“你這是做什麽?”鄧元問。

　　“伯父，我覺得豆漿可以喝的話，那這層豆皮說不定也可以吃，反正這豆漿看著都煮壞了，我試試看。”不過話是這樣說的，可裴清記得，這豆皮好像是黃豆當中的油，所以才說腐竹的熱量高，那去掉油之後也不影響做豆腐吧。

　　“不過我感覺這層豆皮看著像是油分，說不定弄完這個還可以再點豆腐呢。”裴清說道。

　　鄧元和鄧夫人聽的都有點蒙了，他們感覺裴清是在胡說，可又莫名的有道理。

　　第78章

　　畢竟那豆乳他們都看過，雪白雪白的，看著沒有帶油分的，而黃豆又是可以榨油，那弄掉了一層油皮，再做豆漿也是可行的。

　　或許還不止一層油皮，鄧元是知道黃豆的產油量，雖然不高，但是也不至於一斤黃豆磨成的漿液只能揭一層豆皮。

　　而這麽一想之後，鄧元看著面前的豆漿，發現這表面上似乎正在慢慢地凝結出新的一層豆皮來，又等了一會，徹底驗證了他的猜測。

　　“居然還有豆皮！”鄧夫人也看到了油皮凝結的過程，驚詫道。

　　“這一斤黃豆差不多能出一兩少點的油，一張自然不夠，這豆皮看著就不重。”鄧元說著等了一會，眼見豆皮成形了，也模仿裴清剛才的動作，用一雙筷子將上面的油皮給揭下來，他的動作也很是生疏，效果和裴清剛才比還差不少。

　　鄧夫人看著被他弄得破破爛爛的油皮，好笑地從他手中奪過筷子：“行了，你也別弄了，再讓你弄，這油皮都掛不住。”

　　鄧元訕訕一笑，讓鄧夫人來做，不過這麽一等，鄧元發現這豆皮凝結起來還挺慢的，最主要是火還不能太大，一旦太大了，豆漿就開始翻滾，就沒有了凝結豆皮的條件，這如何控火也是個技術活了。

　　鄧夫人等到表面的油皮凝結好了，吸取兩人的經驗，筷子輕輕松松地就將油皮揭了起來，幾乎沒有什麽破損，然後也掛到了筷子上。

　　三個人揭起的油皮幾乎是三個樣子，鄧夫人的看著最好，裴清的其次，鄧元的最差。

　　“手生了手生了，要是多做幾次就熟練了。”鄧元尷尬地說。

　　接下來三人都輪著揭了幾張豆皮，不過眼看著已經不怎麽起油皮了，裴清就開始做豆乳，也沒有什麽難度，只是要調整好醋和豆漿的比例，然後均勻地倒進去，等醋都倒完了，就只要等著看豆乳凝結。

　　“若是真能凝結出豆乳來，百姓就要多一樣吃食了。”鄧元感歎道。

　　“不只是一樣了，豆漿算一樣，這豆皮算一樣，一起三樣了。”裴清說。

　　“對對對，這豆乳說不定加個步驟，也能出別的食物呢，可能還不止三樣。”鄧元笑道，在他看來，裴清不過是多思多想了些，就弄出了兩樣新吃食，這麽多人搗鼓這豆乳，再多出幾種也是可能的。

　　三人等了一會，就看著原本還是液體的豆漿中逐漸凝結出雪白的豆乳，很快一鍋豆漿就凝結成了豆乳，濾掉其中的水分，鄧元舀了一杓豆乳嘗嘗，雖說接了油皮，這豆漿還是凝結成了豆乳，可不知道有沒有味道上的差別，剛好他午間就嘗過這豆乳的味道，正好對比一下。

　　“怎麽樣?”見鄧元吃了一口豆乳就不作聲了，鄧夫人問道。

　　鄧元舀了兩碗豆乳，加了些糖，然後遞給鄧夫人和裴清手上，讓他們嘗嘗。

　　鄧夫人嘗了一口，眼睛一亮，忍不住多吃了幾口，人年紀大了，這牙口就不太好了，一些食物要麽比較硬，要麽比較有嚼勁，她的牙齒咬起來就有些費力，而這豆乳吃起來當真是嫩滑無比，幾乎不需要什麽勁就能吞下了。

　　而且這豆乳，以前叫玉.乳的時候她也是吃過的，比較好克化，飽腹感也不錯，比黃豆要好多了，要知道黃豆吃著可不克化，很容易出現腹脹或者腹痛的情況，若是變成豆乳了，不光分量多了，還好克化。

　　裴清之前也沒有吃到過豆花，畢竟他雖然給了方子，但是並沒有去做，實驗的時候都是謝雲煜安排的，避免出現紕漏，這算是他在大盛頭一次吃到豆花了。

　　甜甜的豆花味道很不錯，不過裴清感覺還可以吃點鹹豆花。

　　“這還能吃鹹的?”鄧夫人問，畢竟在她看來，當甜食吃的豆乳用鹹調味，是不是有點太怪了。

　　不過鄧元看裴清翻著花樣弄出新想法，折騰的腦子也活泛起來，既然豆乳能吃甜的，鹹的應該也可以吃，畢竟這豆乳的味道其實很淺淡，吃甜還是吃鹹都是由加入的調味料決定。

　　不過到底加什麽，裴清直接發言了，然後端著三碗豆乳去了鄧家的廚房。

　　“你這加的什麽?”鄧元看著新端出來的三碗豆乳，有些分辨不太出來。

　　“紫菜，蝦皮，榨菜末，辣油，蔥花，醬。”裴清說，這是他最熟悉的一個鹹豆花配方了。

　　“加這麽多，能好吃嗎?這不和做菜差不多了。”鄧元有些嘀咕。

　　“吃你的吧，阿清想辦法做了，你一個負責吃的還說什麽。”鄧夫人看了他一眼，沒好氣道。

　　鄧元不說話了，默默拿起一碗豆乳吃起來，決定要是不好吃，他也不會多說什麽，反正就是試試看。本來他還想著鹹豆乳能省點錢，但是看著加的料，發現不比甜豆乳花費低多少。

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