第47章

　　全心全意鑽研一些事情的時候就會發現時間過的很快。

　　師承顏現在就是這樣。

　　他把計劃制定下來之後， 一切就按照他的計劃緊鑼密鼓的進行著。

　　關於吊湯，漸漸的也沒那麽讓老爺子眉頭緊鎖了，初九開始， 承露居的員工也陸陸續續的回來了。

　　雖然說好的是初十重新開業， 但是很多東西都得要提前準備，廚房以及各個包廂甚至是院子裡面都得重新打理一番才行。

　　所以從初九開始，其他的員工也都正式開始上班了， 師青崖還為他們準備了豐厚的開門紅包。

　　別的不說， 承露居這個假放的甚至已經比很多公務員單位的法定節假日要長了，所以大家回來上班的時候雖然依舊有些頹廢，但是拿了厚厚的開門紅包後也變得乾勁十足了。

　　有了其他人在， 師承顏吊出來的湯就不愁怎麽消耗掉了。

　　“小顏， 你過來一下， 有事和你商量。”師承顏正在煲自己的竹蓀豬肚湯呢，師青崖忽然叫他時他還有些茫然。

　　他一時沒反應過來師承顏是為什麽叫他。

　　“怎麽了，爺爺？”

　　“馬上承露居開始從重新營業了，以後你也是我們承露居有名有姓的正經廚師了，當然是找你研究菜單。”

　　師承顏這才想起來，好像是有這麽一回事兒，承露居的菜單本身最多一個季節就會按照當前季節的應季食材進行大量的菜單更替，這正月開頭自然也是不例外的。

　　他沒反應過來也完全是因為， 最開始他沒覺得這個事情和他有什麽關系。

　　往常都是師青崖和其他人商量的，就算是他後面學會了梅花糕以後上了菜單， 也只是一個小范圍內的增減，並沒有真正參與過承露居的菜單定製過程。

　　師青崖現在叫他， 自然是代表了不同的含義的。

　　最簡單的含義那就是， 師承顏終於得到了師青崖在廚藝上最基本的認可， 覺得他也算是個真正的廚師，也能有幾個拿得出手的菜，這才能在商量菜單的時候一並被算上。

　　當然，這個場合師承顏依然還是個配角就是，主廚依然是薛臻。

　　師承顏當然沒有任何意見，雖然他和薛臻總是話不投機半句多，但是這種事情上他卻是沒有異議的，對於薛臻的實力水平他向來有比較清楚的認知。

　　雖然現在大家同樣都是高級廚師，但是差異自然還是有的，在師承顏緊趕慢趕的追逐時，薛臻自然也不是停在原地等他的，而且他在承露居主廚的這段經歷本身就是非常的打磨人的。

　　他們兩個人的距離雖然肉眼可見的在接近，但是薛臻目前還是頑強的走在師承顏前面的。

　　師承顏對此當然不氣餒，對手當然還得是本身就有實力的更好啊。

　　師青崖也不先說什麽，而是每人給了一張紙，道：“老規矩，小顏第一次參與還不太明白，我就再講一遍，你們分別在紙上寫下自己擅長的菜，然後我再從中篩選，福源樓的菜不能選。”

　　最後一句話當然是特意和師承顏說的。

　　沒辦法，他送孩子過去是學藝的，不是去結仇的，他可做不出稚昭飛那樣的事情。

　　師承顏對此當然一也不意外。

　　不過就算是這樣，師承顏也不氣餒，因為他這段時間也不是白折騰的，雖然說不管是竹蓀豬肚湯還是吊湯都依然還有進步的空間，但是至少都能拿得出手了。

　　特別是那道竹蓀豬肚湯。

　　作為並不算是很熱門的搭配，這個組合的結果居然十分的經驗，燉出來的湯顏色是淺淺的乳白，看著並不過分的濃白，裡面翻騰的是切成粗絲的豬肚以及完全泡開的竹蓀。

　　再加入師承顏吊好的湯，味道堪稱是鮮美又濃鬱，臨近出鍋前半個小時再撒上一點枸杞，甚至還顯得有那麽點養生。

　　咳咳...雖然實際養生效果微乎其微就是。

　　開了頭之後，師承顏就越寫越順，仔細盤點了一下才發現，別看系統平時看著不顯山不露水的，但是師承顏真正可以毫無顧忌的拿出來且掌握程度比較深的菜，都和系統有點關系。

　　就比如說梅花糕以及獅子頭，這兩個都是他跟著系統的視頻自己研究的，沒有任何的師父指點，所以不用擔心和福源樓那邊的生意衝突。

　　特別是前者甚至已經在一些老食客中有些名氣了，大家都知道承露居的梅花糕味道很好吃，但是這個梅花糕沒賣幾天就沒貨了，就更讓沒吃到的人遺憾甚至是好奇了。

　　除此之外，就是諸如一些紅燒肉、大蒜炒臘肉之類的常規炒菜，還有他回來之後跟著師青崖學的一些川菜。

　　雖然知道大概率不會被選上，但是師承顏寫的時候甚至還寫上了不少需要涼拌調料的菜色，比如說白灼大蝦、涼拌藕片、手拍黃瓜之類的。

　　師承顏打量了一下自己排除掉跟著李鴻德所學的那些菜之後變短了一大截的菜單，再看看邊上還在奮筆疾書的薛臻，深深覺得自己的學習之路還是任重而道遠啊。

　　有時候他是真的覺得時間對他來說都不太夠用，這麽多東西還等著他去學呢！

　　師承顏最先寫好，被老爺子拿過去看了一下。

　　上面的這些菜，基本上每道師青崖這段時間都吃過師承顏親手做的，有些甚至是親眼看著師承顏做了幾次就完全掌握了的那種。