人群散了後,有那本來就是進私塾路買東西的,還在買東西的時候問余冬槿周圍的鄰居,問這家的東西是不是只是光聞著香。
鄰居們自然無有不誇的,就連一向隻悶頭賣豆腐不愛和人說閑聊天的郭娘子,都在給客人切豆腐的時候開了口,說:“是真的好吃,面好湯好。”
大夥兒安了心,都等後日。
隨著辣椒油的香味飄散,與人群的口口傳播,附近乃至周圍的一片,大夥兒都知曉了,私塾路裡開了家新店,試做的菜香氣撲鼻,滋味上佳,但後天才開門做生意。
余冬槿與遙雲的晚飯是米皮,現在天還涼快,他要做熱米皮。
蒸米皮是個技術活,余冬槿之所以選擇第一周做這個,一個是因為本地沒有這個做法,新鮮,二個就是他自己也想吃了。
其實余冬槿做的這些面啊米皮啊什麽的,都是北方口味,他當初在網上學習,看的那個拍視頻教人的帳號就是一群北方師傅一起開的,專門教人做菜做小吃。
不過面食米粉這些,只要口味做得好,不管南北都有人喜歡,反正在留雲縣,大家口味就挺雜的,米飯米粉面,大家都吃,當然,在家還是吃飯比較多,出來吃東西,則就什麽好吃吃什麽。
蒸米皮則用蒸籠,籠內要放蒸籠布,余冬槿打了調好的米漿倒入蒸籠,操作一次,遙雲就學會了,水氣燙人,剩下的活就被他接手了。
余冬槿隻好去通知左鄰右舍,告訴他們晚上還有米皮送,讓他們拿碗到自己店裡,然後回去做料水,這個也簡單,把配好的香料用紗布包了,扔鍋裡煮就是。
趁這個時間,他還燙了小青菜煎了豆腐。
碗裡加好料水,放入調味料,加入切好的熱米皮和燙好的小青菜,再再淋入靈魂辣椒油,拌勻,一道彈性十足米香濃鬱滑而不粘的美味熱米皮就做好了。
大夥兒開開心心的,又有好吃的了!當然,大家都不是白吃人東西的人,都想著以後余冬槿去自己家買東西,肯定要給他多饒點家裡賣的東西。
余冬槿晚上這頓,又是吃的頭也不抬,邊吃還邊說:“我早該做辣椒油的,你也早該把這兩樣寶貝拿出來的,這樣爺爺也能吃到了。”說完又補充:“不過等咱們回去,再給他帶也是一樣的。”
遙雲夾了塊豆腐放他碗裡,點頭嗯是。
余冬槿又道:“明天就不給鄰居們送面了,反正寬面細面都是一樣的做法,只是面條種類不同。”
遙雲自然聽他的,說:“還要買麵粉。”
余冬槿點頭,道:“明天咱們還要去采購,我準備熬點豬油,家裡那點豬油還是之前剩的,都不多了。”又算了算,說:“米皮還是少做,太費事了,而且還要去隔壁借石磨,郭娘子又不方便。不過,米比面便宜……嗯……咱們自己買個石磨倒也可以,但這個好像要沒那麽容易買的到,好像要定來著。”
遙雲也覺得麻煩,不過味道倒確實是不錯,他嚼著嘴裡軟而彈的熱米皮,余冬槿說什麽他都點頭同意。
余冬槿最後還是決定,“還是去定個磨吧,和郭娘子家那樣的,小小的就行,以後做別的也要用到。”
遙雲又是點頭,說:“先吃飯,莫等冷了。”
余冬槿嘿笑,端碗吃米皮。
晚上洗澡之前,余冬槿把小錢箱搬到桌上,坐在凳子上算今天的出帳,邊算邊對遙雲說:“開店的這些出入帳,我還是得弄個冊子記起來,做個帳本才行。”以前的家用就不說了,開店了就不一樣了。
遙雲把他倆今天要穿的衣服拿出來放好,聽他一點一點的加,報出了一個數,“五百四十一文。”
余冬槿一愣,反應過來了,掰著手指頭算了算,今天大頭在調味料,他買的多,大料不便宜,且這些他買了足夠很久用量,一共花了二百二十文,其他米面肉菜這些,加上今天請符的那十文錢,他們還真是花了這麽多,他很驚訝,“你怎麽算這麽快!”
遙雲:“都記在心裡,算一算就是。”
余冬槿眼睛放光,“以後買東西,還真是都得帶著你才行。”他接著算,“還有牌匾的八十文,加在一起,咱們在店裡已經花了六百二十一文,記下記下。”
余冬槿又算了算,“咱們店裡明天就要把定價和注意事項貼出去……我算算,假如一天賣五十碗……”說到這裡,他想到今天店外的盛況,以防萬一,“假如一天一百碗!咱們留雲縣人胃口沒那麽大,一碗面小碗的算一兩半大碗的算二兩,一百碗的話,算上損耗和有些胃口大要三兩的,一斤麵粉出一斤四兩的面,一天就大約要準備十五斤灰面。”
余冬槿拿著樹枝在地上扒拉著算,“一斤麵粉二十二,十五斤就是三百三,肉醬的話,合算一下,一天大約要五斤肉,加上菜和湯料還有其他料的成本……”他看向遙雲:“咱們就賣,一兩半的八文,二兩的十文,三兩的十二文?怎麽樣?”
遙雲點頭,“可以,咱們這有肉有菜的,料也足,這般定價很合適。”
余冬槿有點忐忑,“應該好賣吧?”
遙雲笑了,“別擔心,肯定好賣。”
有他這句話,余冬槿就放下心了。
兩人這天早早的睡下,第二天又起了個大早,昨天米面買的少,他們這回過去要買夠一周要用的,至於菜蔬和蔥薑蒜這些,得每天趕早賣新鮮的,而且菜蔬還得根據季節進行調換,現在沒有大棚蔬菜,百姓們賣的菜都是根據季節不斷變換的。
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