空心菜的梗與葉處理的恰到好處, 哪怕過了滾燙熱水也未見其軟癱變黑, 反而更因此激發了獨屬於蔬菜的清香。
尤其是在搭配上這獨特又刺激的椒類料汁後, 毫不誇張的說, 這一口涼菜入肚,所有的油膩和煩悶, 都能頓時煙消雲散。
真的是太美味了!
齊偉嶺非常滿意的點點頭,旋即戀戀不舍的放下筷子,含笑說道:“不錯不錯, 這道小涼菜雖說簡單,但祁越你卻做出了不一樣的風味,很有想法。”
至於小雞燉蘑菇……
他將目光落在正冒著熱氣的大鍋上, 心頭隱隱縈繞起了些許的期待:也不知徒弟的這道硬菜, 是否也能帶給他驚喜呢?
而事實證明,的確有驚喜。
當宋祁越將晚飯盡數端上桌的時候, 齊偉嶺便被那小雞燉蘑菇的香味,直接勾的口水都要流出來了。
先看品相。
碩大的陶製瓷碗中,肥瘦大小均相間的雞肉浸泡在色澤飽滿的湯汁中,連榛蘑與粉條也都盡數吸夠了雞湯中的營養,此刻正呈現出一種淡淡的油亮光暈, 仿佛在施盡渾身解數來吸引人注目一般。
齊偉嶺咽著口水夾起了一塊,只見雞肉隨著他的動作微微一顫, 便有晶瑩剔透的濃香湯汁, 順著已經軟爛的雞皮流淌而下。
單看這賣相, 確實是不錯。
只是他對自己這徒弟了解的緊, 有時候只能做出徒有其表的東西,具體味道如何倒還真是不好說,須得仔細嘗過了才能知道。
然而一口下去,他確實驚住了。
這肉質當真是爛而不柴、軟嫩順滑,而且半點腥味都吃不出來,可見濃鬱醇香的湯汁已經充分的融入進了雞肉中,就連那裹滿油脂的雞皮也是肥而不膩,一口下去唇齒留香滿足至極!
齊偉嶺很快便將那塊雞肉啃淨,吧嗒吧嗒嘴後,便去吃當作配菜的榛蘑和粉條。
榛蘑本就是鮮香美味的,尤其是在吸飽了濃鬱的雞湯後,入口便迅速爆汁溢滿口腔,別樣的美味叫人能將舌頭都咬掉。
粉條則是已經被燉煮的黏糊軟爛了,但由筷子挑起後還是能見其勁道不已,當裹著榛蘑與雞皮再沾上些許的湯汁,大口的吸溜進嘴裡時……
這滋味怎是一個絕字能形容了的?
土雞肉的味道將鮮美的榛蘑渲染的極其溫柔,明明這道菜並不是什麽頂尖的美味佳肴,卻能讓他從中吃出一股真正「家的」味道來,質樸無華又醇香濃鬱,簡直是無可挑剔。
而此時周邊的幾家鄰居——
“到底是誰家在燉雞肉,這、麽、香!我家娃饞的飯都吃不下去啦!”
“晚飯本就還沒做,現在更不想做了,這味道真是給我香迷糊了!”
“這是小雞燉蘑菇吧?嘖嘖嘖,這可真是太饞人了。”
“也不知道是哪位大廚在樊燕巷,我能不能拿著碗去蹭頓飯啊!”
……
屋內的齊偉嶺倒是吃美了,直接炫了兩碗糙米飯,連涼拌空心菜他也吃了大半盤,隻給宋祁越留了可憐巴巴的兩根菜梗而已。
也並非是他見識短淺,而是徒弟這次的做法,簡直是堪稱一絕!
無論是食材的選擇,烹飪前的各種準備,還是對用料的處理,徒弟這次都做的非常好,可見確實是用心了的。
至少相比較於之前,好的不是一星半點。
他忽而便有些感慨,望著安靜吃飯的宋祁越,頓了半晌後終於開口道:“祁越,你今日做飯確實是用了心的,若是往後都能如此的話,那廚藝比試你也未嘗不能拚個名頭出來。”
宋祁越聞言落筷,認真的聽他說話。
齊偉嶺繼續說道:“為師知你心氣高,但莫怪為師嘴拙。做飯的這門手藝本就不比旁的手藝高貴到哪裡去,無非就是因為陛下喜歡,所以百姓們才願意奉其為貴,可倘若有一天脫離了陛下的喜愛和庇佑,廚子,終究也只是個廚子罷了。”
“為師當初教給你這門手藝,不是為了讓你今後能博取多大的殊榮,只是為了今後能憑借它養家糊口罷了。”他拍著肚皮,神色愜意,眸光悠遠,“所以沉下心來,你還年輕著呢,千萬不要走錯了路啊。”
他的語氣誠摯又深沉,不含半點私心和試探,的確是在衷心提建議。
宋祁越聽罷,抬眸看著面前這位神態略有滄桑的老人,心下竟忽而有些難過的感覺浮現。
他真心付出、誠意奉獻,將所有的愛都給予給了原主,可最終換給他的,居然是這麽多年最親近之人,意欲提刀殺他滅口……
還真是可悲。
他眸中暗光微閃,將這抹不自然的情緒壓下,旋即認真的回道:“師父教訓的是,祁越以後定會謹記心上,不踏錯分毫的。”
當聽到這話落下時,齊偉嶺還有些詫異,心道平常他嘮叨的時候,徒弟要麽頂嘴要麽便直接不理人,何曾有過這般聽話的時候。
但他轉念再一想,忽而也就了然了。
祁越原本滿心歡喜的去參與廚藝比試,本以為可以在金陵城大展風采,結果卻沒想到剛初戰便直接告了敗,對手還是……
他思及此輕歎了口氣。
怪不得今晚這般反常,恐怕心中還壓著火呢,所以才迫不及待的做頓美食,以此來證明自己的實力。
“祁越,今日之事你也別放在心上,明後天還有兩場比試呢,全力以赴無愧於心就行了,為師也不是那種見了親人就忘了徒弟的混蛋……”
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