試試鹵雞。

　　黎周周想相公去西邊買下水走著多累，正要說換著來，顧兆便可憐巴巴的說：“其實我怕殺雞，老婆，你不會瞧不起我，連殺雞都怕，不像個男人吧？”

　　“……自然不會！”黎周周哄相公，“我來殺雞。”

　　顧兆拿腦袋蹭老婆胸口，一臉幸福，就是下頭腿有些順不起來窩著。

　　唉，甜蜜的煩惱嘛。

　　家裡分工合作，早上顧兆去買下水，黎周周買了豆腐豆乾，還去街面上買了一隻雞，回來燒一鍋開水，燒水的時候放了七八個雞蛋進去煮，等煮熟了撈出來一邊晾著，熱水褪了雞毛，爪子雞肝雞心雞腸都留著，相公說這個也好吃。

　　弄乾淨了。

　　雞先拆了，雞腿、雞翅、肉，分著開來，料準備好了，就拿自家灶屋的鐵鍋鹵，一隻雞連著豆腐豆乾還有剛煮熟的八個雞蛋，雞蛋殼不用剝，敲兩下裂開縫就成。

　　這一鍋就是滿滿當當的。

　　等黎周周把雞、豆腐豆乾、雞蛋先鹵上鍋，相公還沒回來，便把院子殺雞退雞毛的狼藉收拾了，弄了乾淨利索，瞧著日頭，相公約莫還有兩三刻就回來。

　　黎周周也沒停歇，一邊和面，醒著，一會把面擀出來，晌午和相公的飯，後灶燒鍋開水，倒茶壺裡晾著，一會相公回來能喝口涼快的。

　　前頭鹵雞的灶頭下抽了柴火，用小火慢慢的鹵，才能入味。

　　顧兆回來後，兩人便一起收拾兩筐子下水，自家打的推車好使，停下來時前頭有支架支著，上頭兩個木框正切合推車，力道均勻，比木桶好用。

　　收拾空擋，鹵雞差不多到功夫了，便熄了火，用余溫在鍋裡燜著入味。黎周周繼續處理下水，用後灶分批焯了下水，拿著乾淨的料、下水，放鋪子裡大灶鹵。

　　那大灶是按著村裡吃席時砌的，一鍋就能鹵下。

　　顧兆便收拾後勤，把剛焯下水的鍋洗了，還有鹵的雞和豆腐豆乾雞蛋分開，這一批放爐子配的深鍋裡，雞刮到盆子裡。

　　就用鹵雞的鍋，也不用洗，一把洗好的菘菜，兩顆鹵蛋剝了殼，周周擀好的面條，一杓子鹵汁，做了一鍋鹵味燜面。

　　簡單又好吃。

　　忙活了一早上，終於能歇口氣吃個午食了。

　　夫夫倆坐在堂屋裡吃麵條，配著涼白開。手擀麵條勁道，鹵了一個多小時的雞肉鹵汁味，是半點腥味都沒有，再加上綠油油的菘菜，還有剝了殼後的鹵雞蛋。

　　一碗面，一上午忙碌都沒了。

　　舒坦。

　　“你慢慢吃，我去看前頭灶，火小一些我知道。”顧兆起身去前頭鋪子看火，讓周周別跑了，累了一早上，難得能坐回吃口飯好好歇歇。

　　前頭鋪子大灶改小火，時不時要添柴，因為鍋大，東西多，這個得鹵的時間長。下午三點左右開鋪子，正好了。

　　等兩人吃好了，鍋碗一收拾，開鋪子賣鹵雞。

　　門口照舊是早早來排隊的，有新食客有臉熟常來的。

　　“今個推出的鹵雞、鹵雞蛋、豆腐豆乾，下水是下午老時間賣，正鹵著呢。”顧兆跟食客說。

　　排隊的客人便問：“鹵雞怎賣？”

　　鹵雞肯定是比下水貴，一隻雞剔了骨，約莫三斤到四斤的樣子，雞鴨羊這些肉比不得豬肉，一斤豬肉十一、十二文，這個賣八文左右，所以一隻雞差不多三十文左右。

　　定價是黎周周拿的主意，顧兆只是從旁給予啪啪啪掌聲，支持他家周周。

　　這會黎周周便細心說：“鹵雞是搭配著來，一碗要是有個雞腿便搭一些肝髒、豆腐豆乾，要是雞翅那就多一塊雞胸肉並著一些豆腐豆乾，想吃哪個部分了，來得早排隊前頭的可以點著要，口感都不同，這些一杓子二十五文，只要雞的話就十八文。”

　　道理都懂，一隻肥母雞殺了，真要按杓子賣，那兩三杓就賣沒了。

　　“鹵的雞蛋，一個三文錢。”

　　這個也不貴，都是公道價錢，外頭兩個雞蛋就三文錢，有時候季節貴了，一個雞蛋便是兩文錢。

　　黎家鋪子這雞蛋怕是能掙個一文錢左右，那料汁不是錢，還費柴火燒。

　　買了這麽久，都知道黎記鹵煮老板是個實誠人，價格公道的很。

　　隊伍中聽了價位，知道黎家沒胡要價是一回事，可心裡還是覺得貴，想著等下午買鹵下水，那個還是劃算，一杓子一碗，夠他一家下午添個葷腥菜了，湯汁也不浪費，能下面條吃。

　　鹵雞就算了。

　　有不買的，自然也有不缺錢的，像是方老板、趙裁縫兩家就是。

　　顧兆讓買雞的另排一隊，聽隊伍中間有人說：“我想買鹵雞還想買下水，這要是另起了一隊伍，送了雞回去，我再過來排到老後可不是下水買不著了嗎？”

　　有錢的方老板愁啊，怎麽今個沒讓仆人過來。

　　顧兆早料到這種情況，自然要給買鹵雞客人開vip渠道，他早都刻好了愛的號碼牌，如今一一發在排隊食客手裡，說：“下午買鹵水先緊著食客手裡的木牌子，一二三四排著，位置都有。”

　　“以後我中午發牌子，領了牌子不用排隊可以松快，到了下午開店前來就成。”

　　排隊的人便紛紛誇讚說這個好，省了時候，不然買了鹵煮就耽誤一下午功夫雲雲。

　　顧兆說：“先這麽乾著，也是為了大家夥方便，要是後頭有人仿冒牌子或者出手二次販賣牌子號，那便取消了，總不能我家出一杓七文錢的鹵煮，被小人得了利賣十文。”