他想做點兒下酒菜，涼拌菜。而且涼拌菜也未必就只能下酒，還能當零食吃。

　　這邊上學的孩子這麽多，兩毛錢一份的零食還是吃得起的。

　　午飯就是做的糖三角和蔥油花卷，二嫂還烀了豆子，等豆子熟了做成豆餡包豆包吃。

　　“我做幾個小菜，你們嘗嘗，看能不能賣。”楚飛揚收起帳本子，拿了點兒錢去供銷社買菜。

　　北方供銷社菜種類並不多，其中不少還是鹹菜醬菜之類。這玩意便宜又下飯，不少人會買了配粥配面條。

　　不過現在供銷社上了新的菜，九月份是吃藕的季節，北方的藕已經開始逐漸上市了。

　　北方的藕基本都是九孔藕，這種藕含澱粉量比較低，口感脆甜，適合炒著吃或者涼拌吃。

　　楚飛揚買了兩斤海帶絲，和兩塊蓮藕。蓮藕是精貴菜，一斤就要一毛錢，買的人並不多。他打算做個涼拌海帶絲和涼拌藕片。家裡還有豆腐，回頭油炸一下做成甜辣口的豆腐拌。

　　再買點兒腐竹和芹菜，早下的花生也有了，買上一斤花生米。

　　涼拌海帶絲這種菜，其實家家戶戶都會做，因為海帶絲便宜，拿回家焯個水，加上醋和蒜泥，鹽。有條件的點點兒香油，就能算是一個菜了。

　　不過楚飛揚不會用這麽簡陋的方式，既然都開店了，那必須要做出與眾不同的口味，而且還得好吃，否則怎麽賺錢？

　　乾辣椒和芝麻炸成辣椒油，蔥段香菜薑片和蒜粒炸蔥油。

　　這兩種油可是涼拌菜的主力，再加點兒醋和香油，那真的是拌鞋墊子都好吃。

　　蓮藕也焯水，九孔藕焯水之後也是脆脆的，這種藕還特別適合炸藕盒，一口咬上去，外皮酥脆，藕片甜脆，肉餡香嫩，乾吃不膩。

　　以前楚飛揚沒事就炸上一小盆，當零食吃。

　　家裡人午餐吃的比較隨便，一盆子疙瘩湯搭配幾個糖三角和花卷，那就是美滋滋的一頓飯。

　　楚飛揚做的這幾個涼菜出菜比較慢，主要也是等寧賀雲。

　　下午孩子們都去上了學，寧賀雲跟廠子裡晃了一圈，叭叭跑出來了。

　　楚飛揚午睡了一個小時，這才起來收拾東西。

　　海帶絲已經泡好了，花生米和腐竹也都泡好了。芹菜切段和切片的蓮藕一起焯水，拿出來涼涼，海帶絲單獨焯水，放在一旁。

　　家裡留的兩塊豆腐被切成了三角塊下油鍋炸，做涼拌的豆腐塊一定要炸的外皮酥脆才行，這樣吃在嘴裡口感會非常好，特別適合做小零食。

　　花生米煮成五香口，這種涼拌花生米千萬不能火太大，大了口感發面，就沒那麽好吃了。

　　腐竹焯水斷生切段，裡面加上芹菜和煮熟的花生米，放蔥油，香油，味精和鹽，就是一道十分爽口的小涼菜。

　　海帶絲放蔥絲，蒜末。倒上帶著芝麻的辣椒油，蔥油加味精和鹽涼拌，香辣爽口，特別適合下酒。

　　藕片則是做了兩種口味，一個是酸辣口，一個是香辣口。捏起一片來咬下去，蓮藕本身的甜脆仍舊保留，再加上辣味激發，哪怕是剛吃飽，這種藕片也能再乾上一大碗！

　　做涼拌炸豆腐，需要先把醬汁都準備好，炸好的豆腐直接倒進醬汁裡。熱熱的外皮會迅速吸收醬汁，不但能做到外酥裡嫩，而且汁水豐沛，口感不乾不燥，吃多了也不怕上火。

　　拌好醬汁在撒點兒蔥花香菜，翠綠金黃油紅，光是用看的都會覺得十分美味。

　　“好吃好吃，特別適合配上二兩酒。”寧賀雲非常喜歡炸豆腐，尤其是喜歡那種咬下去的口感。有韌性而且還酥脆的外皮咬破，裡面的汁液迸發出來，讓舌尖都有些忙碌。

　　“那你覺得以後我這個店裡買這些菜，你會願意買回去下酒吃不？”楚飛揚看著寧賀雲吃的腮幫子鼓鼓的樣子，完全無法把他跟夢裡那個表情冷漠的老頭聯系在一起。

　　雖然真的很像，但也真的不像。

　　寧賀雲哈哈的笑，“你問我不行，我有錢啊，好吃的東西我隨便就能買了。你得問二虎才行。”

　　二虎就是那個虎哥，兜裡仨瓜倆棗，每天靠混的才能吃頓飽飯。

　　如果二虎都願意咬牙掏錢買上一份回去下酒，那就證明這個東西是真的好吃。

　　當然，不用他證明也是真的好吃，看寧賀雲吃的這幅樣子就知道了。光靠幾個小涼菜，已經幹了倆大饅頭進去了。

　　楚飛揚給他盛了碗骨頭湯，家裡別的湯沒有，骨頭湯管夠，“怎麽，中午沒吃飯？”

　　“吃啥飯啊吃飯，食堂飯就那回事兒，再說你不是跟我說讓我來試菜嗎？那我不得空著肚子來？”寧賀雲噸噸噸喝了大半碗湯，這才覺得有些飽，“真的不錯，尤其是豆腐和藕片，買回去當零食吃就挺好，也沒那麽鹹，也沒那麽辣。”

　　北方人能吃辣的不多，但是對沒有那麽辣的香辣口還是能夠接受的。

　　楚飛揚心裡有了計較，“那我明天就賣這幾個涼菜試試水。”

　　“你忙得過來嗎？早晨我過來幫忙？”寧賀雲覺得自己雖然吃飽了，但捏著藕片哢嚓哢嚓，還是能再塞點兒進去。

　　“不用，中午和下午賣涼菜，早晨還是以包子為主。”

　　楚飛揚心裡已經有了想法，兩個哥哥嫂子來給幫忙，發工資其實不太合適。但若是把涼菜攤子給倆嫂子管，賺的錢都算他們的，那他們一定特別願意。

Top