余冬槿笑著給他介紹,“是麻辣味的火鍋,應當會合三少的口味。”留雲縣人都喜歡辣味,他之前也問過了王玕的口味,王玕說自己什麽味道都愛,都不挑,讓他盡管做。
說完余冬槿站起來拍了拍手,彩芽帶著常蕪小魚,便去端來了顏色漂亮的兔肉盤子和其他的幾十種配菜,有鴨腸鴨血鴨肉丸子、豬頸肉豬梅肉豬肚絲、蝦滑魚丸小酥肉、豆腐豆皮油豆腐,另外的蔬菜也各種各樣,還有幾種鮮菇,另外還給沒人都上了兩種蘸料,腐乳蘸碟和蒜泥蘸碟,辣椒油小蔥香菜自取。
本來要是有牛肉毛肚的話更好,但這年頭私自宰牛是犯法的,牛肉難得,他們今天運氣不好,余冬槿帶著遙雲跑遍了幾個集市,都沒找到賣牛肉的攤子。
但這已經足夠讓王玕看的歎為觀止,他歎:“這真的是古董羹麽?這麽多花樣!”
別說他,劉娘子與鄭娘子都看的驚奇,心裡滿是迫不及待。
余冬槿:“這算什麽,其實還有許多花樣沒來得及弄了,時間還是太趕了,也沒買到牛。”
王玕聞言也覺得可惜,不過桌上這些菜色也已經夠多了,他舔舔嘴唇,“如此已經很好。”
余冬槿笑著說:“除了古董羹,我還做了其他菜式。”他又招呼彩芽他們上菜。
因為有古董羹和烤全羊,他們今日做的菜色不多,一共八道,全是新菜,且因為是夏日,其中四道做的還都是涼菜,熱菜有宮保雞丁、蒜蓉開背蝦、松鼠桂魚、當歸烏雞甲魚湯,涼菜有酸辣無骨雞爪、蒜泥白肉、涼拌青瓜、煮毛豆。
另外還有烤全羊與羊湯,羊湯配了洗好的小蔥和香菜,用來解膩,這兩個先不算。還有酒水,用的就是劉家的酒。
余冬槿招呼著讓大家自己用公筷公杓燙菜,他率先把薄片兔肉下了鍋,給大家展示一下怎麽吃。
王玕捏著筷子,眼巴巴的看著那兔肉在紅湯中浮浮沉沉,忍不住又舔了舔嘴唇。
兔肉很快湯好,余冬槿用漏杓撈起來,用公筷給爺爺,遙雲和王玕夾了,然後讓他們自信取用。
一桌人在他這裡學會了這新式古董羹的吃法,紛紛自己動手。
王玕還真是愛吃,他是學的最快的那個,跟隨他過來的下人在隔壁,他便自己動手,拿著漏杓和長筷就開始自己下自己想吃的,只是看見鴨腸鴨血,他還是不免躊躇,問余冬槿:“這些也能吃麽?”
余冬槿點頭,給他安利:“您試試,味道絕不會差。”
王玕於是大著膽子,先下了鴨腸,余冬槿看著時間趁著鴨腸煮老之前及時撈出,讓大夥快吃。
幾人都有點不敢,還是樂正和遙雲最大膽,最先下手,樂正雖然牙口不好,但一口鴨腸入嘴,他還是喜歡上了這獨特的口感和滋味,誇讚道:“不錯。”
遙雲給余冬槿夾了,自己才吃,面色看起來也很好。
大夥兒這才上手。
王玕品了品,眼前一亮,“還真不錯,沒有怪味兒,反而香辣有嚼勁,好吃!”
大家也都紛紛誇讚,連忙也對鴨血下了手。
一頓飯吃的王玕讚不絕口,不是余冬槿提醒,他都忘記給烤全羊留肚子,最後吃的滿身大汗都覺得爽。
王玕:“這要是冬天吃,肯定更爽,咱們尋味樓賣這個不?”
余冬槿:“當然賣!且要換一種鍋子,不用這種大銅鍋,用鴛鴦鍋。”他給眾人解釋了什麽是鴛鴦鍋,“這樣就不用一次用兩個鍋子裝不同的湯底了,清湯鍋和紅湯鍋各有位子,一次兩種口味都有,不只是這兩種鍋子,適時還可以推出酸湯鍋、菌菇鍋、粥底火鍋,各式各樣的鍋子我這裡都有,可以滿足任何人的需求。”
王玕聽得連連點頭,眼睛放光,“不錯不錯,這樣好,快快安排下去!也叫我可以吃個盡興!”
不過,他們這桌的清湯鍋完全是給孩子還有樂正準備的,小孩是吃不了辣,樂正是余冬槿怕他腸胃不行不讓他多吃辣,其他人對辣味都是十分喜愛的。
但老爺子也喜歡辣,手特別快,許多時候余冬槿阻止不及,他就把新撈出來的辣鍋裡的菜夾到了,吃的特別歡實……
吃完飯暫時放下筷子,這時天已經擦黑,彩芽擺了凳子茶和點心,他們坐在院子裡的梨樹下先歇一歇,聞著正在分切的烤全羊和羊雜湯的香味,開始聊起了合作投資的事兒。
這時,剛剛吃飯的時候呼呼大睡的無病也醒了,他也不知道是看著人多想湊熱鬧還是怎麽回事,他餓了,但不願讓彩芽和曾爺爺喂他,就要余冬槿抱著他到人堆裡喂,余冬槿隻好一邊喂他一邊和王玕說話。
遙雲看得挺不爽的,但又沒辦法,這家夥最近學會了不如意就哇哇大哭,余冬槿看見小孩哭他就心慌,便什麽都依他,反正也不費什麽事,他兒子長得又這麽可愛。
王玕喝了點酒,不多,臉上隻稍微紅了點臉,他點頭道:“那便就這麽定下了,帳房我出人,店鋪也我來辦,店裡的小二廚房裡的人你們要安排好,以後店裡的酒菜標準就按照今日的來,不能有差池。還要那些各種鍋子,要盡管做起來!”
劉賢:“可以是可以,但廚房裡的人還需要教一教,我們和余老板得再費些時間。”
王玕:“不急,先把留雲的弄好,也不能一口就吃成個胖子。”他問余冬槿:“我聽說余老板在外開了家小店?店還被那王高名被攪合了?”
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