當然,其他菜色也少不了,今晚他們要吃一頓好的,開個一大桌!
第98章
新鮮的兔子兔頭被斬下,兔肉去了骨,肉被片成薄片,一片一片的被擺在放了白菜葉子的盤子裡,整整齊齊,鮮紅又漂亮。
三隻肥兔子,各個部位被分開,肉片和帶骨肉足足被裝了十多盤,擺在廚房案上正待食用。
去掉內髒和羊頭差不多有三十多斤的整隻山羊也已經被醃製好了,鄭雙雙問過了余冬槿,余冬槿想著烤全羊是個技術活,把切配先交給學徒,和阿雲一起在外頭把羊子架上開烤。
遙雲力氣大,都沒讓別人插手,自己一個人就把羊給架好了,烤羊的架子也是他指揮眾人一起搭出來的。
其實這也是余冬槿第一回 上手做烤全羊,之前除了看視頻學習,唯一有一次還是和同事一起去郊外山莊裡吃飯玩兒,在那兒圍觀了山莊老板烤羊,然後因為好奇纏著老板學了一手。
架子很穩,抓著烤架旋轉的學徒漸漸有了譜,待羊肉表面開始滋滋冒泡,余冬槿看了看感覺應當不會出什麽差池,把注意事項和鄭雙雙還有學徒說了,他進屋開始準備菜和火鍋底料。
另兩個學徒和常蕪都忙得很,在余冬槿的指揮下,火鍋配菜和要用來做炒菜燉湯的魚肉菜已經準備好大半,廚房裡廚房外,都井井有條,連劉陽都蹲在廚房外頭剝蒜洗蔥。
樂正不好一直在屋裡和兩個女人說話,孩子交給彩芽和兩個熱情的客人,他背著手和劉賢在院子裡坐在院內一角,這兒有個不算太高的梨樹,正好投下一股陰涼,兩人邊喝茶聊天邊看那隻正被烤的焦黃發出香味的羊子,都嘴饞。
因為覺得天氣熱,小魚被劉賢打發去買冰了,等會兒吃飯的時候在屋裡放兩盆冰,王三少吃起飯來也能更舒坦。
待時間差不多了,灶上的菜也弄好了大半,鄭雙雙從店裡搬來的兩個大銅鍋在爐火下咕咕冒泡,濃白高湯的香味飄出去老遠,遙雲這時出發去接王玕。
余冬槿擦擦手,笑著和他說:“你別老不理人家,我看王三少是真的想和你交個朋友,你要是懶得說話,他說什麽你就嗯一聲,反正又不費什麽力氣。”他戳戳他的腰,“畢竟他有錢嘛!”
遙雲聽他這麽說,想了想,掏出一枚碩大的寶石,“我也有錢。”
余冬槿被這突然拿出來的寶石反射出來的光晃了個眼花繚亂,他閉了閉眼才適應過來,一把按在這顆寶石上,著急道:“快收起來,等下被別人看見了!”這麽大一顆,得價值連城了!
遙雲聽話收起,但是又拿了一顆鵪鶉蛋那麽大的出來,放到余冬槿手裡,“你拿著玩。”然後才出門接人去了。
余冬槿左看右看,看見四下無人這才放心,連忙把鵪鶉蛋收到了心口放著的荷包裡,又不自在的在那兒拍了拍才回廚房繼續忙活。
王三少到的時候,廳堂已經被收拾了出來,一張大圓桌上已經擺好了爐子,除了這張桌子,裡頭飯廳裡還有一張小桌,一桌兩爐,奶白的紅彤的湯底已經被盛到了爐上放著的銅鍋裡。
因為本朝男女大防並不嚴重,桌上又沒有待嫁的小姑娘,所以除了下人們吃的小桌,大桌上男女混坐,熱熱鬧鬧的。
本來余冬槿都不準備分兩桌的,但考慮到王三少可能覺得不好,他還是另外給彩芽他們安排了個桌子,爐子上用的就是小鍋了。
王玕進門的時候滿臉紅光,看起來心情極好,大概是今天遙雲聽了余冬槿的話,沒再那麽不搭理他了。余冬槿瞧著,發現他似乎還想和遙雲勾肩搭背以示親近,但在遙雲的個頭已經寬厚的肩背,還有他的撇去的眼神下敗退了,看的余冬槿有點好笑。
王三少的個子和余冬槿差不多,比這邊大部分本地人的平均身高要高一些,但比起一米九還腰背挺闊的遙雲,那就屬於是可以被遙雲抓著胳膊當小孩提溜的了,他要是想和遙雲勾肩搭背,不止要踩高蹺,還得把手臂再接一節才行。
劉賢父子看見他進門,連忙迎了上去,余冬槿取下圍裙把衣服整理好,也過去問了好。
王玕進門就看見了院裡已經烤的焦香,顏色十分漂亮的烤全羊,他深深吸了口香味,步子都忍不住加快了幾分,來到烤全羊面前,“這味道,也太香了!我以前怎麽沒想到還有這種吃法呢!”
余冬槿笑著,“這吃法我也是和北方那邊學的,其實咱們這裡的山羊滋味還不夠好,若是能買到草原上的羔羊,那烤出來的滋味才叫美呢,不僅不腥不膻,肉還更細更嫩,可惜咱們這邊沒這個條件,只能這般了。不過我們已經把羊子精心調製過了,味道也是不差的。”
王玕聽得忍不住的饞,點頭,眼中帶著希冀,“這羊與羊之間居然還有這等區別!有機會我定要找人搞一隻草原羊羔來嘗嘗。”
隨後余冬槿帶人進了廳堂,王玕一進屋,看見了那桌上咕嘟冒泡的兩個銅鍋,不由得大感驚奇,“這是什麽吃法?是古董羹麽?”
這年頭已經有了火鍋,但名字不叫火鍋,叫古董羹,但這時的古董羹與現代的火鍋區別比較大,配料鍋底不說,燙吃的配菜也比較單一,多是羊肉狗肉的,似撥霞供這樣的兔肉鍋還不流行,也不會切成他們這樣的薄片來燙。
王玕沒坐主位,他竟然也認識樂正,雖然樂正沒教過他,但他也尊稱樂正一聲先生,還讓老先生坐在了主位,他與劉賢則一人一邊坐在了樂正下首,再往下則是余冬槿遙雲劉陽他們,做好了位子,他好奇的看著那盛著紅湯的銅鍋,驚奇問道:“這個是什麽鍋子,我以前竟沒有吃過。”
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