宋祁越笑:“凡事都急不得,既然是新形式,自然也要等百姓們適應一段時間,況且也並不是所有人,都能接受這種形式的。我們只需要做好自己該做的,想體驗的、嘗試的,自然慢慢就會來了。”
這般聽罷,阿橈才半知半解的點了點頭,也不再繼續追問什麽了,連忙便將腦袋又縮進被窩裡去。
宋祁越無奈含笑。
亥時二刻,今日流水統計完成。他見阿橈已經睡熟,便輕手輕腳的收了帳本與算盤,旋即也熄燈入睡了。
轉眼又是新的一天。
拚餐形式首推一日,嘗試者寥寥無幾。
拚餐形式再推一日,因為有了季二柱在工友中的宣揚,酩越飯館竟然又迎來了不少的面生食客。
拚餐形式又推一日,除了那些上工的漢子們,臨近坊中居然也有不少的百姓聽聞此事,也在忙碌完農活後來到了飯館,掏出五文錢嘗了嘗鮮。
拚餐形式後推十日,金陵城好多坊間都知曉了酩越飯館的拚餐形式,聽說13文錢便可供三人吃好吃飽吃舒坦,而且有許多人都對其的味道讚不絕口,便也紛紛相攜著打算去開頓葷腥,致使酩越飯館竟有了了無一座的景象。
拚餐形式緊推月余……
酩越飯館早已經座無虛席、人潮擁擠,甚至為了能讓食客們等位舒心些,宋祁越還在店門前支了個棚子,上置茶水與小菜,等到阿橈站在門前喚號了,這才能拿著木牌子走進屋內,開始美滋滋的大快朵頤起來。
而對於金陵城的少許百姓而言,這酩越飯館,可是他們這些窮苦人們平日裡,唯一能在月末發了銀錢後,稍微打打牙祭的地方了。
只要你能留出幾文錢來,便能吃上極為難忘的美食,那滋味可真是,教人整月都會回味不已!
又是幾日過去。
眼見著接受拚餐形式的百姓越發多了起來,宋祁越則看著自己早在開店前便制定的規劃,眉目綻愉。
是要再推行,新的形式了。
作者有話說:
①黎祁:豆腐。
昨天停了整天的電,晚上十點來電,早晨起來又停電到了下午,我至今還在封控,真的要死掉了QAQ;
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第53章 絕世大廚(十一)
申時已至, 宋祁越休憩半刻後,便起身開始準備晚膳。
他先洗淨雙手去缸中舀了點白面,隨即加入溫水以手相攪活成了粗糙麵團, 而後便取出放置在案板上, 開始細細的糅合了起來。
今日想要推行的新形式, 還是他在上個世界瞧見的。
那次他前往A市拍攝雜志, 偶然誤入了辦公大廈後的美食街,其中便有一個小攤位, 賣著一碗還不到十元錢的手工面條,可以自行去澆鹵子、加面條,因為其價格便宜還量大味美, 所以頗受那些大廈員工們的喜歡。
宋祁越覺著,這樣的形式,用在金陵城同樣可行。
來往坊中的大多都是普通百姓, 自然買不起十幾文、二十幾文的一份菜, 但是譬如5文錢起一份的拚餐,亦或是6文錢起一份的打鹵面, 他們大多便都能受得住了。
何況於他而言,如此同樣是有利潤的,於心於錢他都不算虧。
宋祁越腦海中這般胡思亂想著,但手上的動作卻半點未停,粗糙的麵團也慢慢變得光滑起來, 如此便可以開始擀麵了。
他先將圓潤的麵團用手心按平,然後捏起一小撮麵粉撒在上面, 緊接著便拿起擀麵杖開始熟練的擀壓著。漸漸將其擀成了一個越來越薄的面皮時, 又看著薄厚適中了, 這才拿起刀將面皮切成了寬窄均勻的面條, 並撒上麵粉抖開靜置。
如此反覆,做了許多。
待到將手洗淨後,他便要準備去做鹵子了。
金陵城百姓們喜吃淡口,所以鹵子中便有西紅柿雞蛋、肉末茄子、純正醬香此三味;又知也有人吃不慣這些的,他還準備單獨起一灶做臊子面,這樣能將口味稍微均勻一下。
燒水、下面、擇菜、做鹵……
阿橈在外面收拾著桌椅,宋祁越便在廚房獨自忙活著。約莫要過了小半個時辰後,這才趕在了飯點前將鹵子都做了出來,又裝進特意找匠人製作的保溫盆中,便喚來阿橈將這些都搬至圍台那邊去。
臊子面是要趁熱的,所以只有此鹵他未提前做出,只是先將食材都備好,屆時就算人多起來也不會手忙腳亂。
一切準備就緒,屬於打鹵面的濃鬱香味也早就從前廳飄散了出去,縈繞著整個坊間盤旋不散,教人忍不住直吞著口水。
“壞菜嘍壞菜嘍,我怎的忘了提前吃晚膳!現下被這味道引的,頓時連飯都不想做了!”
“單聞著香味便知是酩悅飯館了,也不知掌廚今日又做了什麽好吃的?”
“好像是打鹵面?我還聞見了肉香嘞!這掌廚可真是舍得用料呢。”
……
聽著街裡鄰坊們聊得這般開心,剛剛攜包袱推開院門的婦人愣了片刻,旋即放下東西轉身抬頭笑問:“什麽酩悅飯館?我隻月余未歸家,怎麽你們說的我都聽不懂了?”
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