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《我在漢朝搞基建[穿書]》第24章
理想很豐滿,現實很骨感。

 劉談以為果酒就是隨隨便便勾兌一下就行,然而實際上就是勾兌完之後酒的味道簡直了,說甜不甜說酸不酸,中間還夾雜著澀澀的口感再加上白酒的味道。

 劉談幾乎可以肯定他要是把這玩意給獻上去,陳阿嬌估計會直接當場暴走,把他頭按酒裡去。

 不行不行,這樣絕對不行。

 這一次劉談算是再次找到事兒幹了,他必須在回去之前把果酒弄出來,否則……真是寧可獻上度數低一點的白酒也不能獻這半成品玩意。

 劉談將勾兌的每一個步驟都仔細回想了一下,確定中途並沒有會讓梨汁產生腐敗影響口感的地方,甚至他還在一次勾兌之前喝了一口,確定梨汁味道沒什麽問題,這才勾兌。

 然而味道還是不太行,於是他開始嘗試各種勾兌比例,到最後發現口感稍微好一點的就是三比一或者四比一這種。

 但味道還是有點點奇怪,劉談就納悶了,難道跟梨的品種有關系嗎?

 當初他也嘗試過各種白酒兌果汁,味道都還不錯,怎麽到了這裡就不行?

 果酒這東西還有水土不服嗎?

 劉談做在原地迷茫半天,開始思考到底哪裡不太一樣。

 首先他當初勾兌的時候好像沒有酸味和澀味,有一些果汁會稍微帶一點酸味,酸酸甜甜,但是澀味是絕對沒有的。

 等等,酸酸甜甜……甜!

 劉談一拍大腿,他終於早知道問題出在哪裡了,就是甜度啊,這年頭的梨其實不如後世的甜。

 畢竟品種沒有經過改良,還帶點酸味,榨出來的汁自然也是這樣的,只是單純喝的時候不覺得有什麽,劉談甚至很喜歡這樣的口感。

 但跟白酒勾兌到一起就誰也壓不住誰的味道,沒有一個主次,雖然口感也很豐富,但這個豐富……還是算了吧。

 劉談立刻讓人拿糖來準備重新勾兌,苗瑞聽後小心翼翼問道:“殿下,您要飴還是蜜還是西極石蜜。”

 劉談聽了之後第一反應就是還能是哪種,當然是……咦,漢代的時候,沒有白糖啊!

 這年月別說沒有白糖,就算是出現蔗糖都是高祖劉邦時的事情,在這之前就只有飴糖和蜂蜜兩種甜味。

 而這兩種都只有貴族才能吃得起,蜂蜜需要養蜂,而飴糖就更加難一些需要糧食。

 這年頭糧食的產量本來就低,按照人均的話,其實那點糧食能不能養活全國人都難說,而飴糖是用糧食製作的,利用糧食中那點澱粉轉化成糖,自然珍貴許多,普通人家自然是吃不起糖的。

 至於西極石蜜,其實就是蔗糖,就是後世網上賣的那種一塊一塊的古法紅糖。

 劉談感覺腦殼都痛了,這三種糖就沒有一種是不帶顏色的!

 鮮榨的梨汁雖然也不是純粹的透明狀態,但也是半透明,經過多道過濾之後能勉強達到一個比較透明的狀態。

 最主要的是在勾兌白酒的時候,並不需要放太多的梨汁,劉談只是想要多一點水果的口感,顯得不是那麽苦辣而已。

 高純度的白酒對於沒喝過的人,第一口都是感覺又苦又辣。

 有點果汁和糖就能很好中和一下。

 所以勾兌出來其實還是比較好看的透明狀態。

 這幾種糖也就蜂蜜能夠勉強達到透明狀態。

 劉談讓人將蜂蜜拿了過來試著勾兌了一下,但是蜂蜜加的少不夠甜,加的多又有一股酸味。

 不過蜂蜜本身其實就帶著一點點的酸味,畢竟裡面含有很多酸類。

 劉談嘗試了半天都找不到一個平衡點之後,感覺自己已經有點頭暈了。

 他憤怒地將酒盞放下轉頭對著苗瑞說道:“去給我準備一點黃泥水。”

 說完回到房間到頭就睡,留下苗瑞和畢高面面相覷。

 黃泥水這種東西……別說貴族了,就連他們兩個都很多年沒見過,殿下要黃泥水做什麽?

 這別是喝多了發瘋吧?

 沉默了半晌苗瑞問道:“那……準備嗎?”

 畢高嚴肅說道:“準備吧。”

 別管殿下是不是發酒瘋,只要吩咐下來了他們就得聽。

 只是等殿下醒了這件事情他們也不會主動提,如果殿下只是喝醉了隨口一說必然也不會主動找。

 他們要是提了反而讓五皇子尷尬。

 如果真的有用五皇子也會主動找的。

 等劉談醒來之後他才意識到這具身體的酒量有多差,他喝的是果酒啊,為了口感勾兌過一點蒸餾水還有果汁,已經稀釋了不少了,結果嘗嘗味道就把自己給放倒了。

 那些酒加起來也不過半盞。

 這麽看起來陸懸應該已經算是這個時代酒量好的人了啊。

 好在其實攝入的酒精不是很多,他還沒到頭痛的地步。

 一定得記住,把救獻給劉徹和陳阿嬌的時候必須提醒他們喝多了容易醉!

 劉談起身洗漱吃了點東西之後問道:“黃泥水準備了嗎?”

