余冬槿搖頭:“不酸,你放心,我不累。”這麽多天的農忙下來,雖然他覺得他偷懶比較多,但也已經鍛煉出來了一些,身上都有薄薄的肌肉了,這讓他挺興奮的。
以前在現代的時候,雖然他也不胖,但托他每日都會抽空鍛煉養生的福,他也有點點肌肉,來到這裡沒有了,身體還變瘦弱,他都為此鬱悶了很久了。
兩人配合默契,遙雲又能乾,他們花了不到一個時辰就磨完了一桶米漿。
打水把人家的磨洗了乾淨,到了後街與郭娘子打了招呼,兩人在店裡,開始做辣椒油。
晚上做米皮,得有辣椒油才香呢。
乾辣椒是遙雲幫忙挑的,余冬槿這人嘴巴靈,但眼力一般,都是買來了嘗過了才知道好不好,那樣就太麻煩了,還好有遙雲在,能幫他挑他想要的,辣而不乾的,是適合用來做辣油的。
一大包辣椒全被倒了出來,余冬槿一邊切乾辣椒一邊打噴嚏,遙雲看的都鼻子發癢了,搶過刀讓他到一邊去。
余冬槿揉揉鼻子,尷尬一笑,“我習慣一下就好了,這辣椒切開還挺嗆鼻子。”
遙雲:“不是要泡海帶麽,你去做那個吧。”
余冬槿:“海帶要泡一夜呢,泡前還要蒸,怎麽著也得到明天才能用了,不急。”他想了想,回憶了下,然後去後頭廚房裡找了找,果然找到了一個研磨用的小石臼,高興的回來,說:“你來切我來磨,咱們分工合作,好不好?”
剛剛磨米漿也是這樣,余冬槿覺得他們這樣一起忙起來,很有意思。
遙雲見他一雙眼睛亮閃閃,不知為何忍不住心裡悶笑,不過面上不顯,點頭道:“行。”手上用菜刀盛起一把碎辣椒圈,小心的放到了余冬槿的石臼裡。
兩人在一片刺鼻又上頭的辣椒味裡,把一大袋紅紅的乾辣椒磨成了兩種碎碎,一半稍粗一半細膩,將家裡兩個罐子裝了個大半滿,想做出口感好,能掛在菜上顏色鮮亮的漂亮好吃的辣椒油,得用兩種辣椒粉攙在一起才行。
余冬槿做辣椒油的房子,也是在網上看到,回家琢磨著學會的,除了燒熱豆油和豬油後,加入各種香料給油提香去腥以外,另外還需要給辣椒粉加芝麻增香,潑第一道油後還需要加入香醋,最後在連潑兩次油入辣椒粉,最後淋上白酒,才可拌勻密封悶香,這樣悶著要悶上整整一夜,出來的辣椒油才滋味香濃,漂亮好用。
但余冬槿今天就要用辣椒油,於是他沒等悶香,先打了兩碗出來用,剩下的才全部封了起來。
當然,現在有了儵魚和薲草,這兩樣自然也要加入,余冬槿用了三分之一的儵魚片,在燒油的時候和香料一起加了進去,而薲草則在拌勻辣油時,與白酒一起加進去。
一時間,整條街又開始香氣撲鼻,這滋味甚至比上午的骨湯更霸道,一路都飄到了隔壁路尾的長嶽私塾小學裡,攪得還未下學的孩子們都無心上課了,這辣油的味道雖說是辣而不嗆,但大多數小孩還是怕辣,此刻深呼吸幾口,鼻頭都紅了。
這叫上課的先生很是無奈,他鼻子嗅嗅,喉頭也忍不住動了動,忍不住在心裡嘀咕,這是哪家小店又或者哪戶人家的手藝啊?這味道,也太誘人了些。
嗯,等下了課,得去瞧瞧去。
而這味道,更是從私塾巷裡衝了出去,隱隱約約又勾勾纏纏的,叫外頭南大街的行人忍不住紛紛駐足,轉臉朝著私塾巷裡張望,就是那兒沒錯了,這味道就是從那裡頭傳出來的。
有上午就聞過骨頭湯香味的,這會兒歎著氣和身邊的人嚷嚷:“這肯定又是那家面館,這滋味,我也就在他們家聞過了,香的要命!”
同樣也聞過味兒的不止他一個,也說:“是啊,肯定是他們家!不過人家不是面館吧?好像叫什麽,什麽李家雜食鋪子來著,名兒怪怪的。”
他們聲音都大,叫周圍陸陸續續開始駐足的人都忍不住豎起耳朵聽他們說話,面館?李家雜食鋪子?私塾路裡有這樣一家店麽?裡頭比較出名的也就一家醬料店,那家醬油做的挺好。
莫非是新開的?嘿,那晚上可得去嘗嘗才行。
可叫他們失望的是,那幾個知道那雜食鋪子的,隨後又與同樣蠢蠢欲動的同伴道:“吃不到,他們家還沒開門呢!後天才開門做生意,咱們才有的吃。”
旁人也同樣遺憾,“可不是麽,他家還不做早飯,就隻做中午晚上的,賣的好像是……”
“賣面!還有什麽米皮,反正我後天肯定要去嘗嘗。”
“同去同去!”
居然還未開門?眾人紛紛發出失望的歎息聲,有那不死心又閑的沒事的老饕腳步一轉,決定還是進去看看。
而余冬槿與遙雲這會兒,又在店裡和外頭圍著的人解釋呢,“是真的,我們還在準備料,後天才正式營業。”
遙雲就站在余冬槿身邊,拿那雙銳眼看外頭的人,有那本來不講理的,瞧見他也不敢死磨硬泡了,隻得遺憾道:“哎,那成吧,我到時候再來。”
余冬槿又提醒,“我這店小,沒有堂食,前頭人多也坐不下,大家能自己帶碗的盡量帶碗,打回去吃!”
眾人又鬧哄哄的嘰裡咕嚕了一陣,都說知道了。
好在那辣椒油被密封的緊,不一會兒這勾人的香味就散了出去,叫私塾路上的各家嘴裡總算輕快了些。
Top