不過這個時候也已經晚了，如果顧白一開始沒有看到， 那他們低頭還有用， 可是掃一眼，顧白就把人都給認出來了， 再低頭已經沒有效果。

　　而一些廚師看到顧白的表情，就知道顧白認出他們來了， 不說全部，至少大部分是肯定的， 因為對方的眼神實在是太明顯了些，只能拍拍其他人， 提示對方抬頭， 這都被認出來了，也沒有什麽好躲的。

　　他們不光不躲了， 甚至還出聲為顧白加油了， 畢竟也就現在能大聲喊一下，待會等到比賽正式開始，就都不好大聲說話了，怕打擾到賽場上的廚師。

　　因為誰都不好說自己突然開口喊一聲，影響到的廚師是不是自家國家的廚師，在這個賽場上，一點失誤就有可能給成績判死刑了。

　　其他國家的廚師也有觀眾喊加油， 比賽還沒有正式開始，現場的氣氛一時間熱烈了起來，空氣中都帶著濃烈的競爭氣味。

　　賽場上的八個人都在等著主辦方宣布這次的主題，誰知道等了一會，聽著主辦方宣布比賽開始，而主題卻沒有說，都有點反應不過來。

　　這要說是主持比賽的人忘了這個事，那也有點說不過去啊，可是不說這是什麽意思，難道是說沒有主題嗎?

　　一眾廚師還在猜測，就聽到主辦方的人說這次的總決賽沒有任何的主題限制，隨便參賽者做什麽菜品。

　　聽到他們這麽說，一眾廚師這才反應過來，觀眾本來以為廚師們都會趕緊去食材室拿食材，沒有想到在場的廚師動是動了，但是只是到了食材室裡面，掃了眼食材室裡的食材，沒有誰動手去拿的，一個個的看著都是在思考的樣子。

　　沒有辦法不思考，沒有任何限制，意味著他們可以選擇的菜品范圍就大了，但是也不是他們一個人選擇的范圍大，其他人的選擇范圍也大，想要拿下這個第一，難度就大了啊。

　　因為之前受到主題限制，有些人最擅長的菜品可能不太好做出來，而現在，則是一點顧忌也沒有了。

　　為了獲勝，這個菜品肯定是要仔細的選擇才好，其他人還在沉思中，顧白動了，徑直朝著肉類區過去，然後挑選自己需要的食材：豬肚頭，雞胗，然後轉向蔬菜區去拿冬筍，胡蘿卜……

　　將食材和調料都拿好了，顧白朝著自己的料理台走去。

　　而這時候，其他人才陸陸續續的開始拿自己需要的食材了，如果沒有顧白先動手，或許他們還能再多思考一下，但是現在已經沒有什麽時間了，再拖延的話，食材被人拿走，可以選擇的范圍就更小了。

　　再說個人賽的時間也不如團體賽的時間多，雖說這麽點時間可能不會影響他們做菜，但是萬一呢，萬一沒有完成菜品，那豈不是直接墊底了。

　　王秀全雖然在構思自己要做什麽菜，但是也看到了顧白的選擇，一看就反應過來顧白要做什麽了，油爆雙脆，算是是名氣大，製作難度又高的一道菜。

　　但最主要的問題不是這個，而是這道菜用的是內髒，在國內尚且還有人不是很喜歡吃內髒，更別提這國外的評委了，要知道從世界廚師大賽舉辦以來，用內髒做比賽菜品的花國廚師少的可憐，而且大部分都是在初賽上做，頂天在複賽做，還沒有人去半決賽或者決賽做的。

　　因為內髒的接受率很低，對於廚師來說，想要拿高分，用這種小眾的食材做菜，這無疑是在自己給自己增加難度。

　　不光是王秀全看到了，評委和台下的觀眾也都看到了顧白拿出來的食材，一個個的表情都變了，評委是驚訝中帶著點好奇，有點眼中還有點嫌惡，而很多觀眾的眼中就是惡心了，覺得根本不能接受吃內髒。

　　至於花國人，聽著其他人的排斥，都為顧白擔心了起來，可以說，如果顧白用這道菜拿下冠軍的，那確實是含金量十足，揚眉吐氣，很讓人驕傲，但是做這道菜真的很容易翻車。

　　用評委能接受的菜品更穩當一點，何必這麽冒險。

　　只是他們擔心歸擔心，卻又不好在別人面前表現出來，畢竟表現出來了就是給顧白丟人，其他人越是覺得顧白這樣不行，他們就越是要為了顧白加油鼓氣。

　　不過他們也不敢大聲說什麽，這道菜本來就是講究刀工和火候，他們這邊聲音一大驚擾到了顧白可怎麽辦，只能是一臉自信的期待的看著顧白。

　　自信著自信著，有些廚師就想到顧白之前的表現，又感覺自己還是有點擔憂過頭了，說不定顧白真的成呢

　　其他忐忑的不行，而顧白此時卻感覺有點興奮，在看到豬肚頭和雞胗的時候，他就想到了要做這道菜，他做內髒菜還是很少的，因為自己就不是很愛吃，而現在要來比賽，冒險是真的冒險，但是顧白感覺，他可以。

　　顧白都沒有注意到其他人的動作和聲音，此時，別人的動靜都無法打擾到他，他已經全身心的投入進了菜品的製作中。

　　顧白感覺他的這道菜或許會是全場最快的一道菜了，油爆雙脆除了最開始處理的時候麻煩一點，等到製作的時候，速度真的快的不行。

　　第228章 正文完

　　顧白先將薑汁蔥油澱粉糊之類的調味料給做好， 省的之後切完豬肚雞胗還要來弄這些，耽誤時間。

　　調料調好，顧白開始處理雞胗， 他選擇的雞胗都是體型比較大的，用菜刀從雞胗頂部往下切， 在切到筋皮處停下來， 沿著筋皮往外片，因為做這道菜只需要雞胗裡面的嫩肉，而外面這些筋皮就不要了。