 苗瑞連忙說道:“已經準備好了,不知殿下作何用處?”

 劉談沉聲說道:“做糖!”

 苗瑞和畢高滿心疑問,真的是憑借著過硬的專業素質才沒問出口。

 劉談讓人準備了大量的西極石蜜,然後又準備了缸和瓦溜,也就是後世常說的漏鬥,都弄好了之後就讓人將西極石蜜放在了瓦溜上面。

 因為西極石蜜算是加工好的成品,省去了劉談還要等它結晶的過程,便直接用黃泥水淋澆西極石蜜就可以。

 這一次劉談就不親自動手了,不僅不親自動手反而離得遠遠的,免得淋澆過程中濺出來的黃泥水會弄髒衣服。

 以劉談的謹慎,這次依舊是只找了個啞奴,身邊除了苗瑞和畢高之外再沒有留下什麽人。

 無論是蒸餾酒還是白糖,這兩種方法都很簡單,雖然這裡面的原理其實是需要科技發展才能逐漸摸索出來,但是賺錢的東西仿製還需要弄清楚原理嗎?

 在場的人啞奴還好,沒什麽想法,對於主人的突發奇想有糟蹋東西的嫌疑也不覺得有什麽。

 這年頭貴族的奢侈浪費比這過的有的是,比起來這位已經算是好的了。

 苗瑞和畢高則是充滿了好奇心。

 目前為止劉談弄的東西,除了生死未卜的葡萄苗之外都挺神奇的,也不知道這次他要弄出了個什麽來。

 然後他們就親眼見證了更加神奇的事情——原本黑紅黑紅的西極石蜜居然一點點的變成了潔白的顏色!

 等黃泥水淋澆完畢之後,瓦漏上面居然有接近五寸的白色物體,呈現出如砂子狀的顆粒感。

 劉談讓人將最上面的白糖全部搜刮了下來,裝在一尊小陶罐裡。

 劉談讓人取來銀匙稍稍弄了一點品了品,嗯,味道還不錯。

 雖然白糖跟他設想中的潔白如霜還有點區別,稍微帶著一些些黃色,但這個結果已經很令他滿意了。

 劉談讓人繼續多弄出點白糖,而他則帶著糖準備繼續去跟果酒死磕。

 折騰半天之後,他總算是弄出了味道和模樣都不錯的梨酒,然後再接再厲,又讓人去弄了點石榴過來——這個也得感謝張騫,是他把石榴給帶過來的。

 不過,劉徹倒是沒有強製種石榴樹,倒也免得再有一個人受到宮刑威脅了。

 石榴酒比起梨酒來說可以說是色香味俱全,帶著透明度的紅色的確十分賞心悅目。

 劉談還想弄別的果酒來著,但無奈這年頭的水果存儲的技術不夠發達,種類也不是那麽多,再加上跟南方來往不多,許多南方的水果都沒有傳過來。

 最後他也只能作罷,想了想,白糖都弄出來了,為啥不弄點冰糖呢。

 冰糖本來就可以用砂糖製作,唯一需要的就是白礬溶液,這個東西是從明礬石裡提煉出來的。

 當然在漢代的時候白礬其實已經出現,根本不需要他去費盡心力的提取。

 只是當他將熬煮糖液的時候,整個人都有點茫然他現在這是幹啥呢?

 明明只是為了救李息而研究怎麽種葡萄苗,怎麽弄到現在他折騰出了這麽一堆東西呢?

 白酒,勾兌版果酒,還有白糖和冰糖……他是大吃貨國派來傳播吃文化的大使嗎?

 劉談雖然納悶自己是怎麽搞的,但還是繼續弄冰糖。

 反正他也沒事情做,就想等葡萄苗徹底沒什麽問題之後再回去。

 只不過冰糖他雖然知道都用什麽,但配比……依舊是不知道,最後只能一點點實驗,其實主要的就是需要弄清楚糖水和白礬溶液的比例。

 在糟蹋了一堆糖水,看的苗瑞和畢高都嘴角抽搐之後,他才得出白糖和白礬溶液比例接近十比一這麽一個結論。

 這一次出來的冰糖就十分漂亮了,那個透明度看上去甚至比一些質感不太好的水晶還要剔透漂亮。

 苗瑞和畢高兩個人在看到成品的時候忍不住長大了嘴巴。

 在這倆人眼裡,劉談所做的一切都仿佛是仙術一樣。

 劉談倒是沒覺得有什麽,就是想這樣的話,等他回去是不是也算有交代了?

 他甚至還讓人弄了木范,也就是後世所說的模具,各種形狀模樣的都有,有一些在後世看來十分走形的動物形象,甚至還有龍虎范。

 劉談逐漸找回了當年做手作的快感,將弄好的糖液倒進去,這一次他沒忘記在模具上刷油,為的是方便脫模。

 只可惜這年頭還沒有植物油,只有動物油,可能多少會帶點氣味,不過應該影響也不大。

 沒有植物油啊……劉談腦子裡隻轉了兩圈立刻停住了自己的思維。

 不行,太危險了,這樣下去他別當皇子當廚子得了!

 當他做完了十二生肖的糖人外加一套龍虎糖人之後,終於得來了一個好消息——扡插的葡萄苗都已經開始順利生長,並且有了新葉探頭的跡象。

 劉談聽後立刻竄到了溫室,他趴在那裡仔細看了半天這才看出那不太明顯的新芽。

 高興之下劉談賞了所有啞奴,然後中氣十足說道:“走,回宮!”
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