顧白就另外用麵粉和小麥澱粉調製了一盆面漿，這樣做出來的涼皮和用沉澱後的面漿做的涼皮味道差不多，只是這樣就節省點時間，只需要醒面十分鍾就夠了。

　　在這段時間裡，顧白順手就把香菜給切了，黃瓜切絲，清洗好綠豆芽，放入熱水中焯熟備用。

　　醒面完成，之後的步驟就簡單了，找一個不鏽鋼的托盤，底面刷一層油，舀一杓面漿倒入其中，搖晃均勻，然後將托盤放入沸水中，蓋上鍋蓋蒸差不多兩分鍾，看到涼皮表面起泡，這說明就做好了。

　　將托盤放入冷水中冷待一會，然後刷層油，就可以揭下來了。

　　一塊厚薄一致，薄，透，彈，韌，滑的涼皮就做好了，用刀切成細條後，所有的食材都準備齊全了。

　　就和顧白上次做湯粉一樣，準備的過程比較的漫長，但是一旦準備齊全，一碗碗的涼皮做起來就快多了。

　　辛苦了這麽久，成果終於要出來了。

　　顧白抓了一把涼皮放入攪拌盆中，依次加入面筋，黃瓜絲，豆芽，不過在加香菜末的時候他問了下劉倩吃不吃香菜。

　　劉倩其實對香菜不太喜歡，但是還是點了點頭。

　　她自以為情緒遮掩的很好，但是顧白還是看的清清楚楚的，就少放了一點，之後就是加辣椒油，醋汁，蒜水，然後攪拌均勻，倒入碗中，一碗賣相絕佳的涼皮就出現了。

　　透白的面皮沾著辣椒油，白中透紅，都不用吃，都仿佛可以感受到那種香辣感，青綠的香菜末，青白的黃瓜絲，淡白的綠豆芽，屬於夏天的味道。

　　顧白邀請劉倩嘗一口，這算是之前準備的台本。

　　畢竟觀眾看節目是感覺不到這碗涼皮的味道如何，只能通過主持人的表現來了解涼皮的味道。

　　劉倩有些期待的看著涼皮，她的演技也夠好，就算顧白做出來的味道不如她想象中的出色，她也能演出吃到絕頂美味的表情。

　　不過劉倩覺得不至於到這種程度，顧白的資料她也是看過的，對方廚藝很出色。

　　劉倩夾起一塊涼皮嘗了一口，略微咀嚼幾下，就知道她剛才的擔憂有些可笑。

　　涼皮的口感口爽滑Q彈，又軟又筋道，涼皮本身的味道是很淡的，只有淺淡的清甜氣，但是沾上辣椒油等等調料之後，口味就變得豐富起來，酸辣爽口。

　　再搭配上它格外滑溜的口感，劉倩隻感覺涼皮在嘴裡轉了一圈之後就溜走了，有點還沒有嘗出具體的味道，涼皮就吃完了，讓她忍不住再夾一根長點的吃。

　　不光是涼皮好吃，裡面的面筋也很好吃，面筋切成了大小均勻的小塊，色澤淡黃，口感筋道因為吸足了汁水，口味要比涼皮更重一些，酸辣味和蒜香味都匯聚了起來，滋味更足。

　　再搭配上清爽的黃瓜絲和豆芽，讓劉倩簡直吃的停不下來，不過她還記得這是在錄製節目，強行讓自己停下來了。

　　只是這個時候一碗涼皮已經被她吃了一半了，劉倩看著空了一小半的碗有點尷尬，還有點不敢置信，她覺得自己只是稍微吃了一點點，連個半飽都沒有，怎麽就吃了這麽多。

　　教程教完，節目也進行到了尾聲，劉倩有些戀戀不舍的放下碗筷，熟練的說起了結束語。

　　節目雖然錄製完，但是顧白注意到還有些食剩下來，猶豫了一下問劉倩：“你們節目組這些東西要怎麽處理啊?”

　　劉倩愣了一下，她也沒有想到怎麽辦，她們欄目做美食節目還是頭一次呢，不過她看過別的美食節目是怎麽處理的，要是有人要就帶走，沒有人要的話就要當垃圾扔掉。

　　想到這些東西要扔掉，劉倩非常的可惜，然後和顧白解釋了一下。

　　顧白看了下時間，錄製用時也不短，現在也是差不多下午五點的樣子了，剛好是吃晚飯的時間過來，想了一下說：“要是沒有別的處理辦法的話，我做一點涼皮給大家吃吧，省得浪費食物。”

　　劉倩都沒有想到顧白會這樣說，也不好意思拒絕，就同意了下來。

　　剩下的面漿還有不少，要是做涼皮的話，那能做不少了，劉倩一個人肯定是吃不完的，她乾脆就去問了下編導，說顧白想把剩下的涼皮做了給大家吃。

　　編導有點驚訝，看到劉倩臉上的緊張期待後，有點好笑：“這做的涼皮有這麽好吃嗎?這麽想吃。”

　　劉倩有點不好意思，她會這麽積極也確實是因為沒有吃夠。

　　既然顧白都願意，編導也不想得罪人，畢竟顧白也是好意，直接同意了，讓劉倩去問問其他工作人員吃不吃，這個時候工作也結束了，吃點也行。

　　其他工作人員離得比較遠，辣椒油的香氣倒是聞著了，但是涼皮的具體味道如何他們還不知道，想著工作都完了，剛好也有點餓，就都願意吃一點。

　　不過都沒有抱什麽太大的希望，只是想著稍微墊一下肚子就夠了。

　　劉倩問的時候，顧白正在蒸涼皮，很快就把剩下的面漿都給做完了，現在剩下的就是之前揉洗面筋後弄出來的水，需要沉澱的時間太長了，現在還沒有好呢。

　　不過顧白看上面的清水比較清澈了，準備倒掉一點，然後帶回家，反正劉倩也說沒人要就要扔掉，顧白還是很不喜歡浪費食材的。

　　工作人員很快就過來了，顧白就開始拌涼皮，幾乎是半分鍾不到，一碗涼皮就能拌完。