等攪拌完，鍋被燒的滾燙，顧白往裡倒油，油一下鍋，大量的煙氣冒了出來，顧白溜溜鍋，讓鍋壁上都沾滿了油，隨後將羊肉倒了進去。

　　倒進來的羊肉大概只有一半的分量，因為他這邊的羊肉太多了，鍋裡裝不太下，更別提炒了。

　　羊肉一入鍋，深紅色的肉片很快就在高溫下變成淺褐色的模樣，中間還帶著點粉意。

　　與此同時，一股炸裂的香氣從鍋裡噴湧而出，這一爆的香氣實在是太濃鬱了，整個廚房的其他菜品的香氣都被這濃鬱的羊肉香給蓋住了。

　　顧白快速翻炒，羊肉就爆的差不多了，顧白將肉倒了出來，過濾掉剩下的油分水分，這些油是不能用的，摻雜了羊肉中的料汁和血水。

　　一片片的羊肉褐中帶粉，看著就很是鮮嫩。

　　顧白重新洗鍋，燒熱後倒入少量的油，加入切好的蔥白，翻炒了起來，依次加入醬油，料酒，老抽，蔥香氣很快就炒了出來，蔥香除了點辛辣，還帶著微微的甜味。

　　顧白接著將羊肉片倒入鍋中，沿鍋邊倒入香醋，翻炒幾下，就可以出鍋了，不過在出鍋之前顧白還是往裡淋入一點香油，羊肉的香氣更加的濃鬱。

　　一盤蔥爆羊肉做好，顧白迅速做第二盤，然後分出一些裝盤放入保溫盒中，準備待會帶走。

　　顧白這道菜做的快點，有些大廚做的菜時間短，在他忙碌的時候就已經做完了，而有些大廚則是做的稍微慢了些，不過也慢不了多少。

　　在場的廚師都清楚今天做菜不能花太多時間，不然別人的做完吃完了，你這邊還在準備，那也不是那麽個事了。

　　顧白端菜上桌的時候，桌上已經擺了十多道的菜，葷素湯都有，不過顧白估計那個湯是提前做好的，不然就這麽點時間想要熬出好湯來，難度相當的高。

　　起碼就顧白來說，他做不到，熬湯就是需要時間，用高壓鍋雖然能加快速度，但是湯的鮮味和厚重感都會差不少。

　　協會還給他們準備了一點酒，顧白聞了一下，是很清淡的米酒，度數不高，辣味不明顯，還有點清甜。

　　王秀全從外面過來，帶來的是他最拿手的白粥，不過這白粥的分量多，就不是端著來的，而是提過來的。

　　看到王秀全過來，不少外地的大廚都將目光落到了他的粥上，要知道這段時間，王秀全的粥可謂的聲名遠揚，想不知道都很難。

　　不過眾人也只是看了看，隨後又繼續看著顧白做出來的蔥爆羊肉上。

　　蔥爆羊肉這道菜看著簡單，做起來難度也不算太高的樣子，但是要做的好吃卻是不容易。

　　不過香氣也確實是濃烈，這一桌子的菜，有人還做了一道孜然羊肉，卻還是壓不住蔥爆羊肉的香氣，蔥香和羊肉香混在一起非常的有辨識度。

　　陸陸續續的，其他人的菜都上好了。

　　每人都拿到了三張卡片，上面可以填上自己最喜歡的三道菜，作為投票，之所以不把每個菜品都做一個投票箱投票，原因也很簡單，大家競爭歸競爭，但是競爭還沒有激烈到那種程度。

　　要是按照這個方法投票，大概率很多人都要吃不下飯了。

　　最後一道菜上齊，就可以開始吃了，顧白做的位置離自己的蔥爆羊肉遠了點，雖然在教學空間吃過，但是那種味道已經淡忘了一些，他起身夾了一塊羊肉，感覺蔥夾的有點少，準備再夾一點，就發現盤子空了一小半。

　　顧白唇角微抽，他確定自己只是低頭了兩三秒吧，就幾秒的時間，蔥爆羊肉就被夾走了這麽多。

　　他不知道的是，這是眾人吸取了之前的經驗教訓，一個個的都加快了夾菜的速度。

　　雖說顧白做的多了不少，可是之前做的也不少啊，結果還是有人沒有吃到。

　　程師傅這一筷子夾的不少，蔥爆羊肉這道菜他也是做過的，味道做的還行，算是普通水準，但是一點不讓人驚豔。

　　而顧白做的這道蔥爆羊肉，香氣比起他做的更香更濃更純粹。

　　程師傅夾起一片羊肉，羊肉很薄，但是又不算是薄如紙的那種，吃起來口感很扎實，很有吃肉的感覺，羊肉一點膻氣也沒有，只有滿口肉香，羊肉裡還融合進了大蔥的辛辣蔥香，絲絲的甜香，吃起來蔥香撲鼻，鮮嫩爽滑。

　　吃完一口羊肉，程師傅吃了口大蔥，羊肉沾染了蔥白的蔥香，而蔥白也沾染上了羊肉的肉香，羊肉的香氣和奇特，讓蔥白味道多了一份層次感，嚼著清脆爽口，分外香甜。

　　羊肉和蔥白單吃是一種口感，兩者一起入口又是一種口感，程師傅本來以為自己夾了不少，可以慢慢的品味，應該也能吃過癮，等他吃完夾的這些蔥爆羊肉就去吃剩下的菜品，畢竟在場的大廚實力都不錯，很少有機會可以嘗到。

　　可是吃完這一口蔥爆羊肉，哪怕碗裡還有一點剩下，他都不安心，覺得不夠，下意識的想要去再夾一點，然而這一抬頭，他就看到又空掉了的盤子。

　　不是，顧白這次不是做的特別多嗎?

　　程師傅又懵了，他剛才就是看著還有很多，自己也夾了不少，才敢多吃幾口的，不然他哪裡敢品味一下。

　　他本來以為自己是吸取到了教訓，這次不會吃虧了，結果還是失誤了。

　　第91章

　　顧白看著空了的盤子， 忍不住慶幸，還好因為這次做的多，所以他是分了兩個盤子裝的， 另一盤是放到了保溫盒裡。