師承顏被人看習慣了，對別人的目光並不是很敏感，拿著手機正在假裝上網，實際上是正在回復其他宿主的留言。

　　還是和他在一個方向的薛臻發現了那些視線， 忍不住對師承顏說道：“那邊是在拍我們嗎？”

　　師承顏這才抬起頭看過去，那邊的觀眾也有人發現他看過去， 甚至還衝著他招了招手，師承顏有些想扶額， 道：“準確的說是在拍我。”

　　“你不說話沒有人把你當啞巴。”

　　“事實就是這樣， 不要自己欺騙自己， 人要學會對自己有清楚的認知。”

　　“那我謝謝你啊！”

　　在師承顏和薛臻的鬥嘴以及偶爾玩玩手機的時候，一個小時很快過去，兩點鍾比賽正式開始。

　　主持人方悅站在所有選手的正前方，直播間將現場幾乎所有的選手全部盡量拍攝進畫面中，然後方悅介紹了本場比賽的具體內容。

　　選手們面對的那個方向也有一塊屏幕，所以他們也能很清楚的看到方悅的介紹。

　　這一場的比賽項目同樣是有主題的，所有人將分到兩個土豆，以及相同分量的配菜，他們要做的都是同一道菜，那就是酸辣土豆絲。

　　這道菜十分的日常，相信所有人都吃過，甚至家裡也經常做，也基本上是每個飯店都有的必備菜式之一。

　　但是看著容易，想要做好卻沒有想象中那麽的容易。

　　就像師承顏和薛臻賽前預測的那樣，這一輪果然是為了考研刀工，這兩個土豆要切成均勻細長的絲，這樣炒出來賣相才會好看。

　　如果是在去福源樓進修之前，師承顏面對這兩個土豆應該是會很頭大的，因為他那個時候的刀工真的不算太好。

　　但是現在他早就今非昔比了。

　　福源樓的客流量注定了他在切菜這方面會有一個特別大的練習量，所以他現在的刀工熟練度雖說依然比不上另外兩項，但是也已經有差不多三千了。

　　本輪有時間限制，所有的選手需要在一個小時之內完成。

　　其實對於酸辣土豆絲這道菜來說，這個時間限制一點也不短，大部分熟手都是綽綽有余的，但是這畢竟是比賽，有些刀工不太好的人就不能再像平時一樣切的那麽隨意，下刀的時候估計會像師承顏之前那樣“穩重”。

　　而不管是師承顏還是薛臻，這個時候都沒有去管別人的進度，而是不緊不慢的把自己分到的土豆洗乾淨，然後削皮，先切成薄薄的土豆片，然後再把它們一片片的呈斜梯狀擺放，然後就開始切了。

　　下刀的時候不能太猶豫，要有節奏，不然的話就會特別的不均勻，像是師承顏之前那樣經過了“深思熟慮”再下刀的話，效果反而沒有這樣好。

　　很快，兩個土豆就在師承顏的手上變成了一根根拿起來甚至是有些微微透光的細絲，他這邊更換過後的快刀還是很順手的。

　　切好的土豆絲不能直接下鍋，還要先用冷水洗去多余的澱粉，然後才能下鍋先過一道熱水，這樣可以讓土豆絲初步斷生。

　　如果直接下鍋炒的話，切得細的土豆絲還好，倒是至少能炒熟，但是也得多翻炒一會兒，這個時候那些細細的絲兒說不定就被炒斷了，而要是切的太粗的話，外面都炒焦了裡面也不會熟。

　　總不能拿水來燜熟吧，那就不是炒菜了，屬於是燒菜。

　　別的不說，出現在這個賽場上是絕對的扣分項，都不用嘗，一看就能看出差異來。

　　在選手們忙活的期間，大概有七八位由各大知名廚師組成的評委就分散在整個比賽現場四處走動，時不時的在哪位選手的身邊站一會兒，也不說話，就看著他的動作。

　　不少原本還有條理的選手被這麽一搞，反而是手忙腳亂了。

　　師承顏當然不在其中，就算邊上那位名叫何中遠的魯菜名廚把他的鍋都快看穿了他依然是不緊不慢的按照自己的節奏來。

　　快速過水斷生後的土豆絲把水濾乾淨，然後鍋裡倒油，把大蒜，生薑乾辣椒之類的配菜先放下去爆香，然後再放入土豆絲，開大火進行爆炒。

　　看著纖瘦的手臂這個時候展現出極大的力量，分量不輕的大鍋就在他的手中各種擺弄，什麽影響都沒有。

　　這個時候也不過才過去十分鍾左右而已，這還是師承顏為了求穩特意放慢了速度的結果，像薛臻那邊兩分鍾前就開火了。

　　火候差不多以後，稍微調小一點，然後開始調味。

　　中餐廚師很少聽過說拿食物稱一樣一樣的稱克數的，因為大家的兩個土豆分量都是不一樣的，這個時候難道先把土豆稱重，然後來算比例再放調味料嗎？

　　中餐廚師放調料特別的“隨緣”，完全是憑借著自己的感覺，一般後廚忙活起來就是直接把各種調味料分別放在各種大的碗中，然後直接用炒菜的大杓去取用。

　　所以才有了各種菜譜上面那層出不窮的適量。

　　攝製組這個時候還在拍攝別人，所以並沒有拍到師承顏的動作，但是別忘了，觀眾區還有拿著手機正在拍攝視頻的人呢。

　　他們雖然拍不清楚師承顏鍋裡的內容，但是以現在手機的清晰程度，拍清楚師承顏的臉以及他手上的動作那是一點問題都沒有的。

　　因為中餐還是吃熱的最有風味，所以菜品做好了的選手不用等待，直接舉手示意，就會有評委走到他的身邊，讓他帶著自己的菜品上前，這個時候，原本還在下面拍攝的攝影師也會回到台前。