

  “聽說是李根生從外省請來的大廚，廚藝是這個！”

  一個個簡單洗了一下，已經被招呼著入席了，而另一邊，村子裡來拉禮的，還有那些遠親也相繼來了。

  被帶了過來，然後燒紙，一旁的孝子適當的哭一會兒，哀樂響起，多少有點悲傷！

  畢竟是白事，哪怕是喜喪。

  終於，上菜了！

  率先上來的是涼菜！

  涼皮，涼拌粉絲，涇縣面筋，涼拌黃瓜！
  甑糕，涼拌豬頭肉，涼拌牛肉，花生米！
  都是本地紅白喜事經常上桌的涼菜，桌上有人提杯子了，顯然大家對於涼菜沒什麽興趣，而且這些涼菜都是下酒的。

  幾杯酒下肚，場面熱起來了，大都在聊家長裡短，閑聊之際，終於，開始上熱菜了。

  紅燒豬肘子，手抓羊肉，土豆燉牛肉，清蒸鱸魚！
  蘿卜燉羊肉，紅燒肉，豬腳燉玉米，土豆燒雞肉！
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  (本章完)