是美食系教授們的水準吧……！

　　這沒有幾年的功夫可學不來！

　　發彈幕的觀眾們沒在意什麽生不生熟糊的，他們沒接觸過這個詞。

　　但那兩個看直播的教授可坐不住了。

　　“生熟糊！”

　　“他懂生熟糊！”

　　兩人對視一眼，“這可是古華國失傳已久的技法！”

　　就連他們，也堪堪學了個皮毛——畢竟沒有流傳到這個時代，他們可是研究著學的。

　　因為研究成果不明，他們還沒編入教學！

　　生熟糊，是一種油炸美食中常用的掛糊技法，古華國有不少菜品程序裡都會記載。

　　合適的生熟面糊會十分嚴實地包裹著要炸的魚類、肉類等，不留一絲縫隙。

　　就算食物涼了也依然酥脆！

　　而不會“回軟”，甚至拉筋難嚼！

　　可生是什麽，熟是什麽？

　　生糊熟糊的比例又是多少？

　　生、生到幾何，熟、熟到什麽程度？

　　這些問題都是需要一點點去研究的……

　　而現在，一個美食直播的主播，竟然會生熟糊！

　　他們死死地盯著常仙的動作，想要看看常仙究竟會到什麽地步！

　　“你們看，這糊滑溜溜的，捏不住。”常仙捧起一點，用大拇指腹按在手心，澱粉糊很不聽話地到處亂跑。

　　“所以才需要和熟糊混合起來，是為了讓它們聽話。”

　　“不知道你們玩沒玩過非牛頓流體……”常仙突然想到，“也是用玉米澱粉和水做成的，按照一定比例混合，成為糊之後，手指慢慢插進去很容易，但一旦大力地用掌心壓下去，或者用拳頭捶打，都不會陷入分毫！”

　　彈幕：【？？？】

　　【非牛頓流體……】

　　【這確實是美食直播嗎？我特意出去看了眼直播間沒進錯吧……】

　　而此時的常仙，已經開始做熟糊了。

　　他先是燒開了滾燙的熱水，往碗裡倒入適量水份，隨後用筷子開始攪拌。

　　由於水份不多，將澱粉剛好全部沾濕，變成十分粘稠的團狀，滾燙的白色的水汽還在冒，熟糊卻已經做好了。

　　“這就是熟糊。”

　　等熟糊涼一些，常仙用帶著手套的手捏了捏熟糊，熟糊十分好掛住，具體體現在——接觸到的那部分死死地黏在手套上不下來了。

　　拉成了很長的幾根絲。

　　好吧，常仙直接把整個熟糊放到了鋁盆裡。

　　彈幕：【啊哈哈哈哈哈！】

　　【我去，真的掛住了，我怎麽都弄不下來……】

　　【嚇得我趕緊切了全息模式！】

　　“把我們的熟糊小團子放到生糊中，攪攪攪……”

　　在手指的捏動攪拌下，兩種澱粉糊糊乖巧地在這雙修長的手下任捏任揉。

　　逐漸混合，變成了黏糊糊、會拉絲的糊。

　　“你們看，是不是看起來很黏，它會好掛住。”

　　常仙隨意又捏了幾下，然後把醃製好的裡脊肉條倒進來，開始“掛糊”。

　　第十九章

　　掛糊就是字面含義——將面糊掛在裡脊上。

　　掛糊沒有一定的手法，只求將裡脊全部裹住，不露出來肉面就好。

　　這是因為一會兒要下鍋油炸，若是炸到肉的表皮，酥香感就不明顯了，炸過了還會變成焦黑色。

　　常仙很會掛，這是熟能生巧的事情，但若是手生，直接多搞一些麵粉糊，把裡脊浸泡在糊糊裡也可以完成這一道程序。

　　常仙把注意事項溫柔地娓娓道來。

　　常寶石一直乖乖地像一隻小貓一樣窩在灶台邊上的小窩中。

　　碧藍的眼珠在常仙的手上動作轉移到臉上，看著那勾起的嘴角，笑起來時好看極了。

　　它內心好像漫出來一點密密的甜意。

　　小小的蟲族之王還沒聯系到它的同族子民，就被大美人仙仙迷得神魂顛倒了。

　　小粉尾巴上面一層白白的絨毛，看起來粉白粉白的，尾部有一根小小的尖利的刺，在身體後邊時不時擺兩下。

　　等發現常仙把裡脊掛完糊，開始起鍋燒油，他的眼睛瞬間睜大。

　　耳朵尖也陡立起來。

　　“滋滋——”油在逐漸變熱的時候，開始冒出白色的油煙。

　　由於這個屋子沒有油煙機等設備，常仙只打開天窗，讓油煙飄出屋頂。

　　常仙一直盯著油溫的變化，在冒出一點小泡泡的時候，他帶著手套捏起一條裡脊。

　　——“五成油溫時下裡脊。”他說。

　　他捏著裹著面糊的裡脊條，懸在鍋的油面上。

　　說是五成，起碼也有160攝氏度——這是地球上的數據。

　　常寶石看看常仙，再看看那個鍋，冷漠的眼睛瞪得溜圓，似乎在想仙仙為什麽要這樣做！

　　它離得這麽遠都感覺到那危險的高溫了！

　　就在常仙矮下手腕，放入裡脊的時候，常寶石猛地跑過來，伸出尾巴卷住了他的手腕。

　　——說是飛過來都不為過，因為他就像一道閃電般從兩米之外突然出現。

　　“滋滋！……”

　　一瞬間，在裡脊條的周圍冒出來了更多的油泡泡。

　　由於一點水汽，油和水發出反應，但並不大，可油炸的聲音還是讓常寶石整個幼崽都炸了起來，“嘶……！”

　　這在它眼前可是很恐怖的！

